Costa Coffee lângă ziar

- În rețeaua Relay și Inmedio, nu mai vedeam această oportunitate de creștere ca până acum, așa că am decis să începem o nouă afacere. Am verificat ce se află în fața cafenelei, care rețea ar dori să se extindă în regiune. Ne-am întâlnit cu reprezentanții Costa Coffe în urmă cu mai bine de un an, iar pregătirea tranzacției se desfășoară până acum, a spus Miklós Gótzy, directorul diviziei de vânzare cu amănuntul a Lapker Zrt. Acesta va începe să funcționeze în primele câteva zile, acesta din urmă va fi deschis vizitatorilor de la începutul lunii ianuarie, iar al treilea magazin se va deschide la începutul Andrássy út la începutul primăverii.

coffee

Când au călătorit în Anglia de acasă, lângă cei doi fii ai familiei Costa, Sergio și Bruno Parma, s-au gândit la toate, dar că numele lor nu vor fi înregistrate niciodată printre giganții cafelei. În națiunea insulară, ei și-au dat seama curând cât de rău era cultura băuturii negre și au decis să schimbe asta. S-au întors la Milano pentru a învăța meșteșugul prăjirii cafelei și în 1971 au deschis o fabrică de prăjire a cafelei și un angrosist asociat la câțiva pași de Parlamentul londonez. Au deschis o cafenea pentru soțiile lor, Elinda și Yolanda, în 1978, ceea ce a marcat începutul poveștii de succes. Costa este una dintre primele 5 mărci de cafea, prezentă în douăzeci și cinci de țări și deschide cinci magazine pe săptămână. Prima cafenea străină s-a deschis în Dubai, iar anul acesta a treia - la Moscova. Marca este acum deținută de Whitbread, cea mai mare companie de catering din Marea Britanie.

Printre numeroasele lanțuri de cafea internaționale mai mici din lume, care sunt prezente și în Ungaria, Starbucks și Costa sunt cele mai mari nume. Cei care pleacă în străinătate deseori ghicesc de ani de zile când apar și ei aici. Starbucks cu sediul în Seattle, care operează peste zece mii de cafenele, a fost prognozat să sosească încă din ianuarie anul curent, dar nu s-a ajuns la nimic. Așa că Costa ne-a depășit.

Potrivit lui Gótzy, este nevoie de aproximativ trei sute de oaspeți pe zi pentru ca o afacere să funcționeze profitabil și sunt optimiști în acest sens. Cu toate acestea, mulți oameni pot crede că în contextul maghiar este o întreprindere îndrăzneață să deschidă o cafenea, în magazinele străine, din care trebuie plătită o sumă de aproximativ opt sute și o mie de forinți pentru un cappuccino sau o cafea cu lapte. - Costa nu a dat mâna liberă, dar a ascultat argumentele noastre că nu putem converti prețurile britanice în forinți. În acest fel, cappuccino nu va fi inaccesibil - susține Gótzy, dar nu a dezvăluit încă prețul.

Centrul de instruire a fost înființat pe site-ul Lapker, unde personalul primește patru săptămâni de instruire teoretică și practică. Aceștia pot practica, de asemenea, cum să respecte termenul limită de service de cinci minute, consistența corectă a spumei de lapte și gestionarea conflictelor, ceea ce înseamnă că oaspetele are întotdeauna dreptate. - Selectarea angajaților este extrem de importantă, deoarece performanța cafenelelor depinde de acestea. În plus, liderii europeni sunt incognito în afaceri, așa că nimeni nu poate face greșeli - spune Attila Molnár, șef de educație, barista-antrenor și de două ori campion maghiar.

Pe lângă licențierea îndelungată a companiei, cealaltă problemă cea mai mare este cauzată de furnizorii interni de alimente. Nu din cauza calității, nu este o problemă. Laptele de calitate superioară folosit pentru cafea a fost găsit în curând în aprovizionarea internă, dar marca nu a fost descoperită. Dar companiile de livrare a produselor alimentare au trebuit să îndeplinească cerințele Regatului Unit și, prin urmare, au trebuit să contracteze un specialist pentru a verifica igiena alimentelor furnizorilor.

Lanțuri de cafea în Ungaria