Vega sau vegan? Care este diferența?

Deși am fost bătuți în copilărie pentru importanța consumului de carne („Măcar mănâncă carne din ea!” - îi îndeamnă pe nepoții lor „maligni” cu această frază clasică acum și cu mult timp în urmă), trebuie să recunoaștem că există viață fără această sursă de proteine. Mai mult, este de calitate, bogat în energie și promovează sănătatea.

Toată lumea știe că vegetarienii nu consumă carne, fie că este vorba de pui, carne de vită, carne de porc sau orice alt tip de mâncare făcută din animale sacrificate. Și aici, în general, cunoștințele legate de vegetarianism sunt epuizate. Și a fi vegan este o zonă și mai puțin cunoscută și delimitată pentru mulți în raport cu conceptul anterior. Prin urmare, trebuie mai întâi să analizăm diferența dintre un vegetarian și un vegan!

THE vegetarieni nu consumă carne, dar nu ignoră produsele lactate, ouăle.

THE vegani resping toate alimentele de origine animală (inclusiv pești). Mierea este o categorie specială. Deoarece este creat cu ajutorul animalelor, dar este fabricat din polen, nu consumă multă miere vegană. Veganul este acum o categorie etică care se bazează fundamental nu doar pe mâncarea fără produse de origine animală (și sănătate), ci și pe protejarea mediului și a naturii.

Astfel, în ceea ce privește nutriția, un vegan hedonist mediu poate fi la fel de obez și suferă de tot felul de boli ca omnivorul. Dacă ne uităm la site-urile vegane de pe internet, vedem că veganii își postează reciproc mâncarea pregătită, dar conțin adesea cantități mari de carbohidrați rafinați, gluten și legume fierte și dulciuri nesănătoase.

THE semivegetarian mănâncă scoici de mare, pește, păsări de curte, ouă, produse lactate, dar se distanțează de carne de porc, carne de vită și alte patrupeduri. THE pechatari consumă doar pește și animale marine, nu alte carne, produse lactate, ouă. Adică, animalele cu sânge cald nu se mănâncă.

Preferatul pesacarian: cancer (Foto: Serious Eats)

ovo-lactovegetari nu mănâncă carne de animale, dar mănâncă ouă și produse lactate. THE lacto-vegetarieni carnea de animale și ouăle nu se consumă, dar sunt produse lactate. ovo-vegetarieni mănâncă ouă, dar nu lactate și carne.

O mențiune specială ar trebui făcută vegani crudicare, după cum sugerează și numele, nu gătesc materiile prime, ci le consumă crude, evită tratamentul termic. Hrana lor este încălzită la maximum 40 de grade în timpul preparării, deoarece aceasta este limita la care se modifică compoziția chimică a alimentelor și scade valoarea nutrițională. Sub 40 de grade, alimentele își păstrează enzimele, aromele și aromele. Acestea asigură un aport optim de substanțe nutritive și asigură niveluri adecvate de energie. Cu cât este mai mare gradul în care tratăm materialele, cu atât este mai mare gradul de schimbare care are loc în ele.

Este denumită în mod obișnuit vegani crude ale căror diete includ 75% alimente crude. Alimentele vegane crude nu conțin alimente rafinate, conservanți, substanțe artificiale, potențiatori de aromă. Mai degrabă, încearcă să se bucure de gustul natural al fiecărei plante. De exemplu, dacă nu mâncăm zahăr mult timp, am putea afla în curând ce gust dulce are un măr sau o sfeclă.

Pentru veganii crudi, este foarte important să rețineți că conștientizarea și sănătatea sunt prezente cu considerații etice. Desigur, există și vegani extremi care se leagă de Podul cu Lanțuri pentru a atrage atenția asupra lor și asupra opiniilor lor. Exagerează deja că, promovând non-violența, prezintă violența în acest fel.

