Folosind fum lichid - 13 + 1 idee

Fumatul a fost una dintre cele mai simple și comune metode de conservare din cele mai vechi timpuri, nu în ultimul rând pentru că are un gust irezistibil.

Gustul cărnii afumate (pește) este în mare măsură determinat de tipul de lemn pe care îl folosim, deoarece fiecare are o aromă diferită și proprietăți de ardere diferite. Cei mai populari doi copaci din America pentru grătar sunt hickory și mesquite. Dintre aceste două, hickory este mai moale, mai frecvent utilizat. Ebirou, fructat, pentru tot felul de carne, preparate din legume poate fi folosit și ca un parfum intens de „șuncă afumată” în care cineva îi place să muște. Lemnul mesquite are un fum mult mai puternic și mai robust, care este, prin urmare, potrivit pentru cărnile roșii mai pline, dar trebuie să aveți grijă, deoarece poate suprima și gustul alimentelor.

Fumul lichid Figaro este fabricat din lemn de hickory, poate fi folosit cu îndrăzneală pentru o mare varietate de feluri de mâncare.

Iată o idee de 13 + 1 despre ce poți folosi pentru orice:

1. Decapare: puteți adăuga fum lichid în marinată (pe care ați folosit-o până acum)

2. Îl poți freca înainte de prăjire în carne - recomandat cca. Marinati la frigider timp de 8 ore (intepati coaja pentru a obtine aroma tuturor partilor)

3. Dacă grăbiți sau nu coaceți pe foc deschis din cauza mirosului, nu doriți să vă murdăriți cu un foc deschis, puteți înlocui fumul cu fum lichid. În caz contrar, puteți economisi timp, deoarece carnea din cuptor se înmoaie mai repede decât într-un foc deschis.

4. Suflare: este mai ușor să întindeți frunza de fum pe carne prin umplerea acesteia într-o sticlă de pulverizare și suflarea alimentelor cu ea.

5. În cazul alimentelor care trebuie preparate cu carne afumată, carnea (carnea afumată) poate fi înlocuită cu fum lichid (de exemplu, preparate din varză sau fasole, supe, legume)

6. Poate fi folosit pentru a face afumături, brânzeturi, cârnați, carne tocată, cârnați.

7. Produse de patiserie potrivit și pentru asamblarea umpluturilor afumate.

8. În flacără, pizza, aluat de biscuiți - copt la cuptor efectul este atins.

9. Tot pentru pește și legume!

10. Gust de fum sosuri, a face pansamente, a face sosuri „netede” speciale.

11. Carne tocată când este amestecat, conferă hamburgerului o aromă plăcută, fumurie. (1-2 linguri sunt suficiente pentru 1 kg de carne, 4-5 linguri sunt recomandate pentru o experiență de grătar mai intensă.)

12. Vegetarian poate fi folosit și pentru hrană!

13. Bucătărie rece pentru gătit: ou, șuncă, pește, gustări aspic.