Una dintre cauzele obezității este sărarea excesivă - perpetuează senzația de foame

este

Consumul excesiv de sare poate duce la supraalimentare și obezitate, deoarece perpetuează foamea, au descoperit cercetătorii germani.

Alimentele sărate provoacă de obicei o senzație imediată de sete, dar noile cercetări au arătat că, pe termen lung, se întâmplă opusul: bem mai puțin și ne crește pofta de mâncare.

Corpul se apără de multă sare

În programul de cercetare în nutriție și metabolism al Universității Vanderbilt, 10 astronauți ruși au fost studiați luni întregi folosind programe de simulare într-un mediu strict controlat. Experții au căutat răspunsul la ceea ce se întâmplă în corpul uman atunci când aportul de sare este redus treptat de la 12 grame pe zi la jumătate.

Participanții au consumat mai puțină apă la cantități mai mari de sare și, de asemenea, au fost mai înfometați, în ciuda faptului că au primit aceeași cantitate de alimente calorii în toată perioada. „Dacă astronauții ar fi avut ocazia să mănânce mai multă mâncare, s-ar fi întrecut pe ei înșiși și ar fi început să se îngrașe”, a explicat Dr. Titze.

„Se pare că, într-o dietă bogată în sare, organismul dorește să prevină pierderea apei, deoarece sarea leagă apa. Cu toate acestea, acest proces necesită energie suplimentară, astfel încât senzația de foame crește ”, a spus dr. Jens Titze este profesor asociat la Universitatea Vanderbilt și unul dintre liderii în cercetare. „Aportul excesiv de sare perpetuează de fapt sentimentele de foame și, prin urmare, poate fi legat de obezitatea care afectează milioane.”

Metabolismul este supărat

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că o dietă bogată în sare este asociată cu descompunerea proteinelor musculare, care provoacă leziuni suplimentare organismului. Organismul începe să transforme proteinele musculare într-o substanță chimică care permite rinichilor să prevină pierderea apei în timp ce sarea este excretată.

Cu toate acestea, ca urmare a aportului crescut de sare, organismul a început să producă cantități mai mari de glucocorticoizi, care pot fi legate de dezvoltarea hipertensiunii arteriale, diabet, obezitate, boli de inimă și osteoporoză.

Consumul ridicat de sare perturbă echilibrul hidric al organismului, metabolismul proteinelor și al grăsimilor și poate duce la dezvoltarea multor boli cronice. De aceea este extrem de important să acordați atenție cantității zilnice de sare.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), valoarea zilnică maximă recomandată în prezent este de 5 g de sare, care este echivalentă cu o linguriță.. În țările europene, aportul zilnic real de sare este mult mai mare, 9-12 g. Potrivit unui studiu realizat de OÉTI, poate ajunge la 15-20 de grame în Ungaria.