Taninurile și acizii din cafeaua verde

Cafeaua verde conține trei acizi esențiali: aceștia sunt acid tanic, acid clorogenic și acizi fenolici și acizi alifatici. Cafeaua verde conține și un acid anorganic: acidul fosforic. Cantitatea și concentrația acestor acizi sunt afectate de tipul boabelor de cafea.

acizii

Tanin

Acidul tanic, cunoscut și sub numele de acid galic, este un produs chimic astringent al plantelor. Scopul său biologic nu este încă cunoscut, dar biologii susțin că acești acizi amari se protejează împotriva „atacurilor” animalelor și a agenților patogeni.

Acizi clorogenici

Un procent foarte mare de cafea verde este acidul clorogenic, care este responsabil pentru gustul acru al cafelei. Acest acid acționează ca un stimulent, dar beneficiile pentru sănătate ale cafelei verzi se datorează și acestui acid. Peste 17 tipuri de acid clorogenic au fost izolate din boabele de cafea, dintre care multe sunt degradate în timpul procesului de prăjire. Acidul clorogenic poate fi eficient în pierderea în greutate, deoarece absoarbe glucoza din organism.

Acizi alifatici

Acizii alifatici aderă la proteinele din cafeaua verde. Cafeaua verde conține cel puțin două duzini de acizi alifatici, inclusiv acid acetic, acid citric, acid lactic, acid malic și acid piruvic. Acestea se găsesc în cantități mai mici în cafeaua verde, deoarece vin înainte de prăjire.

Acizi fenolici și aliciclici

Cafeaua este bogată în acizi fenolici precum acidul cafeic, acidul ferulic, acidul quinic și altele asemenea. Cafeaua verde are efecte anticancerigene datorate acestor acizi.

Acizi grași

Uleiul de cafea conține cel puțin 10 tipuri de acizi grași, inclusiv acid palmitic, acid stearic, acid oleic, acid linoleic și acid linolenic. Aceste uleiuri sunt surse valoroase de acizi grași esențiali, deci au un efect bun asupra inimii și sistemului nostru vascular.

Factori care influențează aciditatea

Aciditatea cafelei este afectată de o serie de factori. Aciditatea depinde de cât timp și la ce temperatură se prăjesc fasolea, în ce fel de mâncare are loc prăjirea și care este metoda. Calitatea cafelei verzi depinde de tipul boabelor necoapte.

Capsule de cafea verde și crom 60 buc (Dr. Herz)

Cafeaua verde, un produs revoluționar de slăbire, este un cadou din natură. Poate reduce conversia carbohidraților în grăsimi și este considerat un excelent antioxidant.

2090 Ft 1750 Ft

Tablete organice de cafea verde - Pierdere în greutate, 50% clorogenică

Cafeaua verde este boabe de cafea neprăjite, crude, care se consumă pentru a da acid clorogenic cu efect antioxidant.

Cafea verde

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume, cu o medie de 1,5 miliarde de cești de cafea consumate zilnic de populația lumii.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele din cafea verde pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.