Tratamentul dietetic al intoleranțelor alimentare IgG Károlyiné Csicsely Katalin

Orice otravă și nimic nu este fără otravă, depinde doar de cantitatea dacă ceva este otravă sau nu. Tratamentul dietetic al intoleranțelor alimentare IgC paracelsus Károlyiné Csicsely Katalin Budapesta, 28.05.2015

Macromoleculele și antigenele alimentare care evită digestia și sunt astfel absorbite declanșează diverse procese imune. Alimentație = provocare cu alergeni. În intoleranța alimentară, experimentăm o reacție exagerată a organismului la anumite alimente. Simptomele alergiei alimentare mediată de IgE imediat Simptomele intoleranței alimentare mediate de IgG apar ore sau zile mai târziu. Este caracteristică formarea lentă antigen-complex anticorp. Sistemul intestinal, starea mucoasei intestinale.

Este strâns legată de obiceiurile alimentare. (Unilateral, unanim) Simptomele variază foarte mult. Anumite tulburări de comportament pot fi atribuite efectelor alimentare: hiperactivitate, anxietate, reacție agresivă. În principal, simptome nespecifice de lungă durată care afectează CALITATEA VIEȚII.

Managementul dietetic al intoleranței alimentare Baza: eliminarea alimentelor simptomatice. Depistarea alimentelor simptomatice Jurnalul simptomelor nutriționale Măsurarea nivelului IgG. FOODTEST 220+ Alimentele care sunt de fapt provocatoare sunt excluse din dietă. Probiotic - regenerarea mucoasei intestinale.

Măsurători FoodTest an/buc Interval de timp Bucată 2010 3 2011 2011 382 2012 1130 2013 1661 2014 2817 2015 1320

Cerere semnificativă Mulți pacienți adversi Cum îmi compun dieta? Dietetician, gastroenterolog

Cele mai frecvente simptome în rândul solicitanților: Simptome cutanate (dermatită atopică, eczeme, acnee) Simptome gastro-intestinale (balonare, flatulență, diaree, constipație) Inflamare intestinală Plângeri respiratorii (rinită) Resuscitare migrenă, oboseală Autism, ADHD PCOS

Atribuțiile dieteticianului Preluarea unui istoric nutrițional Prescripții prescrise de un medic, alergie alimentară mediată de IgE Analiza jurnalului de simptome alimentare, înregistrări Interpretarea rezultatelor de laborator care raportează intoleranța Eliminarea alimentelor pozitive cu adevărat justificate. Anticorpii specifici împotriva alergenilor alimentari pot fi, de asemenea, detectați în condiții fiziologice. Selectarea alimentelor substitutive. Transfer de cunoștințe despre tehnologia preparării alimentelor.

Alimente substitutive: alimente care pot fi utilizate în dieta celiacă pentru alergii. Studierea unei etichete alimentare atunci când faceți cumpărături. Legislația obligă etichetarea alergenilor la alimente. Banca de date maghiară privind alergiile alimentare și intoleranța alimentară http://www.taplalekallergia.hu/ Portalul privind alergiile alimentare și intoleranța alimentară Portalul alergiilor alimentare http://www.etelallergia.hu/

Regulamentul UE 1169/2011 privind furnizarea de informații cu privire la produsele alimentare consumatorilor și Regulamentul 37/2014 (IV.30.) consum), în domeniul cateringului și al ospitalității.

Banca de date maghiară pentru alergii alimentare și intoleranță alimentară Banca de date maghiare pentru alergii alimentare și intoleranță alimentară publică liste de alimente care - conform declarației producătorilor - nu conțin ingredientul alimentar problematic și nu ar putea fi contaminate cu acesta în timpul procesului de producție și ambalare. Producătorii de alimente se angajează să nu modifice compoziția alimentelor înregistrate în termenul limită astfel încât să afecteze scutirea (de exemplu, fără gluten, fără ouă, fără soia). Listele de produse sunt revizuite și extinse anual, iar data de expirare este indicată pe toate paginile listei; conform practicii curente, listele sunt valabile până la 31 decembrie în fiecare an. Listele de produse disponibile sunt după cum urmează: Fără proteine din lapte Fără zahăr din lapte (lactoză) Fără gluten Fără ouă Fără soia Fără arahide Acid benzoic și derivații săi Fără coloranți azoici Fără dioxid de sulf și derivații săi.

