Căutați o rețetă sau un ingredient

verde

Ceaiul negru, verde, oolong și alb este făcut din frunzele și mugurii tufișului de ceai. Ceaiul negru se face prin ofilire, răsucire, fermentare, uscare a frunzelor de ceai (cum ar fi Assam, Ceylon, Darjeeling, ceaiuri chinezești).

Ceaiul verde, pe de altă parte, este preparat fără fermentare. De exemplu, ceaiul verde matcha praf din Japonia este de foarte bună calitate. După prima recoltare, frunzele sunt uscate, apoi sortate și, în cele din urmă, zdrobite într-o pulbere fină într-un mortar de piatră. Excelent ingredient pentru băuturi și chiar înghețată.

Ceaiul Oolong este semi-fermentat, merită să beți în mod natural. Ceaiul cultivat în sud-estul Chinei este extrem de delicios. Este fabricat din frunze de ceai semifermentate, care nu pot fi clasificate ca ceaiuri negre sau verzi. Unul dintre secretele succesului său: consumul său nu numai că accelerează arderea grăsimilor, ci și inhibă absorbția alimentelor bogate în calorii.

Ceaiul alb uscat minim procesat este numit și regina ceaiurilor, deoarece ceaiul cultivat în sudul Chinei este o adevărată raritate, consumul său de mii de ani a fost doar privilegiul împăraților. Și-a luat numele din culoarea albă a pufului care înconjoară mamelonul. O băutură cu un conținut ridicat de vitamine și oligoelemente, printre altele, îmbunătățește capacitatea de concentrare. Protejează împotriva infecțiilor, cancerului și îmbătrânirii datorită efectului său antioxidant.

Conform practicii tradiționale chineze, frunzele de ceai ar trebui să fie turnate cu apă fierbinte, dar nu semnalizată cu 70 de grade și apoi lăsate să stea timp de 5-7 minute. Pe de altă parte, filtrul trebuie înmuiat în apă clocotită doar 2-3 minute. Poate fi consumat în orice moment al zilei: este răcoritor și răcoritor în același timp.

Aproape toate sunt disponibile într-o versiune aromată: în acest caz, uleiurile esențiale, petalele și condimentele sunt amestecate cu ceaiul (de exemplu Earl Grey cu ulei de bergamotă, ceai verde cu flori de iasomie).

Iată cum să prepari ceaiul perfect:

Fierbeți apa clorurată de la robinet, care conține multă var și minerale, de preferință timp de 3 minute sau curățați-o cu un dispozitiv de filtrare, apoi turnați-o pe iarba ceaiului.

Clătiți ceainicul din porțelan sau ceramică cu apă fierbinte pentru a încălzi peretele. Presărați ceaiul pe fundul ulciorului, adăugați apă clocotită. Cu toate acestea, ceaiul verde trebuie făcut doar cu apă de 70 de grade, altfel va fi amar. În caz contrar, prima opărire ar trebui să fie turnată, apoi iarba de ceai ar trebui turnată din nou și lăsată să stea puțin timp.

Dozajul de iarbă de ceai depinde de gust. Numărați 1 linguriță de ceaiuri cu frunze, 1 linguriță de ceaiuri rupte sau 1 pungă de filtrare pe cană. Dacă îți place foarte mult ceaiul, mai pune o porție în ulcior. Dacă doriți un efect revigorant, lăsați ceaiul să se înmoaie timp de 2-3 minute. Dacă doriți să vă bucurați de efectul său calmant, lăsați-l să stea 5 minute înainte de filtrare. Înmuiați amestecurile de plante și ceai de fructe timp de cel puțin 5 minute!

Iată cum se stochează:

Într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și întunecat, ceaiul își păstrează de obicei aroma timp de opt luni. Nu îl păstrați lângă mirodenii și în frigider, deoarece preia cu ușurință mirosurile și își pierde rapid propria aromă. A se păstra separat de alte alimente, de preferință într-o cutie din metal sau lemn!