Alimente care ne pot îmbolnăvi

O mică surpriză: sunt cele mai sănătoase alimente care prezintă cel mai mare risc de boli de origine alimentară. Potrivit unui sondaj, legumele cu frunze, varza de Bruxelles și fructele de pădure prezintă cel mai mare risc de infecții de origine alimentară.

Aceasta nu înseamnă că trebuie să ne schimbăm obiceiurile alimentare, ci mai degrabă că merită să ne regândim regulile privind siguranța alimentelor pentru a ne proteja mai eficient împotriva bolilor.

Raportul se bazează pe statistici care rezumă infecțiile alimentare din SUA din ultimii 30 de ani. Acest lucru arată, de exemplu, că legumele cu frunze (cum ar fi salata verde) au cauzat aproximativ 13.600 de boli, cel mai adesea cauzate de norovirus, bacterii Coli sau salmonella. Cu toate acestea, alte alimente sunt și pe lista neagră.

Iată o listă:

• Ouă (11.300 de boli),
• Ton (2.300 de boli),
• Cartofi (3.600 de boli),
• Brânză (2700 de boli),
• Înghețată (2600 de boli),
• Roșii (3300 de boli),
• Varza de Bruxelles (2000 de boli),
• Boabe (de exemplu zmeură, căpșuni; 3400 de boli).

Desigur, nu este posibil să se știe exact câte cazuri a fost cauzată de boală chiar de alimentele, de exemplu, nu este sigur că boala cauzată de salata de roșii a fost de fapt cauzată de roșii și nu de vreun alt ingredient. Cartofii se consumă cel mai adesea fierți sau prăjiți, deci este foarte puțin probabil să provoace boli.

La ce bun atunci această listă? Mulți dintre noi sunt curioși despre cum să evităm boala. Autorii recomandă o „dietă defensivă”, adică păstrează totul în frigider și gătește-l bine înainte de a-l consuma. Nu mâncați carne semi-crudă sau ouă crude.

Potrivit experților în sănătate publică, este foarte dificil să generalizați aceste măsuri de siguranță, deoarece în multe cazuri nu există nicio consecință a încălcării instrucțiunilor. Acest lucru se datorează faptului că siguranța alimentară este încă foarte bună.