Pietrele de temelie ale dietei datorate eliminării Energie adecvată Proteine complete Calciu Vitamina D Furnizarea aportului de vitamina B. NUTRIȚIA ALIMENTELOR SUBSTITUTE ADECVATE

Cât timp trebuie să dureze dieta Dificil de determinat, dependent de simptom De la trei luni (recomandat de Cambridge Nutritional Sciences) până la un an Durata dietei este afectată de înălțimea nivelului inițial de IgG și de frecvența descompunerii alimentelor. Recuperare treptată Păstrarea unui jurnal de simptome dietetice

Intoleranță la proteinele din lapte Principala componentă proteică, mai frecvent pozitivă, este cazeina. Beta-lactoglobulina, alfa-lactalbumina din măsurătorile noastre este de obicei o valoare normală a IgG. Lapte și produse lactate: surse de calciu, vitamina D, vitamina B, proteine. Suplimentarea cu calciu și vitamina D, competență medicală. Înlocuitori: băutură de orez, lapte de soia, lapte de ovăz, lapte de migdale, lapte de arahide, lapte de cocos. Crema de orez, crema de ovaz, crema de soia. Ulei de măsline Tofu, unt de arahide, tahini. Conținut ascuns de proteine din lapte în carne, panificație, cofetărie, produse de confort.

Sensibilitatea la gliadină Glutenul proteic din cereale provoacă plângeri Glutenul este format din gliadină (alfa, beta, gamma, omega) și gluten. „sensibilitate la gluten non-celiac” Recomandare pentru testul transglutaminazei țesuturilor Evitați: grâu, secară, orz, ovăz, spelta, camuflaj, grâu dur aceste versiuni de făină, făină și fulgi.

Este necesară etichetarea glutenului Se poate găsi ca aditiv în diverse alimente: produse lactate, produse din carne. Condimentele, ketchup-urile, pudrele instant de cacao și băuturi, cafeaua Ness, înghețatele și pudrele de budincă pot conține gliadină. Înlocuitori: pseudo boabe Porumb, orez, soia, hrișcă, mei, quinoa, amarant, mazăre galbenă, naut, nucă de cocos, migdale, castane, coji de pătlagină, tapioca, făină de sorg. Pulberi fără pâine, prăjitură, clătite și găluște fără gluten.

Sensibilitatea la grâu Declanșator: în primul rând inhibitorul amilazei tripsinei, gliadina. Cereale: o sursă de energie, vitamina B, fibre dietetice. O dietă fără grâu nu este neapărat aceeași cu o dietă fără gluten. Amidon de grâu fără gluten. Alimente substitutive: pseudograină. Porumb, orez, secară, soia, hrișcă, mei, quinoa, semințe de amarant, mazăre galbenă, naut, tapioca, amidon de cartofi.

Sensibilitatea la proteinele din ouă Există 40 de tipuri diferite de proteine în ouă. Sensibilitatea se măsoară în principal prin fracția proteică. Principalele componente ale albușului de ou: ovoalbumină, ovomucoidă, ovotransferrin, conalbumină, lizozimă. Ouă: o sursă de proteine, fier, vitamina A, D, E, vitamina B.

Sensibilitatea la albușul de ou poate conține ouă: paste uscate, produse de panificație și cofetărie, budinci și alte mese gata, maioneză. Înlocuitori: lapte, smântână, piure de mere, piure de banane, cartofi fierți găuriți, piure de roșii, ulei, amidon de porumb, amidon de cartofi, jeleu de semințe de in, coajă de pătlagină. Pulberi de înlocuire a ouălor

Consumul de sensibilitate la proteinele din soia la persoanele asiatice poate fi urmărit în urmă cu mii de ani. Nu este un aliment de bază în Ungaria, dar este inclus în multe alimente ca aditiv. Conținut de proteine: 42-45% Ridicat în fitat și fitoestrogen. În cazul susceptibilității la soia, alimentele care conțin boabe de soia sau forma lor procesată nu ar trebui consumate.

