Utilizarea zilnică a zerului

Scris de Veronika Fésűs, redactor-șef, mentor de dezvoltare sportivă

Zerul este un produs secundar lichid al obținerii brânzeturilor și iaurtului. Dacă nu doriți să aruncați această proteină incredibil de hrănitoare și integrală, nu doriți să o risipiți, o puteți folosi și în alimente. Zerul conține toți cei nouă aminoacizi și, în plus, are un conținut de lactoză mult mai scăzut decât alte produse lactate. Datorită conținutului său ridicat de proteine, zerul este adesea folosit ca o componentă majoră a pulberii de proteine, care este utilizată de persoanele active și conștiente de sănătate pentru a-și promova aportul de proteine.

Îl pot folosi și pentru a înlocui ceva?

Subprodusul lichid al fabricării brânzeturilor este un zer sărat, acid, care este utilizat în principal pentru alimentele sărate. Cu toate acestea, zerul obținut din prepararea iaurtului este de obicei mai dulce, deci poate fi folosit ca ingredient în cele mai bune deserturi sau băuturi dulci.

Iată câteva idei pentru a împiedica acest nectar valoros să aterizeze în canalizare

Adăugați zer la smoothie Faceți un smoothie dulce sau sărat cu orice zer (sărat, dulce) pentru a crește conținutul de proteine din băuturile de la micul dejun sau gustări. Este o alternativă excelentă la pulberile de proteine procesate și nu trebuie să cheltuiți bani pentru produse proteice suplimentare.

Utilizați pentru fulgi de ovăz Amestecați fulgi de ovăz cu zer pentru a obține energie suplimentară dimineața. Dacă aveți mai mult timp, gătiți ovăzul în zer sau înmuiați-l peste noapte. Acesta este un mod ușor de a adăuga proteine de bună calitate în dieta ta.

Se folosește ca sare Folosiți zerul pentru marinarea și sărarea diferitelor cărnuri. Mâncarea va fi incredibil de gustoasă și suculentă!

Utilizați pentru coacerea cookie-urilor Este important să utilizați zer dulce (cu excepția cazului în care coaceți niște alimente sărate) pentru a evita „accidentele gustative accidentale”.

Se utilizează pentru fermentare Fermentați-vă mesele cu zer pentru o delicatesă delicioasă, bogată în probiotice, cum ar fi varza, murăturile.

Gatiti orez, paste sau alte cereale cu zer Quinoa, orezul, ovăzul, orzul și chiar pastele vor fi mult mai gustoase.

Folosiți zerul în grădină Știați că zerul poate fi folosit și în grădină? Adăugați o ulcică cu apă și presărați plantele cu ea. Obțineți un nutrient deosebit de bogat în calciu.

Faceți bulionul cu zer Vor fi bulion și tocană în meniu? Creșteți gustul și conținutul de proteine ale alimentelor cu zer. Manipulați-l cu grijă, deoarece este deja destul de sărat, așa că probabil nu este nevoie să-l săriți separat.

Gustă dăunătorul cu el Fie că folosiți nuci, busuioc, kale sau morcovi pentru pesto, luați în considerare adăugarea zerului pentru aromă și proteine.

Înmuiați fasolea uscată în zer Înmuierea în apă nu face boabele prea gustoase. Înmuiați-l în zer și veți experimenta diferența.

Beneficiile zerului pentru sănătate

Zerul este ca o centrală electrică. Este plin de aminoacizi și conține o cantitate mare de proteine.

Dar de ce este atât de important?

Cercetările arată că consumul de zer poate ajuta la scăderea colesterolului, la creșterea sistemului imunitar, la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă.

Singurul dezavantaj al utilizării zerului este că unele persoane pot prezenta tulburări gastro-intestinale, mai ales dacă sunt consumate în cantități mari.

Cum se păstrează zerul?

Zerul este foarte ușor de depozitat. Luați un borcan de zidărie și turnați brânza sau iaurtul. Asigurați-vă că rezervorul este etanș și puneți-l în frigider. Poate dura aproximativ șase luni dacă faci ceea ce trebuie. Zerul poate fi păstrat și în congelator. Nu ai altceva de făcut, pune-l într-un coș de gheață.

Pâine cu smântână - o rețetă de început

De asemenea, puteți folosi lapte sau apă, precum și drojdie naturală și de cumpărături. Drojdia din magazin este mai previzibilă, dar și drojdia naturală va funcționa.
Instrumente necesare:
borcan de zidărie cu gură largă
o bucată de țesătură
bandă de cauciuc

Ingrediente:

1 cană de apă
1 cană de făină
1 lingură magazin sau drojdie naturală

Pregătire:

Se amestecă ingredientele într-un borcan de sticlă cu gură largă și se acoperă cu o cârpă. Fixați-l pe sticlă cu bandă de cauciuc, astfel încât să nu poată pătrunde contaminanți în el. Nu puneți un capac etanș pe sticlă, deoarece acest lucru va fermenta amestecul și va cauza ruperea recipientului. Este important să-l așezați într-un loc cald! Din a doua până la a cincea zi, se vor forma bule.

În această perioadă, adăugați aceeași cantitate de făină și apă la fiecare 12 ore.

Dacă se formează un strat de lichid deasupra, nu vă faceți griji! Se toarnă lichidul și se adaugă aceeași cantitate de făină și apă.

Odată ce începe efervescența, este timpul să începeți coacerea.