Cinci tendințe mondiale în comerțul cu amănuntul alimentar

Cinci tendințe remarcabile vor avea cel mai mare impact asupra comerțului cu amănuntul la nivel mondial în acest an și în următorii câțiva ani. Cel puțin conform companiei globale de cercetare a pieței IGD din Londra. Expertul lor, Toby Pickard, consideră că aceste tendințe afectează de ceva timp vânzările în magazin și online, dar acum câștigă avânt.

Sinergie puternică - offline și online
Vor auzi, vor observa, vor cumpăra
Vânătoarea și Înălțarea mărcilor
Magazin online? Există o rezervă în tradițional!
Anuga: Inovații în focus
Caută o altitudine de zbor sigură
Povești de succes cu impact ridicat

1. „Premium” marca proprie

Comercianții cu amănuntul încearcă din ce în ce mai mult să cucerească consumatorii în diferite etape ale vieții lor și să-și schimbe obiceiurile de cumpărare și cu propriile mărci. Din ce în ce mai mult se investește în dezvoltarea unor astfel de produse pentru a crea o ofertă de calitate superioară; făcându-i și mai mulțumiți de așteptările clienților pentru cea mai bună calitate și calitate.

Această schimbare a început deja în Ungaria.

Desigur, impulsul către PL nu a fost inventat din partea ofertei. Când Nielsen a chestionat consumatorii din toată Europa, a constatat, printre altele, că o medie de 70% dintre respondenți consideră că mărcile comerciale sunt o alternativă bună la mărcile producătorilor.

Toby Pickard subliniază pe bună dreptate în studiul său IGD: „Oferirea propriilor mărci poate juca un rol cheie în a face o companie cu amănuntul diferită de ceilalți în concurența din ce în ce mai complexă și acerbă. Acest lucru oferă producătorilor de mărci comerciale o oportunitate suplimentară de a crește volumul. În același timp, există o presiune mare asupra costurilor. Brandurile producătorilor, pe de altă parte, trebuie să exceleze pe piață pentru a justifica prețul pe care îl cer. De obicei, își bazează trecutul și vin cu produse noi. ”

2. Mărfuri „foarte locale” oferite

Deși consumatorii gândesc din ce în ce mai mult la nivel global, au o dorință tot mai mare de a se conecta cu vecinătatea lor; ar cumpăra un produs din regiunea lor locală. O consecință a acestui fapt este că unele dintre bunurile care intră în magazine sunt disponibile doar pentru o perioadă scurtă de timp, din cauza sezonalității. Pe de altă parte, clienții sunt recompensați cu o ofertă unică și că își pot satisface dorințele atunci când sunt disponibile doar produse interne.

Acest lucru va oferi clienților o alegere mai variată, dar va complica și mai mult lanțul de aprovizionare. Dacă sortimentele sunt schimbate frecvent de către magazine, trebuie să colaboreze și să comunice mai eficient cu actorii din lanțul de aprovizionare.

În ceea ce privește aprovizionarea cu produse locale, Toby Pickard consideră că comercianții cu amănuntul ar trebui să patroneze producătorii de alimente mici și mijlocii:

„Consumatorii apreciază aceste eforturi pozitiv, deoarece își susțin comunitatea, făcându-i să se simtă implicați în ceva special”, subliniază un expert global la IGD. "Comercianții cu amănuntul ar trebui să organizeze evenimente legate de tradițiile locale care să reflecte percepțiile clienților despre viață, valori și să le consolideze loialitatea."

3. Livrarea mărfurilor

Așteptările cumpărătorilor sunt în continuă creștere pentru a obține bunurile de care au nevoie cât mai repede și mai ușor posibil. Deocamdată, comercianții cu amănuntul îndeplinesc așteptările cu soluțiile lor de livrare inovatoare. În acest domeniu, se așteaptă ca concurența dintre companii să se intensifice pentru a-și servi clienții în moduri și mai creative.

