ZABirodalom

ovaz

Arhiva blogului

►2018 (3)
- ► iulie (2)
- ► iunie (1)

►2016 (1)
- ►septembrie (1)

►2015 (9)
- ►Octombrie (1)
- ► iulie (4)
- ► martie (4)

►2014 (9)
- ►August (1)
- ►Mai (1)
- ► aprilie (1)
- ► februarie (5)
- ► ianuarie (1)

▼ 2013 (41)
- ►decembrie (2)
- ►Novembrie (1)
- ►Octombrie (7)
- ▼ septembrie (9)
  - Paine cu floarea soarelui si smantana
  - Tărtăcuță de pui cu smântână și dovleac
  - Cheesecake
  - Tarta cu gem
  - Melc de pizza
  - Chifle cu tărâțe
  - Croissant
  - Raffaello
  - Bilă de cocos
- ►August (2)
- ► iunie (2)
- ►Mai (7)
- ► aprilie (11)

Cel mai bun:

Paine cu floarea soarelui si smantana

Luni, 30 septembrie 2013

Astăzi am decis să coac pâine în loc de somelier. Principalul motiv pentru aceasta a fost că am reușit să frământ aluatul doar după-amiaza târziu (un bărbat după muncă a adus succes din magazin), așa că nu am avut timp să fac pipi pe genuflexiuni. Am crezut că ar trebui să aduc niște șuruburi la pâinea obișnuită, așa că am decis să duc drojdia în smântână cu conținut scăzut de grăsimi în loc de laptele obișnuit. Cu asta, i-am dat lucrului o mică senzație de tort. Desigur, doar puțin, deoarece nici brânza, nici grăsimea de nucă de cocos nu au intrat în ea. Totuși, doar dietăm sau avem scame: D.

- 380 g de făină de spelta integrală
- 20 g de gluten de grâu
- 100 g tarate de ovaz
- 1 dl de smântână 10%
- 2 dl de apă
- Prima lună Trestie de zahăr
- 25 g drojdie
- 1 lună sare
- 8 g semințe naturale de floarea-soarelui (posibil semințe de susan, semințe de in sau un amestec din acestea)

Se cântărește smântâna, se aruncă zahărul și apoi se încălzește. Dărâmați drojdia și alergați-o. În timp ce drojdia funcționează, cântăriți făina, glutenul, tărâțele și aruncați sarea. Se adaugă drojdia smântână și apă călduță. Frământați aluat neted din el. Nu regretați timpul pentru frământare. Cu cât o frământăm mai mult, cu atât pâinea noastră va crește mai frumoasă.
Aruncați în bolul dospit și lăsați-l să crească timp de o oră. Deoarece în ultima vreme e răcoros, învelesc bine vasul între foi:)!
Când timpul a trecut, frământați din nou aluatul și faceți-l în formă de pâine. L-am rulat împreună și l-am pus în pâinea de silicon. Am lăsat-o să acopere jumătate de oră pentru a se odihni, timp în care s-a ridicat din nou frumos. Am tăiat blatul, l-am uns cu apă și apoi am presărat sotul pe el.
L-am pus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și l-am copt gata cu aer fierbinte amestecând în aproximativ jumătate de oră.
După ce ați scos-o din cuptor, așezați pâinea pe un raft, ungeți blatul cu puțină apă și lăsați-l să se răcească.

Cred că am menționat deja că nu este nimic mai frumos (ei bine, există unii: D) decât atunci când stai peste propria pâine frământată:)!

Iaurtul sau zerul pot fi folosite în locul smântânii. eventual un scriitor. Dar zerul și scriitorul nu sunt ușor de obținut. La un moment dat am împușcat zer de la dealerul nostru de lapte de capră, dar iarna vine încet și sezonul este acolo. Cu toate acestea, voi face în curând cremă de unt de casă, iar sucul care picură din smântână va fi perfect și pentru prepararea pâinii:)!

