Un fel de mâncare de Anul Nou care aduce noroc, dar nu tuturor?

care

Dacă, pe de altă parte, nu suferim de acestea, merită chiar să le adăugăm săptămânal în dieta noastră. Pe de o parte, deoarece are un conținut ridicat de proteine, aproape 28%, care, în plus, este ușor de digerat.

Deși are un conținut ridicat de carbohidrați, este absorbit încet, astfel încât diabeticii și persoanele care fac dietă îl pot consuma cu îndrăzneală. În plus, conține multă vitamină A, mai multe tipuri de vitamine B și, de asemenea, un conținut semnificativ de acid folic, magneziu, potasiu, zinc, fier, fosfor, bor și iod. Datorită acestora, consumul său este benefic în prevenirea bolilor cardiovasculare, menține nivelul zahărului din sânge la o valoare optimă, are un efect benefic asupra vederii și creșterii părului. Crește fertilitatea la bărbați, în timp ce reduce simptomele neplăcute ale menopauzei la femei datorită conținutului său de izoflavonoizi. Are un conținut scăzut de grăsimi și conține în principal acizi grași polinesaturați, ceea ce îl face chiar recomandat persoanelor care fac dietă.

Cu toate acestea, nu mâncați lentila crudă, deoarece conține diferiți inhibitori enzimatici și lectine. Deși părerile sunt împărțite despre acestea din urmă, indiferent dacă sunt sau nu dăunătoare corpului nostru, este sigur că obiectivul poate fi „eliminat” în acest sens prin înmuiere și gătit timp de cel puțin 10 minute. Turnând primul bulion, puteți evita și balonarea.

Este sigur că lentila a fost consumată de om de aproape zece mii de ani. Originar din Asia de Est și Orientul Mijlociu. În Egipt, a fost plasat într-un vas lângă morți, ca hrană pentru viața de apoi. A fost un aliment important al vechilor greci și romani.

Deși linte au fost retrogradate astăzi în dieta noastră, deoarece au funcționat ca un aliment de bază de milenii, multe legende și superstiții au fost asociate cu aceasta.

Conform tradiției populare, multe simboluri minuscule de linte simbolizează banii, fertilitatea, bogăția. Din acest motiv, linte a devenit un fel de mâncare magic pentru Anul Nou. Datorită formei sale circulare, este considerat un simbol al ciclului vieții, nașterii și morții în religia evreiască. Zicala „vindeți un castron de linte” provine din Biblie: Esau și-a vândut privilegiile primului născut fratelui său geaman Iacov.