VIN NOU FRANCES - Le Beaujolais Nouveau AOC 2012

VIN NOU FRANCES auzind vă puteți gândi la vinul Beaujolais nouveau (pronunțat: bozsolé núv’ó) din regiunea Rhône-Alpes, centrată în Lyon. Acest nou vin francez a fost dezvăluit lumii pe 15 noiembrie și atât de mult către lume încât cele trei avioane jumbo de marfă ale Air France au expediat un milion de sticle pe cea mai mare piață externă, Japonia, apoi au transportat restul de șapte milioane către națiunea insulară.

De îndată ce lipsește vinul, mânia crește și ea ...

„Vinul moale, rulează ca o veveriță pe un copac, nu este acid și nu este astringent; uscat, curat, plin de viață; se îmbină cu limba, acum plină de pahare și butoaie. Urmăriți cum se scurge spuma, cum curge, strălucește și străluceste; țineți-vă puțin pe limbă și vor simți gustul pătrunde până la inimă ... ”. (Acest text a fost spus de crainicul vinului când a anunțat sosirea mult așteptatului vin nou pe străzile Parisului.)

Asediul Bastiliei (Paris, 14 iulie 1789)

Până în secolul al XIX-lea, piața vinului francez a fost doar o piață îngustă, iar oferta nu a satisfăcut niciodată cererea. De-a lungul istoriei, primii vânzători de vin nou au fost regii, proprietarii și biserica. În timp ce tranzacționau, o armată de executori judecătorești, paletieri și judecători au supravegheat ordinul. De aceea se spune în Franța că este „nobil și comercial”. Deoarece vinul lipsea, mânia a crescut și ea. În 1788, muncitorii din mătase din Lyon s-au revoltat din această cauză, iar veniturile Bastiliei au fost precedate de o „răscoală însetată”.

Recolta a fost așteptată cu nerăbdare în fiecare an în Franța, precum și în orice altă țară producătoare de vin. Perioada de recoltare, care a marcat și sfârșitul muncii grele, a fost marcată de bucurie și sărbătoare. Dintre festivitățile care însoțesc sfârșitul recoltei și prima degustare, ziua lui Martin din 11 noiembrie este cea mai semnificativă. Această zi a însemnat și plata salariilor către vinificatori, expirarea contractului muncitorilor și studenților și decontarea contului recoltătorilor. Tot în această zi, vinificatorii s-au oferit să deguste noul vin: această degustare se numește „la martinée” în franceză și rezoluția noului vin se numește „le martinage”. Acest eveniment va fi însoțit de o cină mare cu gâscă Martin.

În Franța, în 2011 au fost comercializate peste 141.000 hl de beaujolais nouveau. Dintre acestea, angrosiștii au vândut aproape 57.000 hl, adică 7,5 milioane de sticle. 84.000 de hectolitri au fost vândute de restaurante, baruri de vinuri și magazine de băuturi alcoolice. În ceea ce privește comerțul cu ridicata, regiunea Parisului are rolul principal, cu aproximativ 9.800 hl de vin nou (1,3 milioane de sticle). Cifra de afaceri totală din 2011 a fost de 36,4 milioane de sticle, din care exporturile au fost de 16,8 milioane de sticle.

Campania: conectarea vinului și modei

Ca o continuare a campaniei din 2011, asociația comercială Inter Beaujolais va continua să-și ridice imaginea și să reconecteze vinul „liber” Beaujolais Nouveau AOC cu moda. Rochia, care poate fi văzută și pe afișele sticlelor, a fost visată de Lucinda Rossat, studentă la ESMOD din Lyon.,

„Beaujolais a cucerit capitala în urmă cu mulți ani. Domnând pe mesele unor restaurante mai bune și pe rafturile cafenelelor de calitate, acest vin roșu special, fabricat din struguri gamay, este la fel de proaspăt și fructat ca un strugure proaspăt. ” (P. Bréjoux, Les vins de Bourgogne, Dictionnaire de la langue du vin, Martine Coutier).

Barurile de vinuri joacă un rol cheie în promovarea beaujolais nouveau. Printre aceștia se numără și câștigătorii Premiului Coupe du Meilleur Pot Paris. Premiul a fost acordat de Academia Rabelais din 1954. Această „académie” a fost fondată de un grup entuziast de artiști și jurnaliști la poalele Mont Brouilly, Château Thivin,. Mulțumită lor și altor fani, beaujolais nouveau nu mai este doar unul dintre produsele din Lyon. Acest vin fructat și ușor a deschis și ușile bistrourilor pariziene. Beaujolais este oricum un exemplu de marketing, deoarece, la fel ca în presă:

Fiecare nou consumator din întreaga lume va memora în curând celebra frază: „a sosit beaujolais nouveau”! Câteva cuvinte simple care s-au născut, probabil, pe tabla unui bistro pe care șeful le-a așezat deasupra tejghelei barului. ”

Beaujolais nouveau a sosit!

Anul acesta, Air France și Oficiul de Turism Francez au adus și noul vin, Beaujolais nouveau, la Budapesta, pe care îl putem degusta în zeci de restaurante din capitală începând cu 15 noiembrie. Fotografiile spun povestea acestui eveniment. Din Piața Erzsébet ne-am îndreptat spre aeroport pentru a lua vin și de acolo înapoi la restaurantul Pavillon de Paris, unde au așteptat cu mâncare din Lyon.

În drum spre aeroport primim și noi zece ore

Avionul programat a sosit de la Lyon, la bordul Beaujolais

Sosire la restaurant

În grădina Pavilln de Paris

Tanyasi chicken leg à la bressane

Cârnați la grătar (l'andouille de Jargeau) la grătar și suge de sânge cu mere

Beaujolais nouveau 2012

Beaujolais nouveau este foarte inventat. Merită să pierdeți cu multă pricepere tot ce le înconjoară în jurul vinului. am ceva.

(Compilat folosind: Sándor Csíki ♣)

Toamna trecută, o cramă Mádi a „lansat” vinuri noi, fabricate din furmints. Zerul obraznic nou format a dus la un vin tânăr foarte proaspăt. Una dintre rețelele noastre alimentare a vândut-o la prețuri foarte prietenoase. Sper să găsesc din nou raftul potrivit anul acesta 🙂