Varză umplută de la Szabolcs - Varză umplută 7.

5% proteine
8% carbohidrați
7% Grăsime

5% proteine
8% carbohidrați
7% Grăsime

5% proteine
8% carbohidrați
7% Grăsime

5% proteine
8% carbohidrați
7% Grăsime
81% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

5% proteine
8% carbohidrați
7% Grăsime
81% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

5% proteine
8% carbohidrați
7% Grăsime
81% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pregătirea

Varza este pregătită pentru gătit, frunzele exterioare sunt îndepărtate și spălate.
Gatiti varza intr-un castron mai mare in apa cu sare timp de 5 minute, indepartati frunzele exterioare una cate una, gatiti putin mai departe astfel incat frunzele sa poata fi rulate.
Frunzele sunt apoi plasate într-un castron mai mare și venele mai groase sunt tăiate din frunzele de varză.
Curățați ceapa, tăiați-o, prăjiți-o în puțin ulei de floarea-soarelui, adăugați usturoi și ardei roșu. Se amestecă orezul, carnea tocată, ouăle, sarea, piperul și tocană de ceapă pentru umplutură.
Din umplutură, formăm găluște mici cu mâna, înfășurându-le în frunze după cum urmează. Punem 1-1 linguri de umpluturi îngrămădite pe fiecare frunză (cele mai mari sunt tăiate în jumătate).
Cele două margini ale frunzelor sunt pliate și apoi rulate strâns, dar nu prea strâns și modelate. Așezați varza umplută finită pe o farfurie. Când am terminat cu toată varza umplută, punem varza umplută gata în jumătate din varza tăiată într-o oală mare.
Apoi puneți slănina afumată tăiată în fâșii și cârnații tăiați în inele și presărați cu varza rămasă.
Se toarnă peste el sucul de roșii, se adaugă puțină sare, se presară o lingură de zahăr pe el, apoi se adaugă suficientă apă pentru a acoperi umpluturile.
Gatiti mancarea peste un capac la foc mic (aproximativ 1,5 ore), verificati textura corecta degustand.
Se servește cu smântână și pâine proaspătă.

În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 492
Vizualizări de 7 zile: 10782
Vizualizări totale: 251978
Încărcat: 7 februarie 2011.

Recomandat

Pentru oricine iubește varza umplută cu roșii.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - fel principal
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - sfârșit de săptămână
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- Dieta:
  - Fără gluten

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - un singur curs
- categorie:
  - Varza umpluta

Varza umplută este unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din bucătăria maghiară. Nicio delicatete festivă unică nu poate lipsi de pe nicio masă festivă, iar principalul său lucru interesant este că nenumărate versiuni sunt cunoscute în diferite părți ale țării noastre. Poate că cea mai particulară din linia nesfârșită de varză umplută este versiunea Szabolcs. Baza pentru aromarea celebrului fel de mâncare este sucul de roșii proaspete, care nu este folosit nicăieri altundeva în țară. În plus, multe alte specialități fac ca varza umplută de la Szabolcs să fie unică. Aici umplutura de carne este umplută nu numai în varză, ci și în ardei, iar cele două sunt fierte împreună, acest lucru este, de asemenea, de neegalat în gama de rețete. Edit Szabó i-a arătat, de asemenea, Vânătorului de Gusturi că în timpul iernii preferă frunzele de varză dulce în loc de varză cu cap, dar în această regiune este posibilă și amestecarea făinii de porumb cu carne tocată în loc de orez. László Zsidek

Rețete similare

Varză umplută cu roșii cu ardei umpluți

Varză umplută de nuntă de la Szabolcs

Varză umplută din arici

Champagne-chili varză de Anul Nou umplută cu coadă

Varză umplută 12. - gerslis cu roșii

Comentarii

Dragi Mártika și Feri! Acum câteva săptămâni am încărcat și o rețetă de varză umplută, încă așteptând. O fac și cu roșii și varză dulce, chiar am învățat-o de la bunica mea și am făcut-o tocmai pentru că nu am întâlnit niciodată, nicăieri, varza umplută cu roșii, nici măcar în satul în care bunica mea și-a trăit viața nimeni nu a făcut-o acea,? învățat și de la strămoșii săi, nu am știut niciodată de unde vine rețeta. Sunt încântat să citesc că știu și adoră această versiune foarte delicioasă în altă parte!:-) Îmi plac și versiunile de varză murată, dar roșiile sunt preferatele mele, precum și ale familiei mele. Nu punem cârnați sau slănină pe ea, umplutura este diferită, dar această versiune sună foarte bine, cu siguranță o voi încerca oricum, trebuie să fie foarte delicioasă!:-) Cu respect: Éva

Dragă Eva! Mulțumesc pentru postare! Vă doresc o zi bună! Cu stimă, Mucenic

Dragi Mártika și Feri! Foarte gustos, mulțumesc pentru rețetă, veți încerca.:-))) O zi plăcută! Eva-Anyóca

Draga Eva Mama! Așteptăm raportul asupra rezultatului. O zi plăcută! Cu stimă, Mucenic

