Varză mov umplută cu sos de roșii

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

De fapt, nu există nicio problemă cu mâncarea tradițională maghiară!

Dar de ce să nu aduci un șurub uneori? Aceasta este într-adevăr o varză umplută în numele felului de mâncare, dar diferă și de aspectul original și de gust, deoarece umplutura a primit o carcasă de varză purpurie și a fost turnată în jurul gâtului cu sos de roșii.

Ingrediente

40 dkg picioare de curcan tocate
15 dkg orez basmati
1 cap de varză purpurie
15 kg de roșii
3 dl roșii trecute
2 catei de usturoi
½ ceapă de cap
1 lingura ulei de cocos
oregano
busuioc
sare piper

Pregătirea

1. Într-o tigaie cât se potrivește varza mov, fierbeți apă sărată și lăsați frunzele de varză să fiarbă cel puțin 20 de minute. Îl scoatem apoi din apă, îi tăiem trunchiul și separăm frunzele mai mari de varză intacte pe rând, pe care le vom umple.

2. Gatiti orezul Basmati la duritate al dente.

3. Condimentați carnea tocată cu sare și piper, apoi amestecați-o cu orezul gătit în prealabil și formați găluște din el. Așezați găluștele pe frunzele de varză mov aburite și înfășurați-le bine, astfel încât umplutura să nu se epuizeze nicăieri. Apoi punem varza umplută într-un yen sau tavă de copt.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C cu agitare de aer.

5. Curățați și tocați mărunt roșul și usturoiul pentru sosul de roșii, apoi fierbeți-le într-o lingură de ulei de nucă de cocos până când sunt sticloase. Apoi adăugați roșiile proaspete tăiate cubulețe și roșiile pasate, sarea, piperul, condimentați cu oregano și busuioc. Se fierbe sosul de roșii timp de 10 minute, apoi se întinde uniform peste varza mov.

6. Acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu, împingeți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute, apoi scoateți folia și prăjiți sosul de roșii încă 10 minute.