Obiectivul pentru comercianți vine în prim plan: să folosească cât mai multe date și cunoștințe despre comportamentul clienților. Ceea ce este bun pentru a anticipa cât mai mult ceea ce doresc clienții când și unde vor să obțină marfa. Chiar înainte ca cumpărătorii să știe toate acestea.

Toby Pickard spune în acest sens: „Dacă clienții continuă să aprecieze inovațiile care le sporesc confortul și, de asemenea, economisesc timp, vor fi mai puțin probabil să intre în contact direct cu mărcile și comercianții cu amănuntul. Pentru ca clienții lor să nu uite de dealeri și mărci în mijlocul multor schimbări, va fi din ce în ce mai important pentru ei să iasă în evidență și să iasă în evidență. Va fi crucial pentru viitorul comercianților cu amănuntul și al mărcilor să știe cât mai mult posibil despre consumatorii lor pentru a le fideliza pe termen lung clienții. Aici va intra probabil inteligența artificială, predicând nevoile clienților pe baza informațiilor consumatorilor și satisfăcându-le cu livrare automată. Comercianții cu amănuntul trebuie să creeze valoare dincolo de comoditate, care îi diferențiază de concurenții lor, menținând în același timp costurile de transport scăzute. ”

4. Stil de viață - răspuns rapid

O proporție semnificativă de consumatori va continua să depună eforturi pentru un stil de viață sănătos și bunăstare și în 2018. Prin urmare, se așteaptă ca comercianții cu amănuntul să crească oferta axată pe astfel de nevoi în zonele de vânzare ale magazinelor lor.

Dar ele oferă, de asemenea, o selecție mai mare de canale cu valoare adăugată, cu valoare adăugată și online, prietenoase stilului de viață; ajuta clienții să găsească rapid și ușor produse care îi ajută să ducă un stil de viață mai sănătos.

Și aici dictează nevoile consumatorilor; pentru a preveni obezitatea sau diabetul, colesterolul ridicat și posibil hipertensiunea arterială.

Toby Pickard a comentat: „Este important ca comercianții cu amănuntul și mărcile să monitorizeze tendințele consumului de alimente pentru a se asigura că pot satisface nevoile tot mai mari ale consumatorilor. Aici câștigă rapid cei care sunt capabili să anticipeze tendințele cererii de alimente legate de schimbarea stilului de viață și de a satisface noile nevoi. ”

5. Reinventează vânzările în magazin

Magazinele tradiționale trebuie să lucreze mai mult ca oricând pentru a-și determina clienții să deschidă ușa din față. Există o presiune crescândă asupra comercianților cu amănuntul pentru a se califica drept „client cu mai multe canale”. Oferiți-i o experiență de cumpărături care combină seturi de date online, offline și imense - în timp ce reinventați vânzările în magazin.

Pe măsură ce comerțul electronic transformă experiența de cumpărare a produselor alimentare, se creează lucruri noi din ce în ce mai interesante; comenzile online pot fi îndeplinite în tot mai puțin timp; iar spațiile obișnuite de vânzare ale magazinelor tradiționale oferă mai multe oportunități companiilor de a consolida angajamentul clienților lor.

Un expert IGD observă că comercianții cu amănuntul explorează modalități de a consolida poziția magazinelor lor tradiționale: „Oferă soluții practice pentru a satisface nevoile clienților care utilizează diferite canale. De asemenea, mărcile trebuie să contribuie la cea mai bună experiență cu amănuntul posibil, satisfăcând în același timp nevoile online. ”

Unele aspecte ale pieței maghiare

1. Mărci comerciale

Majoritatea consumatorilor maghiari au o opinie favorabilă cu privire la produsele alimentare, produsele chimice de uz casnic și produsele cosmetice ale lanțului de magazine; Potrivit unui sondaj Nielsen, peste 70% dintre respondenții din Ungaria percep recent o îmbunătățire a calității produselor de marcă.