Spre surprinderea mea, am citit întotdeauna cantitatea de carne și orez din rețetele de varză umplute de la Szabolcs și faptul că ouăle sunt adăugate la umplutură. Sunt și din Szabolcs, varza mamei mele este ceva divin, dar nu a văzut niciodată un ou, asta e sigur. Deși nu îl puteți strica, dar dacă intră în mâncare din cauza dezintegrării umpluturii, cred că devine complet inutil. Și despre rapoartele carne-orez . propria mea experiență este că, dacă orezului i se adaugă cel puțin jumătate din cantitatea de carne, atunci umpluturile noastre cu siguranță nu vor fi grele. Pe de altă parte, am fost fericit să citesc că marțienii nu vor găti. orez, după cum se poate citi în multe rețete. Îl pot recomanda tuturor, unul dintre preparatele noastre preferate!

Dragă Giga! Îți mulțumesc pentru postarea ta amabilă. Punem ouăle în umplutură din respect pentru tradiție. Bunica lui Francis, mătușa Zsuzsika, a pus-o mereu în umplutură. Francis a spus că bunica lui nu a trăit degeaba 92 de ani, merită așa? pregătită de noi, așa că transmitem rețeta posterității. Deși fiul nostru Zsolt încă nu poate face varza umplută de unul singur, el ajută deja foarte mult la gătit și la coacere. Sperăm că tinerii de astăzi vor învăța și tradițiile noastre și le vor transmite mai departe? pentru copiii lor și așa mai departe. O zi plăcută! Cu stimă, Mucenic

Fac și varză umplută la fel, cu diferența că nu pun ouă în ea, ne place mai mult orezul, dar este o chestiune de gust, adaug aprox. Am pus o jumătate de kilogram de orez. Tocmai am fugit la prânz după azi, chiar dacă am petrecut weekendul cu o oală mare bună. Nu poți mânca suficient din asta, îl recomand tuturor, Bună ziua.

Mama făcea și roșii și eu la fel (deși noi nu suntem Sabolcs, ci Zempleans:)) Folosim ouă pentru ardei umpluți. Dar câte case, atâtea obiceiuri!:) Salutari: Julcsi

Dragi Mártika și Feri! Ca bărbat Szabolcs, aș spune că poate fi varză umplută, dar nu și Szabolcs, deoarece rețeta originală nu conține ouă, slănină sau cârnați afumați. Nici noi nu punem usturoi sau zahăr, nici raportul carne-orez nu este corect. Indiferent, poate fi foarte delicios, dar nu-i spuneți sabercs! Cu stimă, Marcsi

Dragă Marcsika31! În ce parte din Szabolcs îți place să trăiești? Oricât de multe case există obiceiuri, aceasta este o rețetă Nyírtelek. O zi plăcută! Cu stimă, Ferenc

Dragi Mártika și Feri! Ieri a fost prânzul, pentru că va fi iarna asta blestemată, sperăm în continuare la alimente mai hrănitoare, iar această varză umplută făcută într-un mod diferit a fost foarte utilă, și ce să spun, mă gândesc acum pentru că abia acum a mai rămas nimic din asta. ce gatesc pentru ca nu va fi suficient:-)))) A fost divin, atat, intr-un cuvant:-)) Multumesc mult, nu-i asa? încă terminat:-)) Ieri cuțit? Nu puteam veni decât seara pentru că fiul meu a studiat abur toată ziua, apoi tocmai pășeam știrile:-)), așa că o voi verifica astăzi:-)) Mai multe idei bune:-)) O zi frumoasă! Eva-Anyóca

Draga soacra Eva! Vă mulțumim că ne-ați scris. Este întotdeauna bine să citești despre tine. Scriu câteva rânduri despre noi. Weekendul a trecut repede. Gătirea obișnuită, spălarea, curățarea. Astăzi ne întoarcem amândoi la muncă. Abia avem timp să depunem rețete. Nu știu ce fac alții sau am acționat de-a lungul timpului? bagheta trebuie predată tinerilor. O altă zi frumoasă de soare pentru tine și mica ta familie. Cu stimă, Mártika și Feri

Draga soacra Eva! Vom citi rândurile voastre cu tristețe. Potrivit lui Francis, „Banii nu te fac fericiți, dar nu poți face fără bani”. Trebuie să vă țineți cont de sănătate, deci trebuie să faceți totul. Aveți o întrebare despre un antreprenor din familia dvs. care ar putea să vă angajeze? Există rude, prieteni, cunoscuți care ar dori să te angajeze? Grădinița, școala, școala universitară pentru munca în bucătărie (unde vă puteți așeza) ajuta? te-ai gândit deja la locuri de muncă? Medt are încă 10-15 ani până la pensionare și trebuie să trăiești din ceva. Stând acasă și așteptând miracolul că cineva oferă un loc de muncă este destul de dificil. Credem că ați vizitat deja guvernul local, centrul de ocupare a forței de muncă. Sperăm că destinul tău se îndreaptă spre dreapta și poți găsi un loc de muncă cât mai curând posibil! Vă vom trimite mult, mult soare și energie pozitivă! Cu dragoste: Mártika și Feri

