Supe cerești pentru zilele de post
Supă de sfeclă/Foto: Shutterstock
Cu portocale și morcovi
Ingrediente: 5 morcovi, 4 căței de usturoi, 1 linguriță. ghimbir ras, 1 lingura. unt, 1 lună scorțișoară, 2 sucuri de portocale stoarse, jumătate de suc de lămâie stors, 1,5 dl smântână, sare
Pregătire: Bateți usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, apoi adăugați morcovii curățați, tăiați felii și prăjiți ușor. Presărați cu scorțișoară, sare și gătiți cu câtă apă necesară pentru un deget, fierbeți sub un capac. Se amestecă trei sferturi din sucul de portocale, se fierbe 1-2 minute, apoi se adaugă smântâna și piureul cu un smoothie. Se ia de pe foc și se amestecă restul de portocale și suc de lămâie, îngroșându-se cu portocale proaspete după gust. O putem mânca fierbinte sau rece.
Supă de legume/fotografie: Shutterstock
Cu legume, fulger rapid
Ingrediente: 4 cartofi, 3 morcovi, 1 nap, 1 cană de mazăre verde Mirelit, 1 ceapă de cap, 2 căței de usturoi, 1 lingură de ulei, 1 cub de supă de legume, sare, piper, pătrunjel verde
Pregătire: Curățați cartofii, morcovii, napii și zarurile. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le. Încălziți uleiul și sotati ceapa peste el. Adăugați cartofii, mazărea, sfecla, apoi turnați peste aprox. Cu 1,5 l de apă. În cele din urmă, adăugați și cuburile de supă, condimentați după gust și gătiți legumele până se înmoaie. Se presară cu pătrunjel verde și se servește.
Supă de conopidă/Foto: Shutterstock
Cu iaurt, conopida
Ingrediente: 1 conopidă mică culeasă pe trandafiri, 1 morcov, 1 nap, 1 ceapă de cap, 1 lingură. ulei de măsline, 1 dl iaurt, sare, făină, piper, făină, pătrunjel
Pregătire: Conopida se fierbe în 1 litru de apă sărată de pavilion timp de jumătate de minut, apoi se filtrează, iar bulionul și conopida sunt puse deoparte. Celelalte legume se curăță, se taie cubulețe, apoi morcovii și rădăcina de pătrunjel se condimentează puțin în ulei de măsline, se adaugă ceapa tocată. Se presară cu o lingură de făină, se amestecă și se dizolvă în puțină apă rece, apoi se adaugă bulionul călduț și se fierbe până când sfecla este semi-moale. Se condimentează după gust și se adaugă conopida gătită. Se toarnă iaurtul într-o farfurie, se decongelează cu o oală de supă, se amestecă bine, apoi se toarnă înapoi. Se aduce la fierbere, se presară pătrunjel tocat și se servește cald cu iaurt și se servește cald.
László Mészáros, maestru bucătar
Supa de conopidă va fi mult mai gustoasă și mai gustoasă dacă presărăm brânză afumată ras deasupra, spune László Mészáros, maestrul bucătar
Legume, garnituri, desert
Morcovii nu numai că pot aromă supa, ci pot face și o legumă delicioasă și bogată în nutrienți, cu puțină spumă. Îl oferim cu chiftele sau ouă prăjite. În plus, sfecla poate fi oferită ca garnitură, aburită, condimentată cu chimen, se potrivește perfect cu fripturile. Și ca desert, putem face tort de morcovi.