Detalii despre pâinea pe care am făcut-o:
Valoare nutritivă la 100 de grame:
kcal: 243,76
proteine: 12,57
carbohidrați: 40,19
grăsime: 3,29

Tărtăcuță de pui cu smântână și dovleac

Duminică, 29 septembrie 2013

Ieri în mașină, am filosofat că blogul s-a îndreptat mult spre prăjituri/produse de patiserie, chiar dacă tărâțele de ovăz au fost ingredientul perfect și pentru felurile principale. Nu numai că pot fi făcute garnituri bogate în fibre, ci și un îngroșător extraordinar care poate înlocui complet făina folosită altfel în acest scop sau mai bine amidonul comestibil.
Soacra mea a adus în ea un pui întreg, despre care știam deja că va fi jupuit și dezosat. Nu ma intelegeti gresit, nu sunt mofturos, ma gandeam doar la baiatul meu:).
Soțul meu a adus acasă doi dovleci drăguți și mi-am amintit că dovleacul merge bine cu puiul. Copilul ciupeste cu adevărat un dovleac de un an, iubește puiul. în plus, puiul cu dovleac cremos era foarte confortabil! Oh, zic supi, o să o gătesc din nou, doar cu dovleci. Desigur, condimentul a fost diferit, pentru că nu puteam pune tarhon și mărar în el:)!
Rezultatul final: un prânz cu conținut scăzut de calorii, dar hrănitor pentru bebeluș, mamă:)!

- 1 piept de pui
- 2 coapse inferioare de pui
- 2 coapse superioare de pui
- 20 g de grăsime de cocos
- 1 ceapa cap
- 1 kg de dovleac curatat
- 500 ml smântână 10%
- 20 g de zaborpa
- 1 dl de apă
- sare
- piper
- 1 lună scorţişoară
- câteva nucșoară măcinată
- 1 lună curry

Dacă nu există pui întreg în apropiere și nu doriți să scăpați cu dezosarea și jupuirea, îl puteți face doar din piept de pui. Coapsele sunt mai gustoase. Dacă doriți să o faceți săracă în calorii, asigurați-vă că vă scăpați protagonistul de piele. Dacă caloriile nu sunt importante, pielea dvs. poate rămâne, dar nu merită riscul.
Deci, apucăm părțile, le curățăm și le tăiem în cuburi mici. Tăiați ceapa în fâșii subțiri și prăjiți într-un pahar pe grăsimea de cocos. Aruncați-ne păsările și fierbeți-le la foc mic până se scurge. Apoi adăugați dovleacul tăiat cubulețe, 1 dl de apă și fierbeți sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.
Puneți tărâțele de ovăz și condimentele în smântână și amestecați bine. Adăugăm câteva linguri de suc de dovleac în smântână, apoi îl amestecăm cu puiul de dovleac în timp ce amestecăm. Adăugați sare după gust și lăsați să stropească încă o dată.

Orezul gatit este garnitura perfecta. Folosesc basmati pentru că am citit că este cel mai bun dintre orezul alb. Eu cred:)!
Meiul, bulgurul, cuscusul sunt, de asemenea, opțiuni bune.

Detaliile prototipului pe care l-am gătit sunt după cum urmează:
Tocană de pui:
Valoare nutritivă la 100 de grame:
kcal: 111.75
proteine: 8,87
glucide: 9.22
gras:

Orez basmati fiert:
Valoare nutritivă la 100 de grame:
kcal: 114,38
proteine: 2,61
carbohidrați: 25,16
grăsime: 0,33

A devenit foarte delicios, așa că sezonul dovleacului va fi cu siguranță un oaspete obișnuit în stomacul familiei!

Cheesecake

Vineri, 27 septembrie 2013

Va veni un moment în viața tuturor (ei bine, nu toți) când un perete va leșina de pe solzi în alb. După leșin, se ridică și începe o dietă grea. Tortul este printre primele din linie, pe care le respinge în timp ce țipă în timp ce mama ei îl împinge sub nas. A trecut un an de când mi-am pus fața la dietă, de atunci nici nu am mâncat o prăjitură. Nici măcar nu m-am gândit la pogi până nu am citit în blogul lui Alan (http://alanfogyasa.blogspot.hu/) că evită acest lucru, pentru că unul nu este niciodată suficient. Și pentru a cita unul dintre eroii mei preferați ai filmului, Barney Stinson, „Accept provocarea!” simțind în sufletul meu, am stat pentru ea să coasă tortul.
Alan este renumit pentru că a slăbit 117 kg oricum! Hja, nimic și îl ține de 2 ani. În acest scop, el încă evită pastila. Dar nu-mi pot trăi viața fără pogi: D!
Alan, această rețetă ESTE DOAR PENTRU TINE: D! Apoi îl puteți împrăștia în elementele sale ca o felie de muesli: D: D!

