XXI. Balul bucătarului la Hotelul Benczúr

A avut loc sâmbătă, 9 februarie 2019, XXI. Bal de bucătar organizat în comun de Asociația Bucătarilor Maghiari de Dietă și Hotelul Benczúr.

A XXI. Sloganul bucătarului

cu care organizatorii au dorit să atragă atenția asupra păstrării tradițiilor noastre gastronomice.

Nu este o exagerare să spunem că a fost bine să fiu din nou bucătar la evenimentul full house, întrucât această zi a fost într-adevăr despre bucătari.!

Oaspeții au fost întâmpinați de un cazan uriaș (Bográcsbrigád.hu), vin fiert și prăjitură de casă Benczúr amenajată în fața hotelului. Apropiindu-se de intrare, o fanfară i-a întâmpinat pe vizitatori.

Erkezes van ...

Postat de István Asztalos - sâmbătă, 9 februarie 2019

Oricine a trecut înregistrarea și „arcul de triumf” înființat în cinstea bucătarilor va fi întâmpinat cu o băutură de bun venit și mesele expozanților profesioniști.

Gazda serii la deschiderea oficială a balului, Beatrix Kovács a salutat participanții, a căror voce și personalitate zumzăitoare au captivat imediat pe toată lumea.

De la Hotelul Benczúr Tamás Varga directorul general al AÉSZ Kft. a salutat participanții, apoi s-a îndreptat spre cât de încântat a fost de a primi XXI. Posibilitatea de a ține mingea unui bucătar. În același timp, el a salutat parteneriatul Asociației Bucătarilor Maghiari de Dietă, pe care doresc să îl aprofundeze în viitor, deoarece obiectivele hotelului coincid cu aspirațiile profesionale ale Chef Club.

Fondatorul balului Dénes Nemeskövi în discursul său de bun venit, el a spus că în urmă cu douăzeci de ani se gândiseră împreună cu domnul János Gyurasza că ar fi bine să organizeze o minge de vânătoare, care în cele din urmă a devenit Balul bucătarului de astăzi. În același timp, el a spus cât de încântat este să vadă că organizatorii au reușit să se adreseze și mai multor colegi în acest an pentru a participa la bal. Potrivit acestuia, acesta este cel mai mare succes, deoarece în acest fel mingea pe care au fondat-o poate supraviețui cu siguranță.

Atunci István Asztalos și-a salutat oaspeții invitați la bal. După aceea, președintele Asociației Bucătarilor Maghiari de Dietă, în discursul său de deschidere, a menționat că:

„ÎN LUMEA ACCELERATĂ DE ASTĂZI, TREBUIE SĂ CUNOȘCĂM PROFESIA PROCESATĂ DE UMIDITATE, CĂ ACEASTA ABILITATE ESTE PROMISUL VIITORULUI NOSTRU. Seara de azi arată chiar cât de multe FORTURI EXCELENTE ÎN ȚARĂ CARE TREBUIE ÎN ACEL TIMP UN APETAT, CARE ÎL AUZĂ ÎN BUCĂTAREA ULTIMEI ÎNGRĂȘĂTURI DE ASTĂZI, PE CARE TREBUIE SĂ LE AVĂ ZIUA ACESTEA ESTE DESPRE LOR, PENTRU CĂ ESTE CEL MAI MARE SĂRBĂTOR! ”

El a mai spus că programele Chef Club servesc la transmiterea tradițiilor. El este convins că gastronomia maghiară și țara au nevoie de mărci care să arate creativitatea, valorile și angajamentul nostru, ca să nu mai vorbim de impactul pozitiv al programului asupra turismului.

Discursurile de deschidere au fost urmate de ruletă, muzică, dans și un spectacol stand up.

Cina a început la ora opt. Cina pe masa de bufet de peste douăzeci și cinci de metri, fără a pretinde completitudinea Imre Tégel, Károly Varga, Gyula Ortó, József Takács, Levente Kovács, Krisztián Kiss, Attila Tanács, Zoltán Hajdú, Zoltán Jarábik, Gábor Gyuris, Pál Niczky, Csaba Hegedűs, István Molnár, Szilvia, Szilvia, Szilvia Katalin Horváth, Erika Besze prezentat.

bucătarului
Fragment din aperitive ...

