Tort special de zmeură cu ciocolată albă și burete moale - desert divin de primăvară - Rețete

Paste:

special

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Unt și făină afară două aprox. Cutie de tort pentru capse de 20 cm. Așezați hârtie de copt în partea de jos a ambelor forme.

Încălziți laptele într-o tigaie. Adăugați ciocolata albă tocată, amestecați una, opriți flacăra dedesubt, apoi lăsați-o să se topească complet în ea, amestecând. Se lasă să se răcească.

Se amestecă făina, praful de copt și sarea. Într-un alt castron, bateți untul cu zahărul. Adăugați ouăle pe rând amestecul de unt și apoi vanilia. Se amestecă amestecul de făină în porții mici, apoi ciocolata topită. Se amestecă bine, dar nu exagerați.

Se toarnă aluatul în matrițele pregătite și apoi la 180 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 30-35 de minute, verificați cu un test cu acul. Lasă-le să se răcească în formă.

Umplutura de zmeura:

Spălați zmeura, lăsați să se scurgă și apoi faceți piure într-o tocătoare. Se strecoară piureul printr-o sită pentru a colecta semințele. Pune piureul într-o cană și apoi adaugă suficientă apă pentru a face aprox. Au 3 decilitri de piure.

Puneți piureul de zmeură, zahărul, sucul de lămâie și amidonul într-o cratiță mică. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana se ingroasa. Când ați terminat, scoateți focul și lăsați să se răcească complet.

Crema de ciocolata alba:

Ciocolata albă este zdrobită și apoi topită cu frisca la cuptor cu microunde sau la aburi. Într-un micro suficient pentru el aprox. 30 de secunde, după care trebuie doar să amestecați până se topește complet. Se răcește complet, altfel se topește untul.

Se amestecă untul până se face spumos, apoi se adaugă zahărul glazurat pe ceașcă, poate fi mai puțin. Se amestecă și ciocolata albă și vanilia. Se amestecă până se face spumos până la crem și ușor.

Compilare:

Tăiem buretele pe jumătăți, astfel încât să avem 4 foi.

Așezați una pe o tavă, ungeți-o cu umplutura de zmeură, apoi apăsați-o într-un cerc de unt de ciocolată albă. Aceasta se repetă până când foile de aluat se epuizează. Umplutura de zmeură trebuie să fie complet epuizată, dar trebuie să existe în continuare suficientă cremă de ciocolată albă pentru a acoperi exteriorul tortului.