Prin urmare, nu puneți niciodată carne pe raftul superior al frigiderului: poate fi periculoasă

Intoxicația alimentară este o boală asociată cu afecțiuni abdominale, vărsături, diaree, care este separată de bolile care cauzează diaree. Nu este o infecție, ci consecințele toxinelor produse de bacteriile care cauzează boala, numite endotoxine (adică metaboliți toxici). Plângerile sunt cauzate de alimente stricate și contaminate. Boala durează de obicei 1-2 zile și nu progresează la o boală gravă, deși provoacă plângeri neplăcute și violente. Intoxicația alimentară este o boală frecventă care poate afecta orice grupă de vârstă. Este de obicei o boală sezonieră, mai ales vara, deoarece mâncarea se deteriorează mai repede pe timp cald, dar, desigur, o putem întâlni oricând.

Mulți oameni nu știu, dar nu contează în ce parte a frigiderului păstrăm mâncarea. Pentru a menține prospețimea pe termen lung, este important să fiți conștienți de regulile de bază ale refrigerării, deoarece temperatura nu este aceeași în diferite puncte din frigider.

Rafturile superioare sunt de obicei puțin mai calde decât cele inferioare. Prin urmare, așa-numitele alimente cu risc mai mare: cum ar fi laptele și carnea, nu este recomandabil să le depozitați pe rafturile superioare. Acest lucru se datorează faptului că dacă depozităm aceste alimente pe rafturile de mai jos, există un risc mai mic de multiplicare a bacteriilor în noi, ceea ce poate fi chiar dăunător.

Boala neplăcută poate fi ușor colectată vara, deoarece cel mai fierbinte sezon este perioada călătoriei și relaxării - o flacără, un hamburger sau clătite cu brânză și smântână alunecă întotdeauna pe malul apei. Hamburgerii și cârnații prăjiți comercializați pe plajă pot fi, de asemenea, o sursă de pericol, întrucât multe bacterii pot fi ascunse în carnea puțin gătită. În cazul flăcărilor și clătitelor, problema nu este aluatul, ci umpluturile și toppingurile care nu sunt depozitate la frigider sau lăsate neacoperite.

Acest lucru în sine este provocator și alarmant, dar experții indică, de asemenea, acest lucru cu afirmația surprinzătoare că majoritatea intoxicațiilor alimentare nu afectează o persoană în timp ce călătoresc, ci în propria casă. Deși putem evita acest lucru cu cunoștințe adecvate de igienă, de multe ori omitem chiar și cele mai simple soluții din rutina noastră zilnică. Apropo de asta, am adunat regulile și sfaturile pe care se recomandă să le urmăm în casa noastră dacă nu dorim să suferim de o boală neplăcută.

1. Verificați întotdeauna eticheta

Citind etichetele, putem afla nu numai despre ingredientele produselor, ci și despre regulile de depozitare pentru fiecare produs, cum ar fi carnea și produsele lactate. Experții ne avertizează să evităm produsele al căror ambalaj este rupt, deschis sau cu scurgeri. De asemenea, merită să acordați atenție cât de lungi sunt datele de expirare, deoarece cele care sunt aproape de sfârșitul termenului de valabilitate nu merită păstrate pentru o perioadă lungă de timp, acestea ar trebui consumate cât mai curând posibil.

2. Cumpărați de la producătorii locali

Acest lucru este important nu numai pentru că putem sprijini fermele locale în acest fel, ci și pentru că depozităm mai puțini baci în frigiderul nostru. De ce? Potrivit experților, în majoritatea cazurilor, legumele și fructele sunt plasate în lăzi fără a fi spălate după colectare sau în recipientele în care sunt așezate. De aici, produsele încă își bat mâinile cu multe mâini, în timp ce sunt gata pe rafturile magazinelor. Sunt expuși la mai multă murdărie decât credem. O legumă sau un fruct poate parcurge mii de kilometri prin țări până când ajunge în Ungaria și este atins de cel puțin douăzeci de mâini până când este inclus în coșul nostru. Dacă cumpărăm de la cel mai apropiat producător sau chiar ne dezvoltăm singuri animalele de companie, cu atât mai puțină contaminare este cultura pe care dorim să o mâncăm.

3. Spălați întotdeauna legumele și fructele

În plus față de pesticide (cunoscute și sub denumirea de produse de protecție a plantelor), fructele și legumele individuale sunt acoperite cu diverse straturi de protecție ceară, anti-uscare, pentru a le preveni putrezirea sau ofilirea în timpul călătoriei lungi. Acesta este motivul pentru care toate culturile trebuie spălate înainte de consum.

4. Păstrați alimentele la locul potrivit

Un mediu cald favorizează doar bacteriile, acestea se pot înmulți în căldură în câteva minute. Acesta este exact motivul pentru care trebuie să ne asigurăm că stocăm fiecare dintre produsele noastre într-un loc convenabil pentru ei.

Ce, unde se depozitează?

