Acesta este modul în care zahărul vă afectează creierul

Dacă v-ați întrebat întotdeauna cum consumul de zahăr inhibă performanțele cognitive ale creierului, acum puteți afla mai multe despre acesta.

Relația creierului cu zahărul este foarte complicată. În zilele noastre, veți găsi o mulțime de articole despre zahărul fiind principalul rău și trebuie să vă ocupați de el. Dacă sunteți obișnuiți să citiți bloguri despre stiluri de viață potrivite, ați dat peste o mulțime de articole „bomboane”.

Majoritatea acestor articole se referă la relația dulce dintre zahăr și grăsime corporală merită, de asemenea, să acordați mai multă atenție efectului puternic al zahărului asupra creierului. Funcțiile creierului, cum ar fi învățarea, atenția, memoria ar trebui menționate aici, dar sănătatea pe termen lung a creierului merită, de asemenea, o masă sau două.

În acest articol, vom încerca să analizăm ambele aspecte.

De fapt, aportul ridicat sau frecvent de zahăr este asociat cu diabet, obezitate și unele tipuri de cancer, dar acest lucru este deja acoperit în nenumărate articole, nu vrem să le repetăm.

Mai degraba ne concentrăm pe relația dintre zahăr și creier și efectul acestuia asupra sănătății și funcției pe termen lung a creierului. Să vedem ce se întâmplă când cineva consumă prea mult zahăr.

Iar creierul are nevoie de zahăr

Nu scriem acest lucru de dragul efectului dramatic, într-adevăr este: glucoza este principala sursă de combustibil pentru celulele (mitocondriile celulare) ale corpului uman.

Creierul, când vine vorba de aportul de energie, este în mod special lacom. Privind la tot corpul, zahărul din corpul tău este de aproximativ. 50% din acesta este primit și consumat. Dacă nivelul zahărului din sânge este prea scăzut, creierul pur și simplu nu funcționează corect și injectează cheia. Desigur, funcționează într-o anumită măsură, dar nu puteți tăia ca o beretă dacă nu aveți acces la glucoza de care aveți nevoie.

Pur și simplu nu poți observa dacă ți-e dor de prânz sau dacă o întâlnire durează prea mult. Cel care este flămând este cu siguranță mai sensibil, mai somnoros și mai iritabil decât media.

Dacă creierul tău nu are suficient combustibil, trebuie să îi clasifici fiecare funcție. Aceasta înseamnă, de exemplu, că membrele tale vor continua să se miște, dar lucrurile mai puțin importante nu vor mai funcționa. În acest fel, este posibil să nu vă amintiți ce a spus un prieten din voi cu o seară înainte.

Am putea crede cu ușurință că creierul nostru tânjește proteine sau grăsimi în astfel de momente, deși nu pentru acestea, ci mai degrabă pentru glucoză.

Asta înseamnă că trebuie să înghit zahăr?

Funcțiile creierului au nevoie de glucoză și, desigur, de organele și celulele corpului dumneavoastră. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să faci din glucoză o parte dominantă a dietei tale.

Dacă mănânci carbohidrați, indiferent de ce, sistemul tău digestiv îl descompune în zaharuri, iar zaharurile ajung în fluxul sanguin. (Fiecare carbohidrat este un complex, adică un lanț de molecule de zahăr dispuse mai mult sau mai puțin complicat.)

Când glucoza pătrunde în fluxul sanguin, corpul eliberează insulină, semnalând că celulele încep să absoarbă zahărul din zahărul din sânge. Pe măsură ce se întâmplă acest lucru, glicemia începe să scadă. Apoi, dincolo de un anumit punct, corpul începe să producă glucagon. Ficatul începe să elibereze glucoză din depozitele sale de grăsimi. Acest act de echilibrare asigură faptul că creierul are suficientă glucoză disponibilă pe tot parcursul zilei.

Fii atent, deoarece faptul că creierul tău are nevoie de zahăr pentru a funcționa nu înseamnă că trebuie să bei o halbă de Coca Colat în fiecare zi. Rețineți că toți carbohidrații pe care îi consumați sunt descompuși în zaharuri, iar drumul lor drept duce la creier.

Sfat: dacă scopul este îmbunătățirea concentrației, consumați carbohidrați mai complexi în loc de alții mai simpli. În curând vei ști de ce este bine pentru tine.

Problemă principală: carbohidrați complecși vs. consum simplu de zahăr

Situația este aceea vă puteți bucura de efectele glucidelor complexe mai mult decât cele mai simple.

Aceasta înseamnă că zahărul este eliberat treptat. Nivelul zahărului din sânge va crește încet, pe măsură ce moleculele de zahăr se scurg în fluxul sanguin. Aceasta înseamnă că, deși creșterea nivelului de energie este mai puțin pronunțată, durează mult mai mult.

Dacă consumați carbohidrați complecși, scăderea nivelului de zahăr din sânge este mult mai puțin pronunțată. Aceasta înseamnă o sarcină glicemică foarte mică, ceea ce înseamnă că glicemia nu scade rapid.

Așadar, când faci o pauză de la serviciu și ai nevoie de puțină gustare, e mult mai bine să mănânci o brioșă de tărâțe sau fulgi de ovăz decât să bei o cola și să muști cartofi prăjiți lângă ea. Și nu vă lăsați păcăliți de faptul că, pe termen scurt, vă veți simți mai bine în pocidul cu acesta din urmă.