Sensibilitate la proteina din soia Evitați: făină de soia, cuburi de soia, fulgi de soia, sos de soia, lapte de soia, iaurt, smântână, tofu. Este, de asemenea, utilizat în industria alimentară ca înlocuitor de carne, aditiv, intensificator de textură și intensificator de aromă. Termenul ingredientului din soia: glicină, conglicină, izolat de proteine din soia, concentrat de soia, lecitină din soia (E322), Soluprat. Poate fi înlocuit cu produse de origine animală.

Raport de caz Băiat de 5 ani (21 ianuarie 2010) și motivul pregătirii testului mamei sale: afecțiuni ale căilor respiratorii superioare la copil timp de 3 ani. Afecțiuni ale căilor respiratorii superioare, sufocare, cefalee timp de 12 ani. Simptomele lor au fost tratate de un medic, cauza este necunoscută, simptomele nu s-au ameliorat. I. FoodTest 26.02.2014 II. Foodtest 2015.04.21

Alimente care trebuie eliminate pe baza rezultatelor IgG pentru copii: lapte de vacă 45, cazeină 40 albus de ou 105, gliadină 52, grâu 55, caju 55, fistic 64. Alimentele care trebuie eliminate pe baza rezultatelor IgG ale mamei: lapte de vacă 41, albuș de ou 88, orz 48, porumb 74, semințe de in 42, malț 44, grâu 109, caju 54, fistic58, agar-agar 88, nuci de cola 61. Practic s-au recomandat lapte și produse lactate, albușuri de ou, gliadină și diete fără grâu.

Experiența pacientului Pacienții noștri au respectat o dietă strictă timp de 1 an. Alimentele pozitive au fost eliminate în același timp. Băiețelul a salutat consumul de lapte și produse lactate derivate din plante. Patiseria, calitatea pâinii și gustul erau inacceptabile. Pudra de înlocuire a ouălor a fost folosită pentru a înlocui ouăle. Materiile prime sunt mai greu de obținut. Asigurarea aportului de proteine: carne, pește, ficat. Suplimentarea cu calciu și minerale a fost făcută cu un preparat multivitaminic.

Câteva întrebări, răspunsuri de la pacientul nostru 6. Dieta dvs. a îmbunătățit fiul dvs. mic și plângerile dvs.? Da, starea noastră s-a îmbunătățit în mod clar. 14. În ce măsură s-au îmbunătățit simptomele lor? Au dispărut complet: bolile mele respiratorii superioare au dispărut, sufocările mele au dispărut. Durerea de cap reapare din când în când.

15. Ați considerat că dieta este eficientă? Da, absolut. 16. Ați consultat medicul copilului dumneavoastră, medicul de familie despre FoodTest, dietă? Da, iar medicul pediatru și otorinolaringologul nostru au susținut pe deplin dieta, oferind sfaturi suplimentare.

Modificări ale valorilor IgG Valorile intoleranței alimentare la băieți pentru băieți după dietă și aproximativ 2 luni de urmărire: 2014 2015 Lapte de vacă 45 42 Caseină 40 31 Albuș de ou 105 63 Gliadin 52 27 Grâu 55 54 În timpul reconstituirii, mama a observat valori minime reapariția problemei. Se recomandă consumul de rotație a alimentelor cu probleme.

Experiențe ale pacienților la următorul link: http://foodtest.hu/hu/pacienseink-tapaegatai

Descoperirea bolnavă a lui Chron

Dezvoltarea de noi intoleranțe poate fi redusă și evitată: prin utilizarea unei varietăți de materii prime locale, neprelucrate, produse local, prin consumul unei diete care ia în considerare și sezonalitatea. Regenerarea mucoasei intestinale.