Căutați o rețetă sau un ingredient
Pregătirea
Mod de preparare: Am tăiat latura de-a lungul oaselor, gătesc în prealabil 1 oră (astfel pierde excesul de sare și gustul puternic de fum). Fierbem orezul până la semi-moale. Subțiuiesc venele din frunzele de varză, - dacă sunt mari, le tai în jumătate - Le clătesc separat cu varza mică.
Într-un castron mai mare, în care varza va fi gătită împreună, prăjiți ceapa în grăsime încălzită până la galben paie (scoateți jumătate din ele pentru umplutură). Alerg chimenul pe el, pun varza fibroasă pe el, îl condimentez cu piper întreg și dafin, îl turn peste aprox. Cu 1,2 litri de apă (putem folosi și bulionul de carne), am pus bucățile laterale între ele.
La carnea tocată adaug orezul, cealaltă jumătate a cepei, usturoiul ras, sare, piper, piper măcinat, maghiran, aur roșu, puțin condiment, ouăle. Am amestecat-o și toarnă masa de carne în frunzele de varză.
Tapetez umpluturile deasupra varzei mici și gătesc acoperite cca. 1 oră.
Între timp, fac din făină o smucitură de ardei roșu de culoarea cocului.
Scoat umpluturile, trag varza, o condimentez cu iarbă de piper, înmoaie aromele cu un praf de zahăr, pun umpluturile înapoi și le fierb câteva minute împreună.
Când servesc, ridic varza mică cu carnea afumată pe farfurie, pun umpluturi pe ea și ofer o mulțime de smântână.
- Felii de coapse umplute cu sos de miere și muștar cu imagine Rețetă - Rețete
- Frunză de struguri turcească umplută cu imagine Rețetă - Rețete
- Supă de fasole cu smântână și șuncă afumată și ciupit cu imagine Rețetă - Rețete
- Salată de sparanghel verde în starea de spirit mediteraneană cu rețetă - Rețete
- Somon la cuptor cu cartofi dulci, roșii, sparanghel și mazăre verde cu rețetă Imagine - Rețete