Așa se face adevărata brânză de gutui

Brânză de gutui

Iată cea mai simplă rețetă: curățați 3 kg de gutui, tăiați semințele fructelor. O putem tăia, dar nu trebuie. Să gătim în câtă apă poți acoperi. Cu 1 lingură de mocha de scorțișoară măcinată și 1 cuișor, condimentați, nu mai este nevoie de zahăr. Puteți turbo cu 1 inel de lămâie, conferă o aromă plăcută. Aduceți la fierbere timp de până la 15 minute, apoi turnați bulionul într-un alt castron, ridicați bucățile de lămâie și amestecați gutuiul gătit. Puneți în masă aprox. 50 la sută zahăr, dar pentru cei care vor să meargă sigur, calculează 80 la sută. Aduceți din nou masa la fierbere și lăsați-o să fiarbă câteva minute. Ferește-te, scârțâie, scuipă ca un vulcan! Oricine se simte prea dulce poate înșuruba o altă lămâie. Se toarnă masa de gutui imediat fierbinte în matriță, cea mai practică este o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

face

Poti de asemenea:

De asemenea, putem găti gutui din piele pentru brânză, deoarece acest strat conține cea mai mare parte a conținutului de pectină al fructului. Dar așa trebuie să trecem masa fierbinte.

Să te păcălim!

Dacă găsim versiunea tradițională plictisitoare, o schimbăm cu îndrăzneală cu nuci, migdale, alune sau chiar fructe uscate, cum ar fi prune și afine. Se amestecă semințele în gutui fierbinte, dar le puteți presăra și pe fundul tăvii de copt sau pe brânza proaspăt turnată. Cu toate acestea, este foarte important să prăjiți semințele înainte de a le adăuga în brânză - semințele crude încep să se muleze mai repede.

IMPORTANT!

- Nu turnați brânza prea groasă, deoarece este posibil ca mijlocul să nu se întindă!

- După două zile, întoarceți brânza turnată, astfel încât și cealaltă parte să se usuce. Fără inversare, fundul se va evapora și se va mula.

Cum se păstrează?

Așezați brânza finită într-o cutie tapetată cu hârtie pergament. Puteți stiva mai multe straturi. Păstrați cutia închisă la frigider, astfel încât brânza să nu fie expusă la lumină, să se usuce în aer și să fie păstrată la rece.

Se toarnă gutuiul turnat în borcane și se lasă la frigider pentru o săptămână bună. Diluat cu apă și puțină lămâie este cea mai delicioasă limonadă de toamnă!

CADRU

Nu numai delicios, ci și sănătos!

Gutuia este făcută specială prin conținutul său de vitamina P. Deoarece această substanță este un puternic antioxidant, inhibă procesele de îmbătrânire a corpului și promovează și îmbunătățește efectele de binecuvântare ale vitaminei C. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamine, cum ar fi vitaminele A, B1, B2, B3, C și E, ceea ce înseamnă că gutuiul ne întărește sistemul imunitar. Dar ameliorează și afecțiunile stomacului, ajută și la balonare, constipație sau doar la diaree. Este un antispasmodic excelent, poate fi folosit chiar și împotriva crampelor menstruale. În zilele dinaintea ciclului, merită să beți 1-2 pahare de gutui.