Alergii alimentare în copilărie

Incidența alergiilor alimentare la adulți este de doar 1,5-2%, dar este mult mai mare la copii, în special la sugari (6-7%). Cei mai cunoscuți alergeni sunt laptele, ouăle, făina, soia, peștele, căpșunile și alunele, dar aproape că nu există alimente pentru care să nu aveți simptome alergice.

Simptome de alergie alimentară: diaree, vărsături, balonare, scaune sângeroase în tractul gastro-intestinal; urticarie pe piele, piele uscată, eczeme; iar în tractul respirator sub formă de rinită, nas curbat, strănut, edem, sufocare. S-ar putea să nu credeți acest lucru, dar chiar și alergiile alimentare pot fi cauza otitei medii cronice în copilărie.

Alergiile alimentare pot apărea și la bebelușii alăptați, deoarece moleculele alimentelor consumate de mamă, deși în cantități mici, trec în lapte. La bebelușii cu o tendință deosebit de alergică, simptomele pot apărea deja.

Metode de testare: Se efectuează un test cutanat peste vârsta de 6 luni, în care se aplică câte 1-1 picături de extracte de alergeni pe rând pe pielea antebrațului, iar apoi se lasă o mică zgârietură în piele prin această picătură. În loc de un test cutanat sau, în cazuri mai mici, un test de sânge va arăta ce cauzează simptomele. În timpul dietei de excludere, eliminăm alergenii, cum ar fi produsele lactate, din dietă și observăm dacă acest lucru îmbunătățește reclamațiile. În testele de sarcină care pot fi efectuate numai sub supravegherea unui medic, pacientul consumă alimente care cauzează reclamații, în doze crescând treptat, astfel încât să poată fi pus un diagnostic precis.

Ce putem face? În cazul bebelușilor alăptați, soluția nu este în niciun caz oprirea alăptării; dacă mama omite alergenul din dieta sa, poate continua să alăpteze.

Recomandările interne actuale recomandă alăptarea exclusivă până la vârsta de 6 luni. Dacă ați epuizat anterior laptele matern sau cantitatea nu este suficientă pentru un copil asimptomatic, se recomandă ca supliment formule hipoalergenice (HA). În cazul sensibilității la proteinele din lapte, se poate da doar o formulă specială pe bază de proteine fără lapte, în acest scop formula pe bază de soia poate fi utilizată foarte bine după vârsta de 6 luni.

La 95% dintre copiii cu alergii alimentare, plângerile dispar până la vârsta de 3 ani, iar boala „depășește”. Cu toate acestea, cel mai sigur tratament este eliminarea completă a alergenului din dietă până când hipersensibilitatea s-a rezolvat.

Pentru copiii cu alergie la laptele de vacă, rețineți că multe alimente conțin derivate lactate, deci studiați cu atenție ingredientele din următoarele alimente: pâine și produse de patiserie, pulberi de băuturi instantanee, margarină, sosuri pentru salate, bomboane, produse din carne, mezeluri, pudre de supă, conserve, cofetărie.

Pe lângă lapte, ouăle sunt una dintre cele mai frecvente gene alergice din Ungaria, atât în rândul copiilor mici, cât și al adulților. Ca simptom al alergiei la ouă în timpul alăptării, bebelușul poate prezenta alergii cutanate, eczeme și afecțiuni abdominale. Ouăle pot fi introduse în dietele bebelușilor numai după vârsta de 8 luni. Pentru cel mic, preparați inițial numai gălbenușuri proaspete, bine fierte, apoi puteți obține treptat și albușuri. Acest lucru ar trebui amânat cu cel puțin 2 până la 4 luni la copiii cu alergii. În această perioadă, în caz de mâncărime a pielii, roșeață, erupții cutanate, amorțeală în jurul gurii, umflarea feței, gâtului, dificultăți de respirație, vărsături, diaree, dureri abdominale, ar trebui să ne gândim la alergia la ouă.

Simptomele alergice pot apărea și după consumul de pui - alergia încrucișată se datorează similarității structurii chimice a substanțelor. Diferența dintre cele două substanțe este atât de mică încât multe organisme, mai ales dacă sunt deja hipersensibile la una, nu pot face distincție între ele.

