Port Restaurant & Pension oferă mâncăruri premiate pe plajă, Tokyo și Barcelona

2020. 20. 20. 11:41

Amiralul portului de pe coasta de sud, Portul Máriafürdő, nu este mulțumit să-și aștepte oaspeții pe o bancă romantică de canal. Este reînnoit constant la nivel de meniu, precum și în serviciile sale. Pensiunea este deja de patru stele, iar restaurantul evocă porturile lumii în weekendurile gastronomice tematice.

Balatonmáriafürdő nu le spune mult marilor fanatici de pe coasta de nord, deși este într-adevăr un sat care merită mult. Străzile litoralului nesfârșit, înconjurate de case de vacanță, converg toate la un moment dat: a La gura Canalului Centurii de Vest. Drenarea apelor Marelui Berek, un canal cu apă întunecată, cu copaci de foioase îndoite, oferă un mediu unic, asemănător Veneției Centrul Băii Sf. Maria într-o locație mai bună nu ar putea fi Port Restaurant & Pensiune.

aduce

Foto: Port Restaurant & Pension

Pe lângă locația sa unică, Portul este cunoscut și pentru a fi Competiția Beach of the Year starter stabil și finalist de ani de zile, au fost, de asemenea, aproape de victorie anul trecut, dar în cele din urmă medalii de argint au devenit cu ciabatta lor și anul acesta spre marea lor încântare Au câștigat competiția cu felul lor de mâncare numit BalaToros. Portul se schimbă, se extinde și se dezvoltă an de an - la fel ca și ospitalitatea de la Lacul Balaton - așa că am ajuns să vedem cum pictează acum. György Balla ghidul nostru a fost proprietarul care ne-a arătat cu ce zâmbet obișnuit de angajat ce, de ce și cum s-au schimbat.

De la stânga la dreapta: György Balla, András Horváth și András Wolf (acesta din urmă este membru al juriului competiției Beach Lot of the Year 2020)

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

New York, Barcelona, ​​Tokyo

György Balla a spus că, deoarece este dificil să călătorești în străinătate acum, au vrut să-și compenseze publicul cu o perspectivă globală mică. În ultimul weekend al fiecărei luni, acestea sunt pregătite cu weekenduri tematice. Sunt, totuși port de gastronomie, care ar urmări un nivel superior de gastronomie în portul de agrement, așa că „am adus gastronomia porturilor lumii”. La sfârșitul lunii iunie, au început cu o temă din New York - Pe mese erau mâncăruri de stradă, grătare, supă de porumb, plăcintă cu mere, clătite americane.

Va continua cu un weekend la Barcelona la sfârșitul lunii iulie prin realizarea unui meniu de 3-4 feluri. Pentru ultimul weekend din august și la Tokyo îndepărtat vor naviga înăuntru. Cele trei orașe s-au reunit într-un mod în care își doreau un oraș american, un european mediteranean și un oraș din Orientul Îndepărtat. Oaspeții au primul eveniment gastronomic din New York le-a plăcut cu muzica americană, Mustangul parcă în fața Portului și bineînțeles cu mâncarea.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

Era un burger, era un burger

Fata este oricum cea mai vizibilă schimbare Port Burger a încetat să mai existe există, a fost, de asemenea, eliminat din numele locului, dar - și acest lucru este important - în meniu veți găsi în continuare locul parade burgeri. Dupa cum nici alimentele de pe plajă nu au dispărut, pur și simplu au integrat selecția în restaurantul George. Natura autoservirii a fost abolită, „Vom lucra și cu o chelneriță și în viitor”, iar meniul păstra cele mai populare feluri de mâncare din cele două restaurante separate anterior. Au dispărut și băncile, mese frumoase și scaune a schimbat mobilierul terasei. După cum a spus György, ei au dorit să ajusteze și calitatea serviciilor la calitatea mâncărurilor lor populare de plajă, dar prețurile de anul trecut au rămas aceleași, chiar în mod specific a fost introdus un meniu de prânz pentru amatorii de plajă pentru 1750 forinți.

