Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Pentru tortul de burete, amestecați gălbenușul de ou până se spumează cu zahărul, apoi amestecați ușor cu albușurile și făina de orez bătută într-o spumă tare. Aluatul este împărțit în două cutii de tort de 23 cm diametru tapetate cu hârtie pergament și apoi coapte într-un cuptor preîncălzit la 165 de grade (cu amestec de aer) timp de 15-20 de minute.

cireș

Pentru foile de nuc, bateți albușurile într-o spumă tare cu îndulcitorul și apoi întoarceți nucile amestecate cu făina de orez. Din acest aluat, coaceți 3 inele de 23 cm diametru într-o tavă de copt unsă și făinată, la fel ca turta burete.

Pentru cremă, amestecați cireșele fără sâmburi cu sucul. Deasupra vaporilor de apă, eritritolul este gătit cu gălbenuș de ou și amidon de porumb. Lasa sa se raceasca. Untul se agită până se spumează și apoi se spumează cu smântâna gătită.

Caramelizați zahărul până la vârf și apoi întindeți-l pe una dintre prăjituri cu mișcări rapide. Feliați în șaisprezece părți cu un cuțit ascuțit înmuiat în unt.

Pe baza tortului, aplicați mai întâi cremă de cireșe, așezați foaia de nucă deasupra, apoi ungeți-o din nou cu cremă de cireșe. Adăugați încă o foaie de nuc și apoi o altă cremă. Continuați stratificarea până când foile și crema se epuizează. Înainte de a pune pe blatul tobei, ungem partea tortului cu crema de cireșe și presăm 16 trandafiri mici deasupra. Pentru a face acest lucru, așezați unghiular învelit cu toba.