Majoritatea consumatorilor maghiari (57%) cumpără produse de marcă, deoarece prețurile sunt mai mici decât cele ale produselor de marcă ale producătorului. Aceasta este urmată de o valoare favorabilă pentru bani, cu o mențiune de 46%. Comparativ cu anii precedenți, mai mulți oameni spun că calitatea lor este la fel de bună ca cea a mărfurilor de marcă a producătorului (42%).

GfK a examinat profilul sociodemografic al cumpărătorilor de mărci comerciale, dar nu a găsit grupuri specifice de uz casnic printre aceștia care caută în mod specific produsele de marcă ale lanțurilor. Nici mărimea, compoziția, venitul sau afilierea la regiune a gospodăriilor nu afectează cât de mult cheltuiesc membrii săi pentru produse comerciale de marcă. Contează doar dimensiunea așezărilor, deoarece determină dacă oamenii care locuiesc acolo au acces la produsele de marcă ale lanțurilor; dificil în sate și ușor în orașele mari.

2. Atractivitatea reședințelor

Potrivit unui sondaj realizat de Nielsen, proporția celor din Ungaria a căror mândrie națională joacă un rol semnificativ în deciziile de cumpărare este mult mai mare decât media europeană, la 26%.
Majoritatea clienților maghiari aleg un brand intern în loc de unul global datorită raportului preț-valoare mai bun și a experienței lor anterioare favorabile.
De exemplu, în Ungaria, 79% dintre consumatorii chestionați preferă o marcă internă pentru legume proaspete, 76% pentru fructe proaspete și 54% pentru iaurt.

3. Viteză și comoditate

Deocamdată, mai mult de jumătate dintre consumatorii maghiari sunt atrași de un magazin alimentar tradițional pentru a vedea sau chiar a lua un produs înainte de a cumpăra.

În plus, GfK a constatat, de asemenea, că mai mult de o treime dintre consumatori au chestionat ca magazinele, deoarece primesc ceea ce doresc mai devreme.

Majoritatea respondenților la cumpărături online, 50%, sunt atrași de faptul că puteți economisi bani prin prețuri accesibile și promoții.

Acesta este urmat de cumpărături mai ușoare, urmate de o selecție mai rapidă și mai bună ca avantaj.

Logistica este complicată, deoarece, de exemplu, iaurtul importat livrat de la 850 de kilometri poate fi mai ieftin pe raftul unui magazin din Szeged decât ceea ce este produs la nivel local. S-a întâmplat deja la Szentes că ardeii verzi au fost descoperiți într-unul dintre magazinele lanțului, pe care South Garden Cooperative de acolo l-a expediat către centrul de achiziții străine al companiei cu câteva zile mai devreme.

4. Stilul de viață

„Multe companii maghiare își extind deja ofertele pentru a satisface mai bine nevoile consumatorilor conștienți de sănătate și sensibili la ingrediente”, a spus Éva Kisari, șeful Dezvoltării afacerilor Nielsen pentru Europa de Est. „De exemplu, produsele lactate fără lactoză au fost rare de câțiva ani., iar astăzi clienții pot alege dintr-o varietate de categorii și mărci, iar multe magazine oferă produse de cofetărie și băuturi fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr și tot mai mulți comercianți cu amănuntul organizează alimente ecologice, „gratuite” și alte alimente sănătoase în secțiuni separate, uneori și organizează acțiuni tematice. "

5. Cumpărături mai mici - valoare coș mai mare

Anul trecut, în prima jumătate a anului, gospodăriile maghiare cumpărau mai puține bunuri de consum zilnic, dar ocazional cheltuiau mai mult.

Potrivit GfK, „procesiunea triumfală a canalului de reduceri a continuat”. Pe de o parte, rata de creștere a cotei sale de piață a continuat să crească și, pe de altă parte, „În prima jumătate a anului 2017, reducerea a avut cea mai mare acoperire de clienți a canalelor comerciale și doar hipermarketul a fost înaintea liniei termenii dimensiunii coșului mediu. În plus, două dintre cele trei lanțuri de tipul magazinului au reprezentat mai mult decât media cifrei de afaceri a gospodăriilor cu venituri mari. ”