Baron de supă

Este una dintre primele mese pentru copiii mici din Australia

Supă simplă foarte rapidă, preparată și servită la rece, nu necesită experiență, experiență.

supă

Avocado este unul dintre primele alimente solide pentru copiii mici din Australia. De câte ori am văzut-o pe mama ei în Sydney pe terenul de joacă cu o furculiță zdrobind această legumă foarte sănătoasă și dând-o deja bebelușului. Este mult mai dens și mai plin decât supele noastre obișnuite. Poate fi, de asemenea, un aperitiv excelent pentru petreceri, cum ar fi o baie sau o baghetă. Nu conține făină și grăsimi adăugate. De ce și pentru că conținutul de grăsime vegetală este foarte mare. Dacă familia nu consumă lapte, acesta poate fi înlocuit cu lapte vegetal, indiferent dacă se armonizează cu orez, ovăz sau nucă de cocos. Văzând piperul Cayenne, multe mame se încruntă, dar putem lăsa acest lucru sau, așa cum se întâmplă cu copiii thailandezi, ne putem obișnui treptat cu ei. Îmi amintesc când mâncarea pregătită pentru cei mici din bănci era prea picantă pentru noi. Desigur, într-o țară în care chiar și băutura răcoritoare este puternică din ghimbir proaspăt, este obișnuită acolo.

ACCESORII:

  • Aproximativ 2 căni de carne copită de avocado copt (3 sau 4 avocado mic)
  • 3 căni de lapte integral cel puțin peste 3%, dar pot fi înlocuite cu puțină smântână de gătit
  • Sare și piper Cayenne sau piper negru proaspăt măcinat după gust
  • 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors după gust
  • O mână sau mai mult de creveți mici fierți
  • Coriandru proaspăt tocat sau verde pătrunjel.

PREGĂTIRE:

Puneți avocado tocat curățat într-un mixer. Adăugați jumătate din lapte, piureul cu un vârf mare de sare și un vârf mic de Cayenne. Adăugați suc de lămâie dacă vă place picant, dar numai cu agitare constantă, deoarece acidul poate precipita proteinele din lapte. După aceea, adăugați mai mult lapte rămas și amestecați pentru o perioadă scurtă de timp, apoi dați la frigider până la 6 ore. Cu siguranță trebuie să îl acoperiți, altfel partea superioară se va decolora din cauza oxidării.

Se ornează cu creveți și fie cu pătrunjel, fie cu legume de coriandru și se servește.