La unii pacienți cu alergii la ouă, inhalarea alergenului cu pene de pui poate provoca, de asemenea, simptome de astm și tuse.

Respectarea unei diete fără ouă nu este o sarcină ușoară, mai ales pentru copii. Albușurile se găsesc în multe alimente: produse de patiserie, paste, ragouri, umpluturi de cremă, înghețate etc. Etichetele alimentelor indică prezența albușului de ou în ingredientele: albumina, globulina, lecitina, lizozima, maioneza, ovalbumină și ovovitelină.

Când gătiți pentru înlocuirea ouălor, folosiți amidon sau cartofi pentru a îngroșa alimentele, dar puteți cumpăra și pudră de înlocuire a ouălor. Orezul, grisul, pesmetul fără ouă, drojdia, bicarbonatul de sodiu pot fi folosite pentru relaxarea mâncării. Pe multe site-uri de pe internet, pacienții cu alergii alimentare împărtășesc rețetele lor încercate și testate din care putem trage idei.

În unele vaccinuri, virusul se propagă în ouă, care pot intra în vaccin în cantități mici, provocând simptome alergice, o scădere severă a tensiunii arteriale, sufocare și, eventual, o reacție fatală. Exemple includ febra galbenă și vaccinarea împotriva gripei. Deoarece vaccinările pe bază de ouă nu sunt obligatorii, dacă pierdeți, nu există nici o problemă.

Majoritatea copiilor dezvoltă alergii la ouă până la vârsta de 3 ani, care pot fi amânate la o vârstă ulterioară, dar doar câțiva rămân pe viață.

Sensibilitatea la gluten (numită medical boală celiacă) apare la 6-7% dintre copii, provocând simptome neplăcute până când este recunoscută. Introducerea alimentelor făinoase la momentul potrivit este crucială în prevenirea acesteia.

Glutenul este o componentă proteică a boabelor. Sensibilitatea la făină este o hipersensibilitate la o proteină numită gliadină din grâu, secară, ovăz și orz. Se credea anterior că este o boală a copiilor mici, dar știm acum că leziunile intestinale cauzate de sensibilitatea la gluten se pot dezvolta și la vârsta adultă. Datorită proceselor inflamatorii din mucoasa intestinală, vilozitățile intestinale se aplatizează, astfel încât acestea nu vor putea absorbi nutrienții în cantitatea potrivită, astfel încât alimentele nu sunt utilizate suficient. Debutul simptomelor este balonarea și diareea, care pot duce la pierderea în greutate pe termen lung fără tratament, urmată de anemie și osteoporoză.

Simptomele copilăriei încep de obicei la 3 până la 6 luni după introducerea unei diete făinoase. Bebelușul nu crește și nici măcar nu slăbește, devine nepoliticos, letargic, slab, care suferă de diaree cronică, dureri abdominale, balonare. Boala poate fi confirmată printr-un test special de sânge și o biopsie a mucoasei intestinului subțire (examen histologic).

Singura opțiune în tratarea sensibilității la făină este omiterea totală a alimentelor făinoase. În acest caz, plângerile dispar rapid, dezvoltarea se normalizează și malabsorbția dispare. Dieta ar trebui menținută pe tot parcursul vieții, deoarece aceasta este singura modalitate de a menține pacientul asimptomatic. Mâncăruri fără gluten, fără gliadină, produse finite precum pâine fără gluten sau paste uscate sunt, de asemenea, disponibile în comerț.

Acordați atenție listei de ingrediente, deoarece majoritatea conservelor, dulciurilor, pudrelor de supă pot conține și urme de gluten.

Oferiți copiilor alimente fără gluten înainte de vârsta de 5-7 luni! În această perioadă, folosiți doar cartofi, orez sau făină de porumb pentru a îngroșa legumele și a face pulpe.

Conform studiilor recente, cea mai bună prevenire a sensibilității la făină este dacă bebelușul primește făină la vârsta de 5-7 luni, chiar și în timpul alăptării, astfel încât să o poată tolera mai bine.

Prevenirea este deosebit de importantă în familiile cu un membru al familiei sensibil la gluten, deoarece moștenirea este un factor cheie.