Comorile grădinii de bucătărie de pe masă și din cămară

În iulie, evenimentele vor încetini pe de o parte și se vor accelera pe de altă parte. Cei mai mulți oameni închid timoneria normală, străzile orașului sunt golite, stațiunile sunt pline, mulți se întind pe șezlonguri pe parcela lor de weekend, se leagănă pe o saltea uitându-se la norii care merg pe vârful lacului Balaton sau au doar o adunare de prieteni în grădina lângă grătar. Când ar trebui să ne luăm timp pentru conservare, dacă nu acum?! Cel care are pomi fructiferi știe că în astfel de cazuri, într-adevăr, nu există oprire. Fructul se coace necontenit, trebuie cules, trebuie mâncat, trebuie dus la nepoți și ceea ce nu se epuizează poate merge la oală, apoi la dun.

Sangria fructată

Fabulos răcoritor pentru zilele fierbinți! Adevărul este să-l pregătești cu mult timp în avans, astfel încât fructele și vinul să se răcească. Și dacă ați reușit să-l răcoriți până la rece ca gheața, nu merită să așteptați seara cu ea. Niciun invitat ...

6 lingurițe suc de portocale proaspăt stors

180 ml vin roșu

2 linguri zahăr granulat

1,5 ek Cointreau

1 grapefruit roșu

12 frunze de mentă proaspătă

2 ciupituri de scorțișoară măcinată

Este important să stoarceți sucul de portocale proaspăt, altfel va deveni ușor amar până când îl vom folosi. Fibrele mai mari sunt filtrate și apoi se adaugă vinul roșu. Adăugați zahărul și Cointreau, presărați scorțișoara și radeți coaja de lămâie.

Tăiați partea de sus și partea de jos a grapefruitului și apoi coaja într-un cerc, împreună cu partea albă. Apoi tăiați carnea din membranele fibroase. Curățați un dovlecei, radeți-l și tocați merele și faceți aceeași operație cu pere și apoi cu piersici. Pune fructele în vin și lasă-le să se coacă la frigider cel puțin o oră. Ideal pentru o vară răcoritoare, ca aperitiv sau în loc de supă!

Burde cu semințe de dovleac

Pe lângă o mulțime de legume bune, ceașa este și coaptă. Acest spanac cu frunze ondulate este o comoară uitată nemeritat a grădinii de bucătărie. Pe lângă conținutul ridicat de vitamine A, B1, B2 și C, efectele sale fiziologice benefice se datorează acizilor organici, fosfor, potasiu, calciu și chiar fier și magneziu. Nici ingredientele sale valoroase nu dispar în congelator, așa că merită să le scoateți și pentru iarnă.

Tocmai găsisem o astfel de rezervă de aur „de cărămidă” în timpul dezghețului mare de la începutul verii, care a dat naștere acestui piure verde spumant cu un gust mai pronunțat decât spanacul, căruia uleiul din semințe de dovleac i-a dat arome și mai pline, și stropit semințele de dovleac prăjite au făcut textura mai interesantă. O putem face puțin mai subțire cu puțin suc de bază, îmi imaginez că ar fi o supă cremă excelentă.

3 căței de usturoi

1-2 pumni de semințe de dovleac

1 felie groasă (semințe de dovleac) de pâine cu aluat

Înmuiați pâinea în smântână și apoi încălziți puțin ulei de semințe de dovleac pe fundul tigaiei. Usturoiul se curăță și se zdrobește, se aruncă în ulei. Nu trebuie să încălziți uleiul prea fierbinte, trebuie doar să obțineți usturoiul puțin, brustele pot merge după el! Dacă este făcut din legume proaspete, folosiți doar frunza, lăsați tulpinile deoparte. Acestea, apoi, precum sparanghelul, pot fi folosite pentru o altă captură. Dacă frunzele se ofilesc în compania a puțină sare și piper proaspăt măcinat, le putem turna peste smântână și putem sfărâma și pâinea îmbibată.

Presărați-l pe unul, apoi adăugați uleiul rămas din semințe de dovleac și faceți un piure frumos și omogen într-un blender. Ne putem relaxa și mai mult cu smântână sau pui de pui, după cum este necesar, dar dacă nu este acasă, va fi puțină apă. În cele din urmă, prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie curată, amestecând o jumătate cu piureul și amestecând cealaltă jumătate chiar înainte de servire. Pranz excelent de vara cu oua prajite!

Ciuperci, aripi de pui prăjite

Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit pe o farfurie la foc, dar, desigur, este foarte delicios și pe aragazul și tigaia de bucătărie. Secretul sunt ciupercile delicioase și unul sau doi deci de bună calitate, vin alb uscat, fără sincronizare.

