Rețete cu stevia și zahăr de mesteacăn

Ketchup de casă

Curat 1 ceapa si o tai sau o razu mare. Îl trec peste puțin ulei, îl aburesc într-un pahar și adaug 1 cățel mare bun de usturoi străpuns. Apoi adaug 7 dl de roșii naturale de pasiune (făcute din passata pomorodo sau rustica), un sfert de linguriță de ienibahar măcinat, un sfert de linguriță de scorțișoară măcinată, un sfert de linguriță de pulbere de muștar, un sfert de linguriță de pulbere de stevia, o jumătate de linguriță de sare de mare și 2 linguri de proaspăt stoarse Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, timp de 35-45 de minute. Este gata când s-a îngroșat frumos.

Crema de lamaie

Încep să fierb 3 dl de apă într-o oală mai mică. Peste abur, amestec 2 ouă într-un castron cu 2 suc de lămâie, 10 dkg zahăr de mesteacăn și o linguriță de amidon de porumb organic. Gatiti pana cand este cremos, amestecand continuu. Odată groase, scoateți-le de pe foc și amestecați 5 dkg de ulei de cocos topit anterior. Se toarnă într-o sticlă sau pahar mic și se păstrează acoperit în frigider.

Plăcintă cu mere

Într-un bol, amestec 6 linguri de făină de spelt albă, 2 linguri de făină de spelt integrală și 3 linguri de făină de amarant. Adaug un praf de sare si 3 linguri de pudra de stevia. Zdrobesc 1 dkg de drojdie proaspătă și adaug 4-5 linguri de iaurt natural probiotic și 2 linguri de ulei de cocos topit. Trebuie să obținem un aluat frământabil și întins. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute, apoi tăiați-le în două bucăți: una trebuie să fie puțin mai mare decât cealaltă. Radeți patru mere acre pentru umplutură, condimentați cu scorțișoară și lăsați sucul să se scurgă. puneți la fiert cu sucul și adăugați un pachet de pudră de budincă de vanilie. Se amestecă bine și începe să se îngroașe. poate fi diluat cu puțină apă. Condimentează cu stevia după gust. Să o răcorim.

Extindeți aluatul mai mare la o grosime de 3 mm și puneți-l într-o foaie de copt unsă subțire. (aveți o jantă!) Presărați aluatul cu o mână de tărâțe de ovăz și apoi întindeți umplutura de mere peste el. Se presară din nou cu tărâțe de ovăz și se acoperă cu aluatul mai mic. Îndoiți marginile împreună, astfel încât umplutura să nu se poată epuiza nicăieri. Ungeți blatul cu ou bătut și intepați-l cu o furculiță. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute până când blatul se rumeneste.