Varză umplută cu roșii de la Szabolcs

roșie
varză
un singur curs
carne tocată
Varza umpluta
varză umplută de la Szabolcs
Reţetă

În trecut, nunțile, marile sărbători de familie erau de neconceput fără varză umplută și chiar și astăzi este adesea pe masă. În Szabolcs se face din varză de roșii. Rețeta originală nu a inclus varză murată, dar în ultima vreme, acestea sunt adesea puse împreună într-o masă care alăptează și este consistentă. Aveți grijă la sărare din cauza cărnii afumate!

Varză umplută cu roșii de la Szabolcs

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 cap de varză
80 dkg carne de porc tocată
30 dkg carne afumată
20 dkg roșii decojite, tăiate felii
20 dkg de orez
1 bucată de ceapă
5 căței de usturoi
2 lingurite de ardei rosu
1 linguriță de piper
sare

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de pregatire: 1 oră 10 minute

Pregătire:

Tăiați trunchiul de varză și aruncați-l în apă fierbinte, apoi gătiți timp de un minut sau două. Scoateți cu grijă frunzele desprinse din apă și tăiați-le în jumătate de-a lungul vasului din mijloc. Se amestecă carnea tocată cu sare, piper, ceapă tocată, usturoi zdrobit, piper roșu și orez. Lingurați acest amestec pe frunze, rotiți-l și apăsați bine capetele.

Tocăm varza rămasă și așezăm-o pe fundul unei tigaii mari. Înfășurați umpluturile strâns una lângă alta, așezând carnea afumată tocată între straturi. Se toarnă câtă apă va acoperi și se fierbe 50 de minute de la sursă. Când aproape totul este moale, adăugați roșiile și fierbeți încă 15 minute.
Acum poți chiar să acrezi varza. În câteva zile puteți mânca deja murăturile crocante!