Imre Tégel condus de un bucătar, o cină de recepție în picioare a fost pregătită timp de 3 zile, cu o eleganță de neegalat și gusturi bune.

După cină, o prezentare a bucătarilor de ajutor unul câte unul Imre Tégel s-a angajat, care s-a aliniat în fața balerilor în mijlocul aplauzelor.

În conformitate cu tradițiile balului Chef István Asztalos anul acesta a predat și „Sfântul Graal al Bucătarilor”, lingura rătăcitoare care a fost predată în fiecare an din 1995. Aceasta în 2019 István Ferenczi recunoscând eforturile pe care le-a făcut în ultimii aproape zece ani, care i-au permis bucătarului să supraviețuiască.

Cheful premiat a fost șocat și încântat să constate că a fost surprins de decizie, deoarece nu se aștepta deloc la recunoaștere, dar s-a bucurat că, după mulți ani, ar putea obține în sfârșit lingura de lemn timp de un an.

Programul oficial a fost urmat de un alt bloc muzical și apoi tombolă. Ar fi dificil să enumerăm premiile oferite, dar valoarea premiilor este bine exemplificată de faptul că au fost primite și patru oferte hoteliere. Cupoane pentru două persoane la hotelul Famulus din Győr, hotelul Spirit din Sárvár și hotelul Benczúr Attila Gráf directorul de ospitalitate a predat> au vorbit, în timp ce Biroul Programului Hungarikum din Hévíz, Miklós Beatrix prin amabilitatea directorului și a Academiei de Fotbal Puskás, el a ridicat seara cu un mare premiu complex complex și o mulțime de mesaje amabile.

Programul oficial s-a închis cu meniul de la miezul nopții. De aici, muzica și dansul au fost rolurile principale.

În timpul serii, Latin Lounge Duo și Partyarts Showband au jucat muzică, iar în sala Andrássy ați putea să vă încercați norocul la masa de ruletă.

A XX. Per total, balul bucătarului a fost un succes, organizatorii au fost de acord să o reia în 2020!

A XXI. Mai multe imagini din balul bucătarului sunt disponibile făcând clic AICI!

A XXI. Următoarele feluri de mâncare au putut fi degustate la balul bucătarului:

Aperitive

  • Ficat de rață afumat bon-bon cu nuci verzi
  • Căprioară cu ananas
  • Chipsuri de sfeclă de coriandru avocado, germeni
  • Seminte de mac de toaston
  • Somon marinat, țelină, caviar
  • Ciuperci marinate cu cimbru și lămâie, roșii cu casse
  • Terină de cocoș, măduvă de ardei murat, micro legume
  • Ceviche (favorit peruvian)

Supe

  • Supă thailandeză de pui cu crab
  • Botul boiului în câmpie
  • Ciorba de peste Tisza
  • Supă de dorată
  • Toate supele gratuite ale lui Attila
  • Salate
  • Salată frumoasă
  • Tort de vițel aburit cu dovleac-măr pak-choi
  • Salată de pui curry

Feluri principale

  • Risotto de sfeclă de cacao, cotlet de vițel, brânză raclette la grătar
  • Lasagne de trufe cu salsa de roșii
  • Lollipop de pui de fermă, gorgonzola, pere, paste riso, nuci
  • Broască care face plajă pe nufărul lacurilor călduțe în suc de struguri albi, cu stafide aurii în cremă de miere, cu un tubercul curbat cu pătrunjel
  • Trilogie de vită - coaste, piept, garnitură
  • Bilă de rață cu rozmarin și orz de șuncă-varză
  • Consiliul Attila 2x mese gratuite

Deserturi

  • Tort de portocaliu din marțipan
  • Macaron curcubeu
  • Tort cu mango cu fistic
  • Mousse Bourbon de alune cu caramel
  • Panna Cotta cu zmeură și ciocolată
  • Somló gogoasa
  • Tort de brânză american, roșu de fructe

Data brânzeturilor cu fructe și uscare