Vechi obiceiuri alimentare din Săptămâna Mare

Meniul pentru micul dejun de Paște este familiar tuturor. Pe de altă parte, ceea ce se mânca înainte de vacanță și modul în care se pregăteau pentru Paști este mai puțin clar. Rămâneți cu noi și vă vom arăta!

Paștele după Crăciun este încă una dintre cele mai semnificative sărbători ale noastre, deși bănuiesc că există două motive pentru acest lucru: weekendul lung și micul dejun de duminică. Paștele era mult mai important, era și o sărbătoare mai importantă decât Crăciunul, pentru care XX. La începutul secolului al XX-lea, toată lumea era pregătită serios - indiferent de denumire sau de locul de reședință. Chiar și astăzi, ne pregătim în mod corespunzător pentru sărbătoarea Duminicii Paștelui, imaginați-vă ce experiență a fost să mâncați o prăjitură proaspătă și o șuncă după o patruzeci de zile de post strict. Să vedem ce era odinioară micul dejun de Paște!

Turtă mărunțită din bucătăria lui Emőke

Biserica Catolică a introdus un post strict din secolul al V-lea, potrivit căruia nu numai carnea și grăsimile, ci și ouăle și produsele lactate trebuiau evitate de la sfârșitul carnavalului până în Duminica Paștelui. Acest lucru s-a aplicat și Ungariei de la introducerea religiei catolice, ușurare doar în secolul al XVII-lea. a avut loc în secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, ușurarea însemna doar că credincioșii puteau consuma produse lactate și ouă - bineînțeles doar cu măsură. A XX. Până la începutul secolului al XIX-lea, acest tip de post a fost în vigoare, abia după aceea masa fără carne a fost scurtată la ultimele zile ale Postului Mare. Postul a avut loc, desigur, și în orașe, dar impactul său a fost și mai puternic în zonele rurale mai sărace. Mâncărurile în care se prepara de obicei carnea sau mâncarea grasă au fost curățate cu cenușă după carnaval și nu au fost scoase timp de patruzeci de zile. Deci, alimentele principale în acest moment constau în mare parte din produse lactate, leguminoase uscate și supe - acestea erau supe abia condimentate făcute din legume, fructe uscate și leguminoase, fără sacadări sau spumare, care de obicei se umpleau mai mult cu pâine.