OSZI - carne

„OSZI - carne” garantează fără nitriți și toate celelalte substanțe nocive de care nu avem nevoie pentru a ne pregăti mâncarea. Vino la noi și gustă-l.

Nitrați în alimentele noastre - mâncăm agenți cancerigeni!

Există vreunul dintre noi care să nu fi auzit de nitriți? Este acolo în aproape fiecare mezel, mezeluri. Și cineva care știe pentru ce este și ce cauzează în corpul nostru? Acum veți citi un articol uimitor despre cât de uimitor de nocive și chiar substanțe cancerigene sunt nitritul și nitrozamina.

Stimate cititor, te uiți la etichetele ingredientelor din alimentele din magazin? Verifică ce mănâncă?
Ei bine, mulți nu dau suficientă greutate aditivilor din alimentele din magazin, diferite numere E. Poate pentru că sunt prea mulți și prea multă ambiguitate despre ei, ceea ce este dăunător, care nu.

În acest articol puteți citi despre o substanță chimică a cărei sănătate nu este pusă la îndoială sau controversă: este nitrit, adică nitrat.

Cum intră mâncarea mea în mâncare?

Nitritul este o substanță chimică uimitor de puternică, cunoscută sub numele de oxid nitric. Nitrat în alimente? Da, ei pun nitriți în mâncarea noastră!

Nitritul este prezent în cea mai mare parte ca un burete de nitrit în produsele din carne, fie că este vorba de cârnați sau mezeluri. De ce? Companiile de prelucrare a cărnii se apără spunând că buretele cu nitriți este singura modalitate de a preveni dezvoltarea botulismului.

Ce este botulismul? Ei bine, o infecție bacteriană extrem de rară - un curs foarte rar, dar periculos al bolii.

Cine se pricepe la asta?

Mica problemă a argumentului lor este că procesarea tradițională a cărnii poate proteja perfect împotriva acestei probleme - așa cum a făcut umanitatea de multe mii de ani.

Prelucrarea tradițională a cărnii (uscarea, fumatul etc.) este, prin urmare, o modalitate adecvată de a preveni deteriorarea prematură a cărnii și de a preveni diverse infecții.

Atunci mă întreb de ce producătorii insistă asupra unei utilizări atât de mari a cazanului cu nitriți?

Nu trebuie să mergeți departe pentru răspuns: merită. Sarea de burete nitrit ajută la conservare, conferind cărnii o culoare a cărnii mai roșiatică, mai vibrantă (chiar dacă nu mai este proaspătă), iar această „vindecare minune” poate scurta procesul lung de maturare cu până la câteva ore. Linie curată, nu este adevărat?

Care este problema foarte mare cu nitritul?

Oricât de mult merită buretele de nitriți pentru fabricile de procesare a cărnii, nu merită pentru noi consumatorii - și atunci formularea a fost foarte fină.
Există controverse cu privire la mulți aditivi, indiferent dacă sunt dăunători sau nu sănătății umane - dar nitratul, și mai ales marinada cu nitriți, este în mod clar foarte dăunătoare.

Să vedem câteva exemple despre ceea ce face nitritul în corpul nostru:

1, Poate provoca alergiieu
Poate induce atacuri alergice la persoanele alergice la nitriți. Semnele pot fi dureri de cap severe, amețeli, tinitus, slăbiciune în cele 20-30 de minute după masă. În SUA, un termen special a fost inventat pentru aceasta, aceasta este „durere de cap de hot-dog”.

2, Poate provoca avort spontan, naștere mortală
Când s-a adăugat nitrit la hrana porcilor de guineea, numărul avorturilor spontane și al nașterilor morti a crescut! Și asta nu este tot: studiile clinice au arătat că nitritul induce procese similare la om: adică riscul de avort spontan crește.

3, Mutagen, adică cancerigen

La final, am lăsat cel mai dur efect asupra nitraților. Nitritul este un mutagen puternic - adică poate schimba structura ADN a celulelor - cu alte cuvinte, un nitrit este cancerigen.!

Nitritul este transformat în sistemul nostru digestiv, în special în stomac, într-un compus numit nitrozamină, care s-a dovedit clinic că este cancerigen. Cel mai frecvent asociat cu cancerul de colon, stomac, pancreas sau vezică.

Ce trebuie să știți despre nitrozamină?

Nitrozamina este practic un compus inexistent în natură, dar după ce a consumat nitrit în corpul nostru reacționează cu alte substanțe și este transformat în nitrosamină.

Nitrozozamina se formează cel mai frecvent atunci când carnea este prăjită la temperaturi ridicate, cum ar fi la cuptor, cuptor cu microunde sau chiar pe un grătar.

Unde să întâlnești buretele de nitrit?

Să ne uităm doar la cantitatea de nitriți sau nitrați dintr-un produs din carne pe bază de probă - ambalajul tuturor produselor din carne trebuie să indice exact ingredientele!

Iată câteva exemple de unde să-i întâlnim:

- în cârnați,
- în șuncă,
- mezeluri,
- în ficat,
- în conserve de carne,

Putem vedea că, în multe cazuri, putem întâlni produse din carne tratate cu nitriți, le consumăm practic zilnic.

Ce putem face?

Nu putem face nimic în legătură cu fabricile de procesare a cărnii care amestecă o mulțime de substanțe chimice în alimentele noastre - dintre care multe sunt în mod specific dăunătoare sau cancerigene.

1, Așteptăm degeaba ca această practică să se schimbe. Merită să ne schimbăm! Cum?

2, Nu trebuie să cumpărăm sau să consumăm substanțe chimice produse cu substanțe cancerigene.

3, Verificați de fiecare dată etichetele care conțin ingredientele și luați o decizie responsabilă de cumpărare.

Din fericire, cârnații, șuncă și ficați pregătiți în mod tradițional cu fumatul îndelungat sunt deja disponibili în multe locuri. Căutăm resurse bune - acest lucru este bun pentru noi și pentru micii producători.