Acum, că sunteți conștient de elementele de bază, putem trece la relația dintre zahăr și performanța cognitivă.

Învățare și memorie

Dacă sunteți conștient de efectele glucozei, puteți folosi aceste cunoștințe pentru a vă crește performanța mentală.

Unul dintre studiile citate pe scară largă, publicat în Journal of Physiology, a examinat efectul unei diete bogate în fructoză asupra funcției creierului la șobolani. Rezultatele sunt destul de clare: dieta consistentă cu fructoză reduce treptat funcțiile de memorie și eficiența învățării.

Fernando Gomez-Pinilla, profesor la Școala de Neurochirurgie David Geffen din UCLA, a declarat: „Rezultatele noastre arată că ceea ce mâncăm afectează modul în care gândim. O dietă bogată în fructoză modifică capacitatea creierului de a învăța și modul în care vă amintiți pe termen lung. informație. "

Un alt studiu (deficitele cognitive induse de dietă: rolul grăsimii și zahărului, mecanisme potențiale și intervenții nutriționale) a constatat că „memoria dependentă de hipocamp este deosebit de sensibilă la efectele unei energii ridicate (cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr) dietă.

Aportul ridicat de grăsimi și zahăr este asociat cu afectarea cognitivă, mai ales în ceea ce privește funcțiile de învățare și memorie.

Există un studiu care analizează efectele unei diete bogate în grăsimi și bogate în zahăr. Rezultatul a fost că cei care au urmat o astfel de dietă au avut mai puțină amintire a ceea ce au mâncat (!) Decât grupul de control și au prezentat o sensibilitate redusă la markerii interni ai foamei și sațietății.

Deci, ce se întâmplă aici?

Pot exista multe cauze ale afectării cognitive. Cel mai important concurent este insulina, care poate interfera cu partea hipocampului responsabilă de memorie.

Fernando Gomez-Pinilla, profesor UCLA, a declarat: „Deoarece insulina poate traversa bariera hematoencefalică, hormonul poate semnaliza neuronilor pentru a declanșa reacții care interferează cu învățarea și cauzează pierderea memoriei”.

Cercetatorii au analizat modul in care alimentele bogate in grasimi saturate si zahar rafinat (HFS) afecteaza factorii neurotrofici derivati din creier. De exemplu, la animale, două luni de alimente bogate în HFS sunt suficiente pentru a reduce nivelul BDNF și pentru a agrava performanța de învățare spațială.

Deci este complet curat, dacă trăiești o dietă bogată în grăsimi saturate și zaharuri rafinate, funcțiile tale cognitive vor fi cu siguranță afectate. Și dacă continuați să mâncați această masă nesănătoasă pentru o lungă perioadă de timp, aveți garantat că aveți probleme de memorie mai grave.

Depresie

Există multe aspecte ale dezvoltării depresiei, deoarece genetica, mediul, comportamentul, emoțiile și chiar explicațiile bacteriene joacă un rol.

Depresia este rezultatul unui proces inflamator. Cel puțin conform unui studiu relativ nou realizat de cercetători de la Institutul Campbell Family pentru sănătate mintală, dependență și sănătate mintală (CAMH). Studiul a implicat 40 de persoane, dintre care douăzeci erau deprimate.

Cercetătorii au descoperit inflamații severe în creierul persoanelor cu depresie. Interesant, cu cât inflamația este mai severă, cu atât este mai severă depresia.

Deoarece inflamația este exacerbată de o dietă simplă și rafinată cu zahăr, se poate demonstra că există o legătură între aportul ridicat de zahăr și dezvoltarea depresiei.

Demenţă

Din păcate, chiar dacă suntem cele mai inteligente și mai experimentate creaturi de pe planeta noastră, nu am reușit încă să ne dăm seama de cauza sigură a demenței.

Dar în timpul presupunerilor, zahărul a ieșit din nou în prim plan.

Studiile efectuate în cadrul grupului de sănătate din 2000 de pacienți sugerează că nivelurile mai ridicate de glucoză sunt asociate cu un risc crescut de demență.

Potrivit dr. Crane, liderul studiului, legătura dintre nivelul zahărului din sânge și riscul de demență este strânsă și directă.

Inflamaţie

Deși mecanismul declinului cognitiv legat de vârstă nu este încă cunoscut, putem afirma în siguranță că este posibil ca modificările inflamatorii să joace un rol în acesta.

Legătura dintre glicemia crescută și encefalita nu a fost stabilită. Cu toate acestea, mulți profesioniști din domeniul sănătății respectați cred cu tărie că nivelurile ridicate de zahăr din sânge cresc inflamația cerebrală, ducând la un declin cognitiv accelerat.

Ai poftă de ciocolată? Atunci ar trebui să fiți conștienți de faptul că acest lucru vă poate crește depresia, vă poate face să aveți mai multe șanse de a avea demență și, de asemenea, procese inflamatorii. Desigur, cireasa de pe tort este o scădere a eficienței și concentrării învățării. Nu știm cum ești cu el, dar nu suntem acolo pentru acest cookie. Cu toate acestea, decizia depinde de dvs. să vă înscrieți la ea.