Umplute în ardei înconjurați

Umplut cu ardei înconjurați, este o versiune mai elegant servită a cercului tradițional. Poate găzdui chiar și mâncăruri reci, dar poate fi pus într-un coș de picnic, servit la micul dejun, ora zece, gustări sau ca cină rece.

Am scris deja mai multe despre circuit. Poate fi preparat în mod tradițional, combinat cu o furculiță și într-o tocătoare, ceea ce îi conferă o textură mătăsoasă, mai cremoasă, fără adăugarea de unt sau margarină.

25 kg de brânză de vaci (oaie, bucată, vacă) sau hoardă
2 kg de unt moale sau margarină (dacă lucrați cu o furculiță, este necesar cel puțin 5-8 kg de unt)
1 buc. sare
1-2 buc. ardei rosu
0,5 buc. semințe de chimen măcinate
0,5 cap de ceapa
4-5 db tv-paprika

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate în patru sau șase jumătăți.

2. Puneți ceapa în tocător și tocați. Adăugați brânza de vaci sau jugul, untul de 2 kg (chiar îl puteți omite din această versiune), condimentele, apoi amestecați bine până obțineți o cremă omogenă, omogenă.

3. Tăiați ardeii în jumătate, scoateți miezul și venele, apoi umpleți ardeii cu cercul terminat.

1. Curățați ceapa și tăiați-o pe jumătate în cuburi mici.

2. Puneți ceapa într-un castron, adăugați cașul sau jugul, untul moale și condimentele, apoi lucrați până la omogenizare, apăsând cu o furculiță.

4. Tăiați ardeii în jumătate, scoateți miezul și venele, apoi umpleți ardeii cu cercul terminat.

O putem întinde pe cornuri, pâine, o putem oferi cu legume de sezon, o putem pune într-un castron rece sau într-un coș de picnic.