10 + 1 secrete uimitoare povestite de chelneri despre mâncarea ta

S-ar putea să credeți că meseria chelnerilor este să vă ridice comanda și să facă cât mai mult pentru un sfat bun, dar ei știu mai multe despre lucrurile din restaurant decât ați crede.

uimitor

Un site web numit Quora a întrebat recent ce știu chelnerii, dar tu nu. Fie că sunt feluri de mâncare a căror durată de valabilitate este, să zicem, cel puțin îndoielnică sau felii de lămâie nespălate sau doar felul de mâncare preferat al bucătarului - iată 11 informații privilegiate din lumea restaurantelor

1. De obicei este o legendă urbană pe care chelnerii scuipă în mâncare

„Este incredibil de rar ca cineva să se distreze cu mâncarea ta. Dacă depuneți o plângere politicoasă, vom face tot posibilul pentru a compensa greșeala. Încercăm să îl pregătim din nou cât mai curând posibil, acum fără problema pe care ați comandat-o și nici măcar nu vă facturăm.

De asemenea, este adevărat să spunem că, dacă ești un tâmpit, nu vom fi atât de amabili cu tine, dar mâncarea servită va fi cu siguranță curată ”, a spus Nikki Elliot, care a lucrat ca chelner timp de 10 ani. Marea majoritate probabil gândesc la fel oricum, dar excepția întărește regula.

2. O ofertă zilnică este probabil un aliment pentru care ingredientele expiră încet

Potrivit lui Ryan Swallow, care conduce un lanț de restaurante, o ofertă zilnică este adesea un fel de mâncare pentru care data de expirare a ingredientului principal este pe cale să expire sau nu pot vinde cât de mult ar dori.

3. Merită să fii atent la oferta zilnică

„Acordați întotdeauna o atenție deosebită atunci când chelnerul evidențiază separat oferta zilnică. Știu că mulți oameni trec prin meniu știind exact ce vor să comande, dar chiar și atunci merită să acordați atenție ofertei. Sunt mâncăruri de sezon făcute din ingrediente proaspete sau preparate pregătite chiar de bucătarul șef ”- adică, potrivit lui Ujala Gill, care lucrează de mult timp într-un restaurant, nu este neapărat rău să alegi oferta zilnică.

4. Lămâia se spală în cele mai rare cazuri

„Este foarte rar ca o lămâie să fie spălată corespunzător înainte de feliere. În majoritatea locurilor, este deja de mirare dacă sunt deloc clătite. Tocmai de aceea nici măcar nu cer decorațiuni în paharul meu de la tejgheaua barului ”, a scris Kathy Kalayci, care lucrează ca chelner de mult timp. Și acest lucru nu contează, deoarece cojile de citrice sunt tratate cu substanțe chimice extrem de dăunătoare pentru sănătate.

5. Plătești prea mult, mai ales pentru vin

Potrivit consultantului în restaurante David Willamson, dacă prețul comercial al unui vin este de aproximativ 1.000 de forinți, puteți plăti dublu față de acesta - uneori chiar și pentru un pahar. În locurile mai reci, diferența poate fi și mai mare, multe restaurante profitând cu adevărat de ea.

6. Chelnerii vor recomanda probabil mâncarea mai scumpă, nu cea mai gustoasă

"Chelnerii sunt mai predispuși să vă recomande mâncare mai scumpă decât mâncare mai delicioasă, cu excepția cazului în care încercați să vă dați seama de preferatul lor", a spus Ryan Swallow. Deci, dacă veți persevera, vor fi bucuroși să vă spună care este preferatul lor.

7. Este posibil ca peștele să nu fie proaspăt

Se poate întâmpla ca captura zilei să nu fie făcută din cele mai proaspete ingrediente, mai ales dacă comandați pește de mare, a spus David Williamson.

8. Dacă cereți ca niște alimente să fie pregătite puțin diferit, este o problemă mult mai mare decât ați putea crede

„Aceste mici schimbări pe care credeți că le cereți necesită uneori mult mai multă energie și mai mult timp decât credeți. Restaurantul încearcă să pregătească cât mai mult posibil în avans și deja comandăm câteva lucruri în acest fel, așa că, de exemplu, nu putem lua toate ingredientele din felurile de mâncare date.

- cel puțin conform lui Emily Carver, care a lucrat într-un restaurant suficient de mult timp pentru a ști bine acest lucru.

9. Nu fiecare chelner știe despre ce vorbește

„Dacă doriți să știți dacă chelnerul care vă ia comanda cunoaște meniul sau dacă puteți avea încredere în sugestia sa, întrebați despre un anumit fel de mâncare. Dacă știi doar ingredientele de bază, știi că nu trebuie să ai încredere în el ”, a scris Ujala Gill.

10. Nu este neapărat un lucru rău să rămâi fără ingrediente într-un restaurant

„Se întâmplă adesea să rămânem fără ingrediente în bucătărie, deoarece fiecare restaurant își compară ordinea cu anul precedent sau cu anumite zile”, a scris Emily Carver. În plus, astfel puteți fi siguri că restaurantul lucrează cu ingrediente proaspete.

+1 Fii drăguț cu chelnerul și poți obține chiar și ceva gratuit

„Dacă ești bun cu noi, vom face tot posibilul să te facem și tu bun cu tine. Poate fi o băutură răcoritoare, aperitiv sau desert ”, sugerează Ujala Gill.

Plata electronică devine și mai sigură

Pentru ca plățile fără contact și achizițiile online să fie mai sigure decât înainte, operațiunile electronice și bancare pot fi permise numai în Ungaria după ianuarie, în conformitate cu directiva PSD2 a Uniunii Europene, după autentificarea puternică a clienților.

