Așa îți afectează corpul dacă nu mai mănânci niciodată carne: chiar te descurci mai bine?

Pierderea popularității consumului de carne roșie, deoarece a fost asociată cu riscul crescut de boli cardiovasculare și, mai recent, considerațiile etice și de mediu au venit, de asemenea, în prim plan în legătură cu consumul de carne. Dar cine are dreptate: carnivore sau vegani?

Am raportat anterior despre o discuție interesantă care a avut loc între antreprenorul András Moldován, mogulul porcului deschis și László Bergovecz, președintele Asociației Veganilor Maghiari, în cadrul Brain Bar Reboot. Au fost discutate aspecte precum dacă un stil de viață vegan este într-adevăr mai sănătos decât omnivorele și dacă creșterea animalelor industriale va provoca într-adevăr distrugerea Pământului.?

László Bergovecz a spus despre filosofia vegană: pentru el, acest mod de viață este în esență despre bunăstarea animalelor, neexploatarea și sacrificarea animalelor, în timp ce András Moldován a început conversația cu faptul că filozofia sa este fericirea, dragostea este sănătate, bine ".

Dezbaterea s-a concentrat pe, printre altele, extinderea industriei cărnii, câți oameni își permit să fie vegani și dacă carnivorele sunt ucigași. Ceea ce a ajuns în cele din urmă concluzia este clar din videoclip - pe baza unui articol din Independent despre acest subiect, am adunat acum ce se întâmplă când carnea este complet eliminată din dieta dvs. și am dat, de asemenea, exemple despre cum este să mâncați carne. Pe baza propriei discreții și a gustului, precum și a argumentelor aduse, puteți decide ce poziție să luați.

1. Pierderea în greutate

Un studiu efectuat la Școala de Medicină a Universității George Washington din Washington a încercat să determine cu exactitate cât de mult poate pierde o greutate cineva care devine vegetarian omnivor. Cercetarea sa bazat, de asemenea, pe studii anterioare și rezultate științifice. În cele din urmă, au descoperit că participanții care au scăpat carnea din dieta lor au pierdut în medie aproximativ 4 kilograme și jumătate de greutate, totul fără să acorde atenție aportului lor de calorii sau să se antreneze mai mult. Care este mesajul acestui lucru? Profesorul asociat Neal Barnard, autor al studiului bazat pe acest lucru, spune că o dietă pe bază de plante te ajută să slăbești fără a fi nevoie să numeri caloriile și/sau să îți schimbi rutina de antrenament.

2. Modificarea bacteriilor intestinale

Este o zicală cunoscută că „tu ești ceea ce mănânci”. Ei bine, este la fel de legată de sistemul nostru digestiv ca de orice altă parte a corpului nostru. Un studiu pertinent din 2014 a explicat diferențele dintre bacteriile intestinale ale omnivorilor, veganilor și vegetarienilor. Cele mai mari diferențe au fost între grupurile omnivore și vegane în acest sens, iar o universitate din New York a constatat că veganii au bacterii intestinale mai protectoare.

3. Deficiența potențială de nutrienți

O dietă vegetariană sau vegană echilibrată poate oferi suficienți nutrienți cu o planificare și o îngrijire adecvate. Fierul, vitamina D și vitamina B12, pe de altă parte, pot fi mai greu de pătruns în corpul nostru, potrivit Serviciului Național de Sănătate Britanic. Corpul nostru ne cere să mâncăm suficiente leguminoase precum fasole, linte, dar nucile, fructele, legumele, cerealele integrale (sau chiar cerealele îmbogățite cu fier) sunt, de asemenea, foarte importante pentru aportul adecvat de nutrienți. Vitamina B12 se găsește în produsele care conțin drojdie (sau extract de drojdie), cereale pentru micul dejun, produse din soia și ouă, unturi cu conținut ridicat de grăsimi și anumite tipuri de lapte sunt surse bune de vitamina D.

4. Șanse reduse de cancer

OMS se ocupă în mod regulat de carne și diverse produse prelucrate din carne în rapoartele sale. De exemplu, ei spun că carnea roșie are proprietăți potențial cancerigene. Consumul de produse procesate din carne în mod regulat crește foarte mult riscul de a dezvolta cancer intestinal, au descoperit experții. Potrivit NHS, aportul ridicat de carne roșie, în special pentru produsele procesate, poate fi legat de diferite tipuri de cancer, în principal de cancer intestinal.