RETETA:

- 380 g făină de speltar integrală Szarvasi (alta este bună, dar va fi bună moale)
- 20 g de gluten de grâu
- 100 g tarate de ovaz
- 150 g de grăsime de cocos
- 2 galbenusuri de ou
- 2 albușuri
- 30 g drojdie
- 2 dl 10% smântână
- 10 g zahăr de trestie
- sare
- brânză ușoară

Se toarnă făina, glutenul, tărâțele și sarea (aproximativ 12 g) într-un castron. Grăsimea moale de nucă de cocos este adăugată și zdrobită cu amestecul de făină. Apoi adăugați drojdia mărunțită, gălbenușul de ou, zahărul și smântâna, apoi frământați un aluat bun din el. Așezați într-un castron de dospire și odihniți-vă cel puțin o jumătate de oră. După odihnă, o întindem și o împăturim. Din nou ne odihnim aprox. jumătate de oră. Repetăm încă o dată această operațiune, apoi o punem la frigider pentru o jumătate de oră (sau, dacă vrem, pentru un acru.nu am vrut).
Odată îndepărtat din frigider, extindeți-l până la grosimea unui deget. Blatul este pătat subțire cu albuș de ou și apoi pliat. Din nou, întindeți-vă până la grosimea degetelor și frotiți. Partea superioară este stropită subțire și poate apărea sfâșierea. Pe de altă parte, sunt cu această ruptură pentru a rupe pe cineva născut de cinci mame, aș prefera să risc riscul de feliat pizza și să am o zi bună. Am pus-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărăm blatul cu brânză.
L-am bagat intr-un cuptor de 180 de grade si este aprox. În 15-20 de minute (trebuie bărbierit), îl coc gata cu amestec de aer fierbinte.

Ei bine, cu aceste cantități, 100 g de pogi conțin 430 de calorii. Un pogi este de cca. 10 g, deci aproximativ 43 kcal. Încă nu este posibil să spui că îl poți trimite în față cu un coș, dar în zilele frauduloase este o soluție mai bună decât prietenii tăi făcută cu făină albă, grăsime sau unt. Este mult mai bogată în fibre, iar grăsimea de cocos este o substanță bună:)!

Tarta cu gem

Marți, 24 septembrie 2013

Ieri am gătit dulceață de prune pentru copil cu zahăr de mesteacăn. În cuvintele mele, a fost minunat. Să spunem doar că am gătit 10 ore: D! Atunci am simțit deja că a sosit timpul ! A sosit momentul ca eu să coc BUKTA.
Cred că am menționat deja că căderea pentru mine funcționează ca un fel de diavol de copită, deoarece. ha 'pentru că îngrășez, îmi place:)! Bunica mea paternă poate coace un rulou foarte delicios. Când eram însărcinată, aș fi putut mânca un țâș cu băutură.și o caca: D.mama m-a copt. Mama mea, asta e căderea.
Așa că am păstrat-o acolo, am simțit că trebuie să coc o capcană. Lucrul amuzant este că nu am făcut-o niciodată și am avut probleme cu strângerea, dar tocmai s-au reunit. Iar rezultatul m-a surprins chiar și pe mine, pentru că ridichile erau bune. S-au ridicat frumos și au devenit destul de mari în timp ce se coc. Lacrimile mele au clocotit de frumusețe, în principal pentru că sentimentul m-a prins. senzația că nu trebuie să închei relația! Relația este ceea ce ei numesc: Eu și BUKTA. )

RETETA:

- 400 g faina integrala de spelta
- 100 g tarate de ovaz
- 50 g de gluten de grâu
- 2,5 dl de lapte
- 25 g drojdie
- 5 ek. xilitol
- 1 lună zahăr din trestie (pentru drojdie)
- 1 ou
- 60 g de grăsime de cocos
- vârf de cuțit de sare
- aproximativ 215 g gem de prune

