Totul este mult mai gustos atunci când este mâncat cu mâna și cu piciorul

Studiul a fost realizat la Stevens Institute of Technology, una dintre cele mai vechi universități din America, condusă de Adriana Madzaharov. Rezultatele au fost direcționate mai degrabă către lanțurile de comerț cu amănuntul decât către consumatorii obișnuiți. Dar experimentele au dat rezultate interesante pentru toată lumea.

Madzaharov a făcut deja mai multe studii similare, cel mai recent subliniind că doar mirosul de cafea are un efect placebo, iar mirosul în aburul cafelei îmbunătățește în mod similar funcțiile cognitive, ca și cum ar bea o ceașcă de negru.

mult

În cercetarea actuală, au fost efectuate patru experimente pentru a vedea dacă mâncăm mai mult dacă aruncăm furculița, cuțitul și consumăm mâncarea cu mâna.

Cu toate acestea, la persoanele care sunt mai puțin capabile să-și exercite autocontrolul, nici cantitatea consumată, nici percepția lor asupra alimentelor nu au fost afectate de modul în care au consumat-o.

Pur și simplu, un castron de cartofi prăjiți este cu siguranță ingerat de oricine intenționează să nu lase oricum ochi în partea inferioară a tigaiei - indiferent dacă au sau nu o furculiță în mână. Dar cei care exercită auto-reținere mai des sunt mai predispuși să se simtă mai întâi „saturați” - cel puțin să-și termine masa mai repede - dacă folosesc și tacâmuri.

Apoi li s-au oferit gogoși mici - mai întâi le puteau lua din boluri cu bețișoare și apoi cu mâna. Membrii grupului cu o mai mare stăpânire de sine aveau o părere mult mai bună despre mușcături dacă ar putea să le ia de mână decât celor cărora li s-a spus să se bucure de viață necondiționat.

Madzaharov a prezentat principalele puncte ale studiului în primul rând din punctul de vedere al comerțului cu amănuntul,

El a adăugat, de asemenea, că rezultatele de mai sus pot fi luate în considerare de restaurante, unități de catering și companii de catering atunci când servesc aperitive - îmbunătățind astfel experiența consumatorilor.

Cu toate acestea, studiul relevă, de asemenea, că mulți oameni din zilele noastre încearcă să controleze cantitatea de alimente pe care o consumă, iar consumul manual are un efect negativ asupra acestui efort. În consecință, acest studiu poate fi chiar baza viitoarelor reglementări.

Aceasta nu înseamnă că ar trebui să mâncăm totul cu un cuțit și o furculiță de acum înainte, dar cel puțin știm cum funcționează mintea noastră.