Supă picantă asiatică - cele mai sănătoase fidea

Nu este o pastă tradițională: este ca o grămadă de sfoară dezordonată, ca niște sparanghel încurcat indisolubil care, în plus, sunt transparente și dure. Cu toate acestea, ne place: pastele sunt sănătoase, dietetice, fără gluten și nici măcar nu trebuie să gătești. Acest aluat de sticlă este un super ingredient care merită să fie cunoscut și utilizat de multe ori!

Pastele din sticlă sau celofan, de origine asiatică, și-au luat numele din faptul că sunt aproape transparente. Nu se face din făină, ci din amidon extras din făină de fasole mung în combinație cu apă, adică nu conține ouă. Cel mai adesea există într-o formă similară cu un vermicelli subțire, dar există, de asemenea, o versiune mai plată și subțire a aluatului asemănător tăiței și poate fi găsit chiar ca o foaie subțire, dură, transparentă, care este de obicei umplută cu ceva și apoi modelate sau înfășurate.

Merită să știți despre fasolea mung, au un conținut ridicat de proteine, multe vitamine B1 și B2, fier, fosfor și calciu, dar conținutul lor de carbohidrați și grăsimi este scăzut, deci toate acestea se pot spune despre aluatul de sticlă realizat din acesta . Are un indice glicemic deosebit de scăzut și este recomandat nu numai persoanelor sensibile la gluten, ci și diabeticilor.

Linia de proprietăți bune a aluatului de sticlă continuă: nu este nevoie să gătiți, doar înmuiați-l în apă fierbinte și, în funcție de grosimea acestuia, lăsați-l să se odihnească timp de 7-10 minute și vedeți cât de minunat aluatul tare se înmoaie și se desfășoară propria!

Puteți face o salată cu legume din aluatul de sticlă înmuiat și apoi filtrat, prăjiți-o într-o tigaie cu puțin piept de pui și legume colorate, puțin sos de soia și condimente sau o puteți îmbogăți cu o supă fierbinte, ca în reteta de mai jos.

Lucrul bun al acestei supe este că este rapidă, simplă, dar specială, foarte caldă datorită curry și chili, este bogată, dar toate ingredientele, cu excepția cremei de cocos, sunt sărace în calorii., Fără gluten, fără lactoză. Se poate face și cu piept de pui în loc de creveți, dar vegetarieni și vegani pot omite și materiile prime animale, înlocuind materiile prime folosite cu puțină legumă după gust.

Supă picantă asiatică cu creveți și tăiței de sticlă

Ingrediente:

3 fire de ceapă de primăvară
2 catei de usturoi
1 morcov mai mare
1 mână de fasole verde congelată
4-5 ciuperci de cap
2 linguri piure de roșii
1 lingura pasta de curry
chili după gust
sare
ulei minuscul
2 dl crema de cocos
25 dkg creveți curățați
1 pachet de aluat de sticlă
1 lingură semințe de susan
putin patrunjel tocat sau chiar mai mult coriandru
putin suc de lamaie

Pregătire: Curățăm ceapa, usturoiul, sfecla și ciupercile, tăiem ceapa în inele, usturoiul în fin, morcovii în fâșii subțiri, ciupercile în sferturi. Într-o cratiță, încălziți puțin ulei, întoarceți ceapa de primăvară și usturoiul puțin peste ea, apoi adăugați legumele pregătite și fasolea verde, fierbeți câteva minute.

Între timp, piureul de roșii și pasta de curry se amestecă cu o jumătate de deci de apă, se toarnă peste legume, se răstoarnă, se toarnă cu 1,2 litri de apă (sau bază vegetală), sărată și aprox. Gatiti 10 minute.

Apoi adăugați creveții, gătiți 5 minute, apoi intrați în cremă de cocos și semințe de susan, iar după 1 minut, când s-a reîncălzit, aluatul de sticlă. Opriți focul și lăsați-l să acopere timp de 8-10 minute.

Gustați supa dacă este necesar, sareți-o, adăugați puțin suc de lămâie, apoi serviți presărată cu pătrunjel proaspăt tocat, și mai delicios cu puțin coriandru proaspăt.