Foto: Port Restaurant & Pension

THE mâncare de plajă marii fani nu ar trebui să fie dezamăgiți: medalia de argint de anul trecut ciabatta de vita a rămas în meniu în timp ce l-a întins, pizza italiană și, desigur, noul lor campionat de fructe de plajă, BalaToros, adică Pig Trio, de asemenea. Pentru a face acest lucru, un măcelar local pregătește cârnați cârnați (bucla sângeroasă este, de asemenea, blănită), care este, de asemenea, de natură locală cu garnitură de varză-cartof-muștar servi - la cerere pe o tavă de hârtie, pentru a lua, dacă aveți deja mâncare pe plajă.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

„Cu siguranță considerăm că este foarte important ca mâncarea de pe farfurie să fie făcută din ingrediente locale”

- explică György. Acest lucru este ilustrat de faptul că în bulionul lor de asemenea, urmărirea vitelor de pin Angus, a Supă de joc cu tarhon carnea ei provine din pădurile Somogy. Meniul are o pentru supa lor rece de căpșuni, în care cochetezi bine cu dulceața căpșunii cu dulceața găluștelor de brânză de vaci. THE feluri principale alegere restrânsă cu o cincime, dar totul pentru calitate. Vițel de vițel, cordon albastru, mâncăruri din pește intră și în meniu, dar răsucesc totul puțin.

Foto: Port Restaurant & Pension

Trebuie să ne oprim aici pentru o clipă, datorăm o unitate principală Chef András Horváth înainte (cel puțin după degustarea noastră merge pukedli) cine lucrează aici din martie, a primit și el o mână liberă. Revenind la meniu, George listează mâncarea într-un ritm amețitor, apoi notează: veganii sunt, de asemenea, sensibili la gluten și lactoză pentru dinții lor pe pagina meniului. Oricine este îngrijorat de mâncarea prea gătită poate să se calmeze: a a rămas și ouă verde, care a fost o noutate la Port anul trecut.

pentru băuturi accentul a rămas pe de casă băuturi: siropuri, limonade, suc de portocale proaspăt stors și vinuri locale, în principal din regiunea viticolă Boglár și rachiul Cserszegtomaj. Există două tipuri de bere artizanală Hansdonner din Kaposvár și Sörművek din Balatonszentgyörgy le aduc kraft-ul.

"Mi-aș dori să am o pensie"

Ospitalitatea aici include, de asemenea, oaspeți anesteziați, deoarece există unul pensiunea lor. Și aici vine marea veste: au realizat acest lucru rating de patru stele. Aceasta înseamnă respectarea unui sistem de 200 de puncte sau mai mult, care include extras precum piscină interioară încălzită. Complexul este deschis „de la vreme la vreme” pentru tot anul, ceea ce, potrivit lui György Balla, este important, deoarece malul canalului este destul de vântos acolo unde sunt, astfel încât o furtună de zăpadă din decembrie din nord nu mai este destul de atractivă aici. Conform planului vor fi deschise până la sfârșitul lunii noiembrie, mai ales că încăperile și grădina pot fi încălzite.

Foto: Tamás Kőrösi - We Love Balaton

Pensia este oricum A fost construit în 2012, de atunci, pensiunea și restaurantul sunt conduse de familie. În 2017, am reușit să ne extindem foarte mult: 6 camere au fost construite la etajul al doilea lângă cele 4 existente și au fost stabilite servicii suplimentare. Toate camerele aer condiționat, pat dublu și pat suplimentar disponibil, micul dejun și demipensiune pot fi solicitate, a mic dejun bufet, a masa de seara și o cină cu trei feluri. Potrivit lui George, publicul țintă real este cuplurile care s-ar retrage:

„te așezi pe terasă cu un pahar de vin și așa privești apusul de la etajul al doilea, cu atât mai frumoasă priveliște este puțină”.

Este păcat să vă faceți griji - dacă va exista un al doilea val de epidemii sau nu - să fiți aici din punct de vedere epidemiologic nu ar fi suficient de pregătiți. Sunt afară igienizatoare pentru maini, restaurantul mesele au fost rearanjate la o distanță suficientă unul de celălalt, personalul acordă o atenție deosebită igienă, acordă mai multă atenție produselor de curățat. Chiar și agitoarele de sare și piper sunt curățate, fețele de masă sunt înlocuite pe oaspete.