Regulamentul a intrat deja în vigoare pentru plățile în magazin, dar nu putem vedea o schimbare serioasă la nivel de utilizator, deoarece codul PIN trebuia introdus în timpul achizițiilor de peste 15.000 HUF. Singura modificare este că terminalul poate cere acum un cod PIN pentru plăți sub 15.000 HUF.

Și atunci când plătiți online, cu siguranță veți avea nevoie de un telefon mobil sau un smartphone pentru autentificarea puternică a clienților.

Ce este autentificarea puternică a clienților?

Autentificarea puternică a clientului necesită utilizarea a 2 din 3 metode de autentificare independente. Aceste trei sunt bazate pe cunoștințe (de exemplu, parolă), pe posesie (de exemplu, dispozitiv generator de jetoane) și pe bază biologică (biometrică, de exemplu, amprentă digitală).

Cea mai bună soluție pentru autentificare este biometria. Identificarea biometrică este doar un set de caracteristici care sunt specifice pentru noi, pentru utilizatori individuali, iar această soluție oferă o experiență de utilizare mai mare pe toate dispozitivele, în special pentru achizițiile de telefoane mobile, unde se fac majoritatea achizițiilor digitale.

Adică, nu va fi suficient ca cineva să cunoască detaliile cardului de credit, dar tranzacția trebuie aprobată într-o anumită formă, protejând astfel utilizatorul de eventuala utilizare abuzivă.

Cum te poți pregăti pentru asta?

• Cu siguranță veți avea nevoie de un telefon mobil sau un smartphone pentru a efectua plăți online.

• De asemenea, este important să furnizați băncii emitente a cardului numărul de telefon utilizat zilnic. Atunci când faceți cumpărături online cu carduri de credit și servicii bancare online, autentificarea puternică a clienților poate fi efectuată numai dacă banca poate ajunge la utilizator pe telefonul său mobil.

• Cel mai simplu mod de a vă autentifica achiziția online cu aplicația de bancă mobilă este că vă puteți utiliza amprenta digitală sau recunoașterea facială pentru a vă identifica cu un singur gest. Se anticipează că această caracteristică va fi disponibilă la majoritatea băncilor, deci este posibil să doriți să descărcați aplicația acum. Dacă autentificarea biometrică nu este disponibilă pe dispozitiv, putem autoriza achiziția cu parola aparținând aplicației de bancă mobilă.

Ca urmare a pandemiei, s-au făcut mai multe achiziții online decât oricând. Mulți furnizori de servicii au trebuit să se adapteze la acest lucru, astfel încât un beneficiu important al epidemiei a fost tranziția rapidă la tehnologiile digitale. Cele mai recente date arată că am făcut cinci ani de adopție digitală în două luni, atât la consumatori, cât și în afaceri.

Cât de sigură este plata mobilă?

Astăzi, 94% din plățile efectuate cu cardul se fac fără contact, până în 2020 utilizatorii maghiari au digitalizat peste 500.000 de carduri bancare în telefoanele lor mobile pe baza datelor MNB și, potrivit Mastercard, numărul tranzacțiilor de portofel aproape s-a triplat între septembrie 2019 și septembrie 2020.

Apple Pay este deja disponibil de la 6 furnizori de servicii interne, 7 bănci maghiare oferă, de asemenea, propria lor soluție de portofel pentru smartphone-urile Android, iar recent Google Pay a devenit disponibil și pe piața maghiară de la 3 furnizori de servicii fintech.

În spatele portofelelor disponibile acasă, tehnologia MDES a Mastercard asigură plata perfectă. În timpul așa-numitei tokenizări, datele cardului bancar fizic sunt schimbate cu jetoane și acestea participă la procesele de tranzacție.

În cazul plăților mobile, utilizatorul poate configura mai multe linii de protecție, de exemplu, astfel încât telefonul său să poată fi deblocat numai cu un cod sau o amprentă digitală.

Până în 2025, vom genera aproximativ 463 de exabyți (= 497.142.464.512 GB) de date pe zi, iar acest număr crește constant. Prin urmare, este din ce în ce mai important ca protecția acestor date să fie din ce în ce mai avansată și că cei peste 50 de ani de experiență ai Mastercard sunt completați de tehnologie de ultimă generație.

Astăzi, algoritmii de inteligență artificială (AI) fac parte din „prima linie de apărare” a Mastercard, care protejează peste 75 de miliarde de tranzacții care rulează în rețeaua Mastercard în fiecare an.

Mastercard își propune să protejeze consumatorii de victimele fraudelor online. Prin urmare, compania de plăți a oferit algoritmi bazate pe AI sistemului său de securitate cu mai multe straturi, permițându-i să ia măsuri împotriva potențialelor amenințări de securitate online în câteva milisecunde. Anul trecut, Mastercard a reușit să prevină fraudele de aproximativ 20 de miliarde de dolari prin sistemele sale îmbunătățite cu inteligența sa artificială.

Ce se întâmplă dacă datele mele sunt folosite greșit?

Vestea bună este că, dacă cumpărătorul a fost victima abuzului sau dacă nu a primit produsul sau serviciul dorit de el, banca îi va restitui banii. Datele MNB arată, de asemenea, tendințe liniștitoare, deoarece numărul de utilizare abuzivă a cardurilor emise pe piața internă a scăzut cu 4,5%, în timp ce valoarea pagubelor cauzate a scăzut cu 5,5%.