Test: congelarea humusului

De la prima degustare, preferatul copiilor mei era humus. Și fac din ce în ce mai multe porții la rând, pentru că din anumite motive chiar mănâncă legume pe care altfel nu le-ar mânca cu humus.

Cu toate acestea, prepararea sa este cam lungă, deja când vine vorba de înmuierea nautului. Nu pot face ceea ce dorim și o voi face rapid. Am citit în mai multe locuri că puteți obține năut conservat care nu mai trebuie să fie înmuiat sau gătit, dar până acum nu le-am găsit în niciun magazin.

Așa că am decis să fac un lot și să îngheț o parte din el pentru testare.

În timp ce făceam humusul:

Am înmuiat năutul și i-am lăsat să se înmoaie cel puțin o noapte. În acest timp, ochii s-au umflat destul de bine.

Boabe de naut umflate

Am turnat apoi apă din ea și am pus-o la fiert în apă curată. Este nevoie de minimum 35-40 de minute pentru a găti, dar cu cât gătim mai moale, cu atât mai bine, așa că l-am lăsat să gătească mai mult de o oră. Ochii mai moi pot fi transformați într-o cremă mai fină.

Am îndepărtat spuma care s-a format în timpul gătitului, chiar și numai pentru bulion.

După gătit, l-am lăsat să se răcească la temperatura camerei și apoi am turnat boabele în blender.

Am amestecat-o bine.

După ce a devenit suficient de cremos, am adăugat sare, piper, 2 căței de usturoi, un vârf de chimen și jumătate de suc de lămâie stors. Apoi, din nou, l-am amestecat bine pentru a duce condimentele peste tot.

Năut netezit cu alte ingrediente

Dacă l-am fi mâncat proaspăt, l-aș fi stropit cu puțin ulei de măsline sau aș fi luat niște ardei roșii măcinați pe el, dar tocmai i-am sărit.

În cele din urmă, am turnat o porție într-unul din paharele Avent pentru copii, l-am etichetat și așa a înghețat. Am ales această ceașcă pentru că nu știu la ce textură să mă aștept după topire.

Acum îl țin la congelator cel puțin 2 săptămâni sau chiar mai mult și apoi îl dezgheț și gust. Și vă voi raporta despre rezultatul final și experiența.

Faceți humus? Este posibil să-l fi înghețat deja?