10 lucruri pe care ar trebui să le știți înainte de a vă decide asupra unei mese vegane

Nu este scopul nostru să decidem dacă a fi vegan este un lucru sănătos sau nu. Kristóf Steinter, de exemplu, jură pe el, pe paleo-credinciosul Gábor Szendi, dar cu siguranță ne-ar descuraja de la asta. Huffington Post a adunat lucrurile pentru care ar trebui să fiți pregătiți dacă vă dați capul tuturor meselor gratuite, adică nu consumați niciun animal și produse de origine animală - inclusiv produse lactate, ouă și multe alte miere.

Prietenii și rudele vor pune multe întrebări

Oamenii sunt foarte sensibili la dietele lor, mai ales atunci când schimbă lucrurile în care au crezut dintotdeauna, a declarat jurnalului Julieanna Hever, dietetician. Profesionistul vă sfătuiește să explicați mediului dvs. că ați luat această decizie pe baza propriilor sentimente. Ajungeți în punctul în care cealaltă persoană nu simte că trebuie să vă protejați propriile obiceiuri alimentare.

Veți avea nevoie de vitamina B12

Vitamina B12 apare doar în alimentele de origine animală, iar deficiența acesteia provoacă anemie cu celule mari (anemie megaloblastică). B12 joacă un rol cheie în funcția sistemului nervos central, hematopoieza și metabolismul compușilor care conțin proteine și azot. Lipsa acestuia provoacă boli de piele, depresie, iritabilitate, anemie și oboseală.

Și poate fier

Fierul poate proveni și din alimente de origine animală și vegetală. Fierul din alimentele de origine animală este absorbit cu ordinul de mărime mai bun decât cel din surse vegetale. Acest lucru se datorează faptului că organismele animale conțin fier într-o legătură chimică (numită hem-fier) care este aceeași cu forma găsită în corpul nostru, ceea ce face mai ușor absorbția și utilizarea. „Cantitativ, aproximativ 20% din fierul ingerat din surse animale este absorbