Proaspăt

Dintre unguri, creșterea oilor este o profesie care datează de aproximativ o mie de ani - așa că nu este de mirare că strămoșii noștri au consumat multă carne de oaie, iar felurile de mâncare făcute din miel și oi au ocupat un loc foarte proeminent în bucătărie. De asemenea, le place să coacă și să gătească miel în bucătăria engleză, italiană, turcă și franceză.

În zilele noastre, mulți oameni fac grimase când vine vorba de miel și, de fapt, mulți nici măcar nu-l gustă toată viața. N-au idee cât de mult greșesc cu asta! „Pentru că este înalt și miroase a oaie”, este binecunoscutul prejudecată. Cu toate acestea, acest lucru poate fi ușor eliminat în timpul pregătirii, de fapt, unii măcelari vând carnea deja degresată. Foarte puțini oameni din Ungaria consumă carne de oaie, nici măcar nu știu că o varietate de feluri de mâncare grozave pot fi preparate din diferite tipuri de carne.

Carnea de oaie are o serie de efecte mari asupra sănătății - carnea fără colesterol produsă într-un mediu natural, accelerează funcția splinei și a rinichilor și ajută la pierderea în greutate. Vasele de miel sunt o masă deosebit de ușoară, deoarece această carne este extrem de săracă în grăsimi, ușor de digerat și bogată în vitamine. Poate fi încorporat atât în dieta, cât și în dieta copiilor.

Când pregătiți miel sau oaie, nu ezitați să folosiți o mulțime de condimente și marinate. Condimentele verzi se potrivesc bine cu mielul (tarhon, pătrunjel, cimbru, mărar, rozmarin etc.), la fel ca cuișoarele, curry sau scorțișoară și usturoiul și ceapa.

Se pot utiliza toate părțile de oaie, care nu sunt potrivite pentru prăjire, cum ar fi gâtul sau oasele și carnea mică, poate fi folosită pentru a face supă excelentă, delicioasă.

Sfatul lui Zsolt Vas, expertul în carne al SPAR

Unul dintre preparatele bine-cunoscute făcute din miel este friptura de miel, care poate fi făcută captivantă cu un condiment bun. Cele mai intense condimente ale sale sunt chimenul, busuiocul, rozmarinul, dar lamaia, maghiranul sau menta sunt, de asemenea, populare...