Dragi Mártika și Feri! Mulțumesc că mi-ai trimis mult soare și energie pozitivă, mi se potrivește:-))) Da, chiar am urmat calea pe care ai descris-o, municipalitatea nu poate oferi un loc de muncă, nici măcar centrul de ocupare a forței de muncă. - ((((Căutam vechi cunoscuți și prieteni și căutam în permanență, erau oameni care sunau în fiecare lună și vorbeam cu cei buni. Acum trei ani eram eu cel care avea probleme pentru acest tip de ajutor, el a intrat, de asemenea, în conversație. nu sună: - (((Și el era un prieten, într-adevăr, acum era doar: - (((O rudă care are o afacere și eu te-aș putea ajuta? Am propriul meu alimentar mic)) magazin, ar fi de top pentru a ajuta, a vorbi cu oamenii și a obține niște bani, totul este bun, dar până acum este cam redus, cu amabilitate, dar nu a trebuit să .: - ((Încerc constant și în mod constant, dar tot mai mulți oameni își întind brațele și fiecare se teme de ceea ce are de făcut, să nu mai vorbim de ajutor. Ei bine, asta e. Voi încerca, nu voi renunța!:-)))) ) -15 ani de muncă, dar dacă toată lumea arată o ușă închisă, va fi dificil.În fiecare zi sunt cel puțin 3-4 persoane care mă caută să știe ce știu. există muncă. Îmi doresc foarte mult, am doar limitări .: - ((O zi plăcută! Éva-Anyóca

Dragi Mártika și Feri! De mult timp îmi doresc să prepar așa varză umplută de la Szabolcs. De fapt aprox. Am mâncat așa ceva în Szabolcs acum douăzeci de ani, ceea ce era foarte gustos atunci. Mai bine decât varza murată făcută pentru noi. Mi-a plăcut atât de mult rețeta de mai sus încât am fost hotărât că acum era momentul. De fapt, sunt destul de neexperimentat în prepararea varzei umplute, așa că am o întrebare care ar putea fi puțin prostească. Vreau masa de prânz duminică, dar nu ar fi bine dacă mi-ar urca ziua. M-am gândit să mă pregătesc sâmbătă. Ceea ce ar însemna că ar fi gătit doar pentru a doua zi. Dacă fac umpluturile în avans pentru ziua următoare, textura va rămâne aceeași? Adică, de exemplu, carnea tocată nu scurge suc? Cu respect: Rose

Dragă Trandafir! Sugestia mea este că, dacă aveți timp vineri, puteți găti și umple varza umplută vineri. Reîncălzirea sâmbetei este mult mai delicioasă. A doua versiune până la punctul 8 inclusiv. „Se toarnă peste el sucul de roșii, se adaugă puțină sare, se presară o lingură de zahăr pe el și apoi se adaugă suficientă apă pentru a acoperi umpluturile”. Într-un loc răcoros într-o cameră, puneți-l la frigider, dacă se potrivește în oală pentru a introduce. A doua zi, doar gătitul rămâne timp de 1-1 ore și jumătate. Gătit mai plăcut! Cu respect Ferenc

Dragă Ferenc! Multumesc pentru raspuns! La urma urmei, precedentul? Am terminat complet ziua și noaptea și era frig în garaj noaptea. Am portat a doua zi (pentru că a primit o porție bună din el) și am încălzit doar cât am mâncat în ziua respectivă. Nu am fost dezamăgit de rezultat, gustul a devenit la fel de delicios pe cât mi-am amintit. Sunt sigur că o voi face altă dată. Cu respect: Rose

Dragă Mártika, Chiar începi? Sunt. Varză dulce tocată, varză dulce tocată. Da și nu cumpăr, nu? Mulțumesc, dragă

Dragă Mártika, așa facem varză umplută și are un gust așa pentru mine și rămân cu ea chiar dacă locuiesc deja într-un alt județ și este făcută cu varză murată aici, are și un gust bun, dar rămân cu tradițiile noastre.

Ouă? Ceva este greșit.

Dragă Sancho! Puteți găsi mai multe rețete de varză umplute pe site-urile de mai jos. http://www.tutitippek.hu/blog/szabolcsi-toltott-kaposzta.php http://mamakonyhaja.hu/index.php?m=recept&kategoria=14&id=44 http://hu.wikibooks.org/wiki/ Carte de bucate/Plante/Varză http://www.serpenyo.hu/recept/hagyomanyos_toltott_kaposzta_/2996 Crăciun fericit! Cu stimă, Ferenc

Sunt ospitalier, dar îmi păstrez propriile rețete. Nu merită complicația.

Sunt din județul Vas și mama a făcut-o și el paradis, indic că nu mi-a plăcut:-) lume a gustului!

Încercați amestecul de varză dulce și varză dulce, deși ca de roșii. Inconștient, ce delicios! Am avut și opera întâmplării. Am rămas fără varză dulce o dată, așa că am înlocuit-o cu varză. Toată lumea le-a plăcut foarte mult, de atunci adaug mereu și 2-3 frunze de kale. Bună. Ili