Pizza Vegan Raw (Foto: Această viață Vegană Rawsome)

Prima companie vegană s-a format în 1944 datorită lui Donald Watson, dar conceptul în sine a început să se strecoare în conștiința publică abia în anii 1960. Cu toate acestea, oamenii trăiesc aproape exclusiv din alimentele vegetale de secole, să nu uităm asta! Când carnea nu putea fi așezată pe masa săracilor, ei găteau ceea ce găsiseră în natură (în grădinile, pădurile și câmpurile lor).

După acest scurt rezumat, întrebarea apare imediat la o persoană care mănâncă o masă tradițională, ce mănâncă un vegan? Deoarece vegetarianul obișnuit elimină carnea, dar orice din afara ei poate ajunge pe farfurie, deci formula este simplă. Ei bine, dar un vegan? Trăiești doar din salată? Și cum va deveni energie? Și problema proteinelor are un efect special de ochi în rândul sportivilor.

Veganii folosesc tot ce nu este derivat din animale pentru a mânca. Baza dietei lor: fructe, legume, semințe oleaginoase, muguri, plante verzi. Aportul de proteine nu se face cu carne, ouă, lapte, produse lactate, ci cu plante.

Mai mult, nici sportivii care iau proteine pentru antrenament nu trebuie să se îngrijoreze! Pentru acestea au fost dezvoltate pulberi de proteine derivate din plante. Acestea sunt fabricate din soia, orez și mazăre, de exemplu. Sunt perfect potrivite pentru construirea mușchilor, eficiența absorbției nutrienților este extrem de ridicată, compoziția lor de aminoacizi este excelentă. Pudrele cu conținut scăzut de proteine în carbohidrați pot reduce procentul de grăsime musculară și este bine de știut că acestea sunt produse fără tot felul de substanțe chimice. Nu conțin zahăr și îndulcitori artificiali și sunt aromate cu stevia.

Ce mănâncă un vegan?

Pentru mic dejun poți veni, de exemplu, cu puțină ovăz de muesli de casă, vrajă pufoasă, migdale, alune, floricele, boabe de goji, semințe de dovleac, semințe de in, caju, fructe. Semințele mici trebuie înmuiate în avans, pentru că atunci vor fi mai eficiente în absorbția lor. Nici semințele de Chiam nu trebuie neglijate, sunt un nutrient util! În loc de lapte, turnați-l peste tot pe gât cu delicios lapte de cocos sau migdale, iar bomba energetică perfectă și sănătoasă este gata!

La prânz pot veni legume aburite și prăjite, alimente „caserole false” fără carne. O alegere excelentă ca garnitură este bulgur, quinoa, gersli, naut, hrișcă, cuscus.

În timpul zilei și la cină un vegan (și, într-un caz bun, un non-vegan cu o dietă bună) alege diferite smoothie-uri, precum și salată și fructe. Nici nu trebuie să vă fie frică de „scufundări”: sfecla, țelina și merele tăiate pe lungime pot fi „tăiate” perfect. Totul crud are un conținut mai mare de vitamine și minerale decât cel gătit.

Mic dejun vegan: quinoa căpșuni-alune-banane (Foto: Bucătărie ambițioasă)

Oricine are dificultăți în trecerea la un stil de viață vegan, deoarece îi lipsește un hamburger sau cârnați proaspăt coapte, nu trebuie să-și facă griji nici ei! Există o mulțime de carne falsă: mezeluri vegane, cârnați vegani și chiftele (de obicei făcute din cereale). Mai mult, putem mânca chiar și brânză produsă din legume (soia, nucă, tapioca)! Nici veganii nu trebuie să renunțe la prăjituri și deserturi! În secțiunea următoare, veți învăța rețete pentru mai multe alimente vegane (crude), inclusiv prăjituri și prăjituri, și veți afla de ce este bine să fiți vegani.

Puteți citi toate articolele din serie făcând clic aici: Sculptură corporală