360 g ciuperci asortate

30 căței de usturoi

3 fire de cimbru proaspăt

180 ml vin alb uscat

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Aripile de pui sunt sărate și prăjite până devin aurii în aproximativ treizeci de minute, rotite regulat. Curățați un dovlecei, radeți-l și stoarceți usturoiul, apoi adăugați-l la carne. După coacere timp de cinci minute, adăugați cimbru și frunze de dafin, de asemenea. Se toarnă peste vinul alb, apoi se răstoarnă focul mare și se prăjește carnea. La final, presară ciupercile în tigaie, adaugă mai multă apă și gătește, amestecând, până se înmoaie.

Salată proaspătă cu brânză de capră

Sezonul brânzeturilor de capră a venit în sfârșit! Nu ezitați să încorporați această brânză cu gust special în dieta dvs., deoarece este un supliment remarcabil pentru o dietă sănătoasă, cu numeroasele sale efecte benefice, conținutul scăzut de grăsimi și calorii. Deoarece brânza de capră stimulează metabolismul, promovează, de asemenea, indirect pierderea în greutate și este, de asemenea, bogată în calciu și vitamina D.

1 cap de salată română

15 kg de brânză de capră proaspătă

10 dkg de roșii uscate

1 mana de migdale feliate

1 mână de capere

1 mână de frunze de oregano proaspete

1 buchet de ceapă de primăvară

1 mână de roșii cherry

Spălați bine salata, rupeți-le în cornuri și presărați-le într-un castron mare. Tăiați roșiile uscate în fâșii, feliați țelina și amestecați-o în salată. Frunzele de oregano sunt smulse de pe tulpini și presărate pe salată, la fel ca și caperele filtrate. Presărați roșiile cherry în jumătate și presărați ceapa de primăvară într-un castron. Brânza de capră este tăiată cubulețe, sărată, piperată și toate ingredientele sunt rulate împreună. Apoi prăjiți migdalele feliate și presărați salata înainte de a le servi.

Gem dulce de cireș-zmeură

Știu câteva combinații mai bune în camera jam decât următoarea. Gem de cireșe, pot să gătesc cât mai mult timp, fără adăugarea de pectină, este pentru totdeauna mai mult ca un compot, în timp ce zmeura cu gustul său intens, plin de textură de semințe, îl privește de experiența perfecțiunii atunci când este consumat ca gem.

Cei doi, pe de altă parte, atunci când îi căsătorim împreună, formează un amestec minunat, deoarece rezultatul final nu va fi nici prea acru, nici prea dulce, cocoloaș, dar pastos. Și, bineînțeles, acest tip de amestec de culori este bun și pentru atmosfera rafturilor cămării. Singurul lucru de care trebuie să fii atent este sincronizarea. Să fim atenți ca cireșele să fie liniștite, zmeura să fie deja coaptă când ne dăm capul pentru conservare. Nu vom avea mult timp!

Cireșele sunt gropite, zahărite împreună cu zmeura peste noapte și apoi fierte. Odată ce spuma este turnată în borcane de zidărie fierte, sterile, așezați-le pe un cap într-un praf uscat pentru a permite să se răcească. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Kunsági este căptușit de vânt

Se face foarte asemănător cu croissantul, dar aici batem albușurile cu zahăr și nu-l amestecăm în umplutură, ci îl stivim deasupra tortului. Fanii prăjiturilor cu brânză de vaci nu ar trebui să le rateze!

20 dkg de făină

35 + 15 dkg zahăr

1 coaja de lamaie si suc

Aduceți laptele la fierbere cu apă și unt, apoi presărați stafide și vermicelli și lăsați să stea acoperit, astfel încât aluatul să absoarbă toată umezeala. Până când se face acest lucru, bateți gălbenușurile cu 35 dkg zahăr, amestecați brânza de vaci străpunsă și smântâna. Radeți coaja de lămâie și stoarceți sucul, apoi amestecați ușor aluatul.

Așezați un strat de strudel pe o foaie de copt, ungeți cu unt topit și adăugați mai multe straturi, patru foi în total. Pentru aceasta, stivuim umplutura pe ea, apoi sunt din nou patru foi de ștrudel cu unt și puteți merge la cuptor! Se coace la 180 de grade în aproximativ 40 de minute. Bateți albușurile de ou și 15 dkg de zahăr cu o spumă tare, strălucitoare, ungeți cu el blatul tortului și coaceți încă 5 minute până se rumenesc. Se servește rece.