Ulei de germeni de porumb VS Ulei de măsline

Am găsit un articol bun care compara uleiul de germeni de porumb cu uleiul de măsline, efectele lor asupra organismului. Mi s-a părut interesant, așa că l-am tradus în maghiară și acum îl voi împărtăși cu voi.

porumb

Există o mulțime de studii care se ocupă de beneficiile uleiurilor. Nu este surprinzător că uleiul de măsline este de obicei scos ca cel mai bun. Cu toate acestea, un nou studiu urmărește acum să respingă acest lucru. Se susține că uleiul de germeni de porumb scade colesterolul mai bine decât uleiul de măsline.

Cercetătorii au comparat efectele ambelor uleiuri la 54 de bărbați și femei sănătoși. Timp de 21 de zile, participanții au consumat 4 linguri de ulei de germeni de porumb și 4 linguri de ulei de măsline pe zi. Rezultatele? S-a demonstrat că uleiul de germeni de porumb reduce colesterolul LDL cu aproape 11% (rău), în timp ce uleiul de măsline l-a redus cu doar 3,5%. Participanții au avut o reducere totală a nivelului de colesterol de 8,2% pentru uleiul de germeni de porumb și doar 1,8% pentru uleiul de măsline.

Ce poate face diferența? În uleiul de germeni de porumb, mai mulți compuși fitosterolici au fost găsiți în membranele celulare ale plantelor care ajută la absorbția colesterolului din sistemul digestiv. Dintre acestea, o porție de ulei de germeni de porumb a fost de 132 mg, în timp ce aceeași porție de ulei de măsline a fost de doar 30 mg.


Dar să nu pierdem din vedere efectele bune ale uleiului de măsline extravirgin (* EVOO), deoarece cercetătorii au observat că utilizatorii de ulei de măsline au avut ritm cardiac și valori diastolice mai mici în ceea ce privește tensiunea arterială.

„Ambele uleiuri au efecte benefice”, spune autorul studiului Kevin C. Maki dr., Comandat de Biofortis Clinical Research (cercetarea a fost efectuată cu ulei de gătit Mazola)

„Cred că oamenii consumă uleiuri în variante și o alegere bună pentru aceasta ar putea fi o combinație de ulei de germeni de porumb, ulei de măsline”.

Dieteticianul din Los Angeles, Sharon Palmer, este de acord. „Acest studiu confirmă faptul că germenii de porumb din ulei pot fi o grăsime prietenoasă cu inima, ceea ce este complet de înțeles, deoarece este, de asemenea, bogat în acizi grași polinesaturați (* PUFA) și acizi grași mononesaturați (* MUFA). Cu toate acestea, este important să menționăm rezultatele pozitive ale EVOO pe baza studiului, precum și alte sute de studii care îl numesc un ulei absolut prietenos cu inima. "

Ideea, spune Palmer, este că aproximativ 20-35% din aportul nostru caloric zilnic provine din uleiuri vegetale sănătoase, nesaturate. Aceasta se consideră o dietă mai sănătoasă decât o dietă bogată în acizi grași saturați sau chiar o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mai bun sfat este „Utilizarea mixtă a diferitelor uleiuri vegetale, deoarece astfel dieta dvs. va fi bună pentru PUFA și MUFA”.

* acizi grași polinesaturați - acizi grași polinesaturați PUFA
* acizi grași mononesaturați - acizi grași mononesaturați MUFA
* ulei de măsline extra virgin