În ceea ce privește carnea, trebuie avut grijă să se asigure că păsările crude, carnea de porc sau peștele sunt întotdeauna separate de alimentele deja pregătite pentru consum sau destinate materiei prime. În majoritatea cazurilor, carnea crudă este ambalată în pungi și există mulți microbi în suc care curge din ele. Dacă acest suc intră într-un aliment pe care îl consumăm, acesta poate provoca boli grave.

De asemenea, este o regulă importantă ca instrumentele pe care le folosim pentru curățarea materiilor prime să nu fie utilizate în niciun alt scop.

Alimentele preparate trebuie întotdeauna acoperite și depozitate astfel încât să nu intre în contact cu materiile prime. De asemenea, asigurați-vă că carnea crudă nu intră în contact cu alimentele comestibile la spălare.

Alimentele gata consumate trebuie acoperite, apoi refrigerate și păstrate la frigider până la următorul consum.

Frigiderul trebuie curățat în mod regulat, mâncarea și băuturile vărsate trebuie curățate imediat. În acest caz, trebuie verificată și temperatura frigiderului, astfel încât alimentele stocate să fie păstrate la temperatura potrivită. Ceea ce merită să fim atenți este că temperatura frigiderului nostru ar trebui să fie mai mică de cinci grade.

Dacă doriți oricum să evitați supărarea stomacului, nu păstrați mezelurile feliate cumpărate în magazine mai mult de 24 de ore în frigiderul nostru. La fel cum alimentele preparate nu merită păstrate mai mult de două zile.

5. Reguli de bază conform profesioniștilor

Igiena în bucătărie

După fiecare gătit, ustensilele și vasele de bucătărie trebuie spălate și clătite. Nu aveți un animal de companie în jurul nostru în timp ce gătiți - nu mângâiați și nu hrăniți animalele în timp ce gătiți. Aruncați deșeurile direct la coșul de gunoi și spălați-vă mâinile. Dacă trebuie să mergem la baie între timp, trebuie să procesăm alte alimente, dacă trebuie să ne ocupăm de carne crudă, ouă crude, carne de pasăre crudă, legume și fructe necurățate, asigurați-vă că ne spălați pe mâini. Folosiți o cârpă (cum ar fi hârtia sau materialele textile care pot fi spălate frecvent și care nu se rup. Pentru hrană.

Coaceți la temperatura potrivită

Există microorganisme care trăiesc la suprafața cărnii crude care, deși invizibile cu ochiul liber, se pot amesteca cu ușurință cu alte instrumente, alimente sau chiar mâinile noastre. Dacă prindem un alt aliment sau materie primă cu aceste instrumente sau chiar cu mâinile noastre, putem transfera cu ușurință bacteriile de la una la alta. De exemplu, felierea cărnii poate face mai ușoară dispersarea acestor microorganisme, mai ales dacă feliem toate ingredientele cu același cuțit.
Experții recomandă să nu spălați carnea înainte de gătit sau prăjit, deoarece acest lucru va împrăștia doar bucățile neplăcute în chiuvetă. Preferăm să le coacem sau să le gătim. Produsele din carne includ cele care necesită o atenție suplimentară, cum ar fi carnea tocată, carnea rulată, prăjită, umplută, cârnați, caserole și pateuri - prăjirea și gătitul lor merită mai multă atenție. Când lucrați cu un termometru pentru semințe, carnea atinge starea perfectă atunci când temperatura din centrul cărnii este de 75 ° C.

Mișto, dar cum?

De cele mai multe ori gătim într-o tigaie adâncă, dar cel mai simplu mod de a răci mâncarea este într-un castron plat și larg. Prin urmare, este recomandabil să puneți mâncarea finită într-o farfurie mai plată sau într-o tigaie cu pereți joși. Dacă trebuie să ne răcorim mâncarea foarte repede, deoarece este foarte cald în apartament, putem folosi o baie de apă.

Simptomele otrăvirii alimentare includ greață, vărsături, dureri abdominale, crampe, greață, balonare, stare generală de rău, frisoane, diaree. Suspiciunea de intoxicație alimentară este, prin urmare, întărită de faptul că persoanele care consumă același aliment au plângeri similare în același timp. Simptomele otrăvirii alimentare se dezvoltă în decurs de 6-8 ore de la consumul de alimente.

Ce poate provoca?

Alimente care conțin produse lactate, ouă, produse din carne.

Cum se tratează otrăvirea alimentară?

Nu există o terapie specifică, de aceea este necesară o terapie simptomatică în toate cazurile, care poate include: înlocuirea lichidului (perfuzie dacă este necesar). Acest lucru este cel mai important, în special pentru bebeluși, copii mici, vârstnici, care se pot usca rapid. Sunt disponibile rehidratare orală, lichide ionice bogate (disponibile și pentru sugari). Înlocuirea ionilor (înlocuirea sărurilor pierdute). Ameliorarea greaței. Întins, odihnit în caz de tensiune arterială scăzută. Administrarea de analgezice, antispastice pentru ameliorarea afecțiunilor abdominale. Este important ca utilizarea antibioticelor să nu fie justificată! Deși laxativele care încetinesc mișcările intestinului reduc diareea, care pare confortabilă, ele încetinesc și eliminarea toxinelor din organism, astfel încât pot încetini recuperarea în general.