De aceea, tipul popular de brânză dispare din magazine: vin reguli stricte

Se așteaptă ca până la sfârșitul anului 2020, majoritatea brânzeturilor trapiste cunoscute astăzi să dispară de pe rafturile magazinelor, întrucât la sfârșitul anului poate intra în vigoare o modificare a regulii, conform căreia producătorii trebuie să îndeplinească criterii mult mai stricte pentru brânza trapistă producție, scrie Pénzcentrum. Potrivit lui Nébih, deși produsele îndeplinesc cerințele privind siguranța alimentelor, consumatorii casnici au avut adesea probleme cu bucuria lor culinară.

Volumul I din Cartea alimentară maghiară reglementează foarte puțin despre produsele din brânză care pot fi vândute ca trapist. A II. Volumul 1, pe de altă parte, stabilește deja cerințe foarte precise pentru pregătirea acestuia, dar acestea trebuie îndeplinite de producători numai dacă produsul lor este „marcat distinct”. Adică „calitate”; numită „maturare lungă”. MÉ II. numai produsele de calitate mult mai înaltă pot fi îndeplinite, mărfurile sunt mai mari și producția este mai scumpă.

Nu este o coincidență faptul că trapanții „de calitate” nu sunt produși pe scară largă nici de producătorii autohtoni, nici de cei străini.

Brânzeturile trapiste de pe piața internă sunt toate potrivite din punct de vedere al siguranței alimentelor, dar calitatea lor organoleptică variază foarte mult. Nébih a primit deja astfel de reclamații ale clienților. De obicei, se plânge stocul prea moale (greu de depus), gustul gol și lipsa găurilor de fermentare. În plus, autoritatea a subliniat că tocmai din cauza „mișcării dintre limitele generale de calitate” a devenit necesară modificarea TEP. Se așteaptă ca noile norme să intre în vigoare până la sfârșitul anului 2020. Deci, dacă totul merge conform planului, atunci

Până în 2021, consumatorii interni se vor confrunta cu o brânză trapistă de calitate mult mai corectă.

Producătorii vor putea continua să producă brânzeturi coapte la orice preț, chiar și la un preț mai mic, cu alți parametri decât Trappist, dar pot fi comercializați numai sub un nume care nu induce în eroare consumatorul în ceea ce privește Trappist. Desigur, acest lucru nu înseamnă că brânza trapistă de bună calitate nu poate fi cumpărată astăzi în magazine. Există unii producători care fabrică în prezent capcani de calitate și nu jură pe linia de fabricare a brânzeturilor, este adevărat că prețul pe kilogram al acestor produse este mai mare de 2000 - 2500 HUF.

Pénzcentrum a vizitat, de asemenea, instalația lui Alföldi Tej Kft. Dedicată noilor reglementări, care a fost predată anul trecut, unde unul dintre noii trapisti ai viitorului se pregătește pe o linie de producție complet automatizată, a cărei rețetă a fost experimentată în nouă luni. de către o echipă de specialiști și producători de brânzeturi. A fost vorba, printre altele, despre asta

În Ungaria, 80% din brânzeturile trapiste vândute sunt vândute ca parte a unei oferte speciale.

Lanțurile de vânzare cu amănuntul îl tratează ca pe un produs care atrage clienții, astfel încât imaginea din mintea oamenilor este că prețul Trappistului este de 1.300 până la 1.600 de forinți pe kilogram. Cu toate acestea, la un preț normal de consum, acesta este mai mare de 2.000 HUF sau mai mult.

Diferența mare dintre reducere și prețul normal de consum nu are un efect bun asupra vânzării normale, previzibile, previzibile și continue a brânzei trapiste. Pe termen lung, toată lumea, inclusiv consumatorii, ar fi mai bine dacă prețurile speciale și normale ar fi mai apropiate, István Dobrovoczky, directorul de vânzări și marketing al Alföldi Tej Kft., Told Pénzcentrum. Expertul a considerat că, ca urmare a modificării legislației, prețurile trapistilor nu vor scădea neapărat în Ungaria, ci mai degrabă că consumatorii interni ar întâlni brânză trapistă de o calitate mai bună în apropierea prețurilor actuale.

Astfel, conform așteptărilor profesiei, clienții maghiari se descurcă bine din mai multe motive. Pe de o parte

nu se așteaptă ca prețurile să crească semnificativ și brusc, în timp ce noua reglementare va îmbunătăți în general calitatea brânzeturilor.

Și între timp, acest lucru se va întâmpla în așa fel încât se așteaptă să vină în țară mai puțini trapisti importatori.