5.… precum și bolile cardiovasculare

Descoperirile anterioare ale oamenilor de știință sugerează că consumul de carne roșie poate fi, de asemenea, legat de plângeri cardiovasculare. Când se consumă astfel de alimente, colina, lecitina și carnitina intră în organism, în timpul cărora bacteriile din intestine produc trimetilamină N-oxid sau TMAO. Un nivel anormal de ridicat de TMAO în sânge crește riscul de infarct, printre altele, așa cum a fost confirmat de mai multe rezultate ale cercetărilor anterioare. Un studiu recent, susținut de Institutele Naționale de Sănătate din SUA, a găsit o legătură clară între consumul regulat de carne roșie și creșterea nivelurilor nocive de TMAO.

În același timp, în domeniul științei, rezultatele și descoperirile relevante ale cercetării pot fi găsite pentru orice și invers.

Carnea slabă, de exemplu, este cunoscută de mult timp ca fiind surse excelente de proteine: conține 20-25% din greutatea lor în proteine odată ce sunt preparate. Proteina animală este așa-numita proteină integrală, adică furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali. De asemenea, conțin multe vitamine și minerale precum B12, niacină sau seleniu. Un alt beneficiu al consumului acestora este că pot întări mușchii și oasele prin aportul de proteine animale (de exemplu, un studiu a constatat că femeile în vârstă care au consumat mai multe proteine animale au redus riscul fracturilor de șold cu 69%), precum și ajutând la crește aportul de fier. absorbția, scrie Healthline.

Dar există și cercetări conduse de Universitatea Dalhousie din Canada și Universitatea McMaster care

nu există beneficii semnificative pentru sănătate la reducerea consumului de carne roșie și procesată.

Potrivit studiului, dacă o mie de oameni ar consuma trei porții mai puțin de carne roșie sau procesată pe săptămână, ar avea mai puține decese cauzate de cancer până la sfârșitul vieții și patru decese mai puține din cauza bolilor de inimă în 11 ani. Dacă o mie de oameni și-ar reduce consumul de carne roșie de trei ori pe săptămână timp de 11 ani, ar dezvolta diabet de tip 2 cu mai puțin de șase, dacă ar face același lucru cu carnea procesată, ar avea 12 persoane mai puține cu diabet de tip 2.

Riscurile identificate sunt în mare parte aceleași cu cele identificate în cercetările anterioare, noul studiu sugerând că riscurile nu sunt atât de mari și dovezile atât de slabe încât nu pot fi siguri de realitatea riscurilor.

Nu susținem că nu există niciun risc, doar că micile reduceri ale riscurilor mici realizate prin reducerea consumului de carne roșie sunt susținute de dovezi slabe.

- a spus Bradley Johnston, unul dintre cercetători.

Consumul de carne roșie a devenit oarecum nepopular în ultimele decenii, deoarece a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. O mulțime de recomandări dietetice au favorizat consumul de păsări de curte, mai degrabă decât o alternativă mai sănătoasă. Imaginea este oarecum nuanțată de cercetările conduse de Institutul de Cercetare Oakland de la Spitalul de Copii al Universității din California, care concluzionează că consumul unor cantități mari de carne roșie și albă are ca rezultat niveluri mai ridicate de colesterol decât consumul unor cantități similare de proteine vegetale. Acest efect a fost independent de faptul dacă dieta conținea sau nu cantități mari de grăsimi saturate.

Când am proiectat acest studiu, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă un efect mult mai dăunător asupra nivelului de colesterol decât carnea albă și am fost surprinși când nu s-a dovedit. Efectul lor asupra colesterolului este același atunci când nivelurile de grăsimi saturate sunt aceleași

- a spus profesorul Ronald Krauss, unul dintre autorii unui studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition. Carnea studiată nu a inclus carnea procesată, cum ar fi cârnații sau slănina împăratului, carnea de vită sau peștele.

Imagine de copertă: Getty Images

AR FI BUN PENTRU 2 MILIOANE HUF?

Important! Până la 31 decembrie 2020, toate băncile interne pot solicita împrumuturi promoționale de consum, a cărei rată a dobânzii este uniform de 5,9%. THE împrumut personal redus cu toate acestea, rata dobânzii la majoritatea băncilor se va schimba din 2021 și, astfel, rata poate fi mai mare, deci este foarte important să alegem schema cea mai potrivită pentru noi acum! Dacă aveți nevoie de 2 milioane HUF pentru un termen de 60 de luni, puteți calcula din 2021: una dintre cele mai bune construcții pe baza clasamentului în funcție de rate, furnizat de Sberbank cu o rambursare lunară de 39.550 HUF (7,11% THM), dar nu departe Rambursarea UniCredit Bank a 39.604 HUF (7,17% THM) nici o ofertă promițătoare. Pentru oferte de la alte bănci și pentru detalii exacte ale construcțiilor (DAE, tranșă, suma de rambursat etc.), vizitați Money Center a reînnoit calculatorul de împrumut personal. (X)