Rulăm drojdia în laptele călduț cu zahăr din trestie. În timp ce funcționează, combinăm celelalte ingrediente într-un castron. Se toarnă laptele de drojdie și se frământă, se frământă până se obține un aluat pufos, bine format.
Lăsați aluatul deoparte să crească aproximativ o oră.
Când timpul nostru se termină, îl scoatem, îl întindem și îl tăiem în cuburi mai mari. Aluatul ar trebui să fie subțire, dar naiba uitându-se la cât de mult. Recunosc sincer, nici nu am măsurat dimensiunea cuburilor, plus că, dintr-un anumit motiv, nivelul meu de spirit încorporat nu a funcționat astăzi, așa că am obținut toate pătratele de toate dimensiunile:).
Punem gem în mijlocul dreptunghiurilor și îl suflăm. Ei bine, această acumulare a cauzat o durere de cap minoră. Am făcut acest lucru împăturindu-l până la trei sferturi din cealaltă parte a aluatului pe o parte, umplându-l astfel încât gemul să nu iasă, dacă este posibil, apoi împăturind și cealaltă parte. Am presat ambele capete și le-am înfășurat într-o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, astfel încât potrivirea să fie în partea de jos. Iisuse, nu aș putea descrie acest lucru mai clar.
Nu am lubrifiat blatul cu grăsime suplimentară de nucă de cocos. Am fost alături de el că nici nu aș presara zahăr pudră pe el, apoi nu a contat?: D L-am pus într-un cuptor de 175 de grade, l-am copt pe aer fierbinte aproximativ 20 de minute, dar uneori trebuie să mă grăbesc!

Zic, aceste capcane sunt foarte multe acolo! De asemenea, m-am bătut bine pe spate când l-am scos din cuptor.
Cu aceste cantități, 100 g conțin 266 de calorii!

Melc de pizza

Sâmbătă, 21 septembrie 2013

Acum câteva zile, un tip drăguț, Strigadur, (nu-i descriu numele civic, începe cu litera D. S-a înregistrat ca Strigadur și Calorie Base: P) că avea o rețetă pentru un mic melc de pizza bun. asta ar trebui să fie un pic mai prietenos cu caloriile. Am fost foarte mulțumit de această cerere și, după o mică variantă, rețeta, care era deja destul de dietetică, am sărit pe ea astăzi pentru a o face și eu.

RETETA:

Pentru paste:

- 340 g de făină de spelt integrală
- 20 g de gluten de grâu
- 140 g tarate de ovaz
- 1 dl lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 dl de apă
- 40 g de grăsime de cocos
- drojdie: 20 g
- 1 linguriță zahăr trestie
- sare după gust (1 buc)

- 100 g brânză trapistă ușoară
- 140 g de roșii concentrate
- 100 g sunca de curcan
- 1 cățel de usturoi
- kk. oregano
- vârf de cuțit de sare
Top melc:

- 1 ou
- 1 ek. smântână (12%)

Începem întreaga operațiune punând împreună casa melcului în sine! Drojdia este străbătută în lapte călduț zaharat. Amestecați ingredientele uscate, găuriți o gaură în mijloc și turnați laptele de drojdie, apa călduță și grăsimea de nucă de cocos topită. Lucrăm bine împreună și îl lăsăm să crească timp de o oră. Dacă este frig în casă, vă recomand să înfășurați dospirea în plapumă:)!
În timp ce aluatul crește, putem pregăti umplutura.
Se amestecă roșiile condensate cu puțină sare, oregano și usturoiul zdrobit. Tăiați șunca de curcan în felii subțiri și radeți brânza.
Când aluatul nostru a crescut, aprox. Este întins într-o formă dreptunghiulară de 0,5 cm grosime. Se acoperă cu chestii de roșii, se presară șuncă și brânză. Rulați și apoi feliați.
Strigadur a scris felii groase de 3 cm. al meu este bun dacă are 1,5 cm grosime, dar am încercat să pun împreună melci mai mici:).
Așezați într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, ungeți blatul cu smântână de ou, apoi coaceți la 180 de grade până devin aurii.

Adică, aluatul a devenit moale și delicios. O bucată de cca. 75 g. Și 100 g reprezintă aproximativ 253 de calorii. Gustare perfectă pentru petreceri, mic dejun, brunch, cămătărie.

Multumesc pentru reteta! Dacă mai este cineva ca acesta, vino aici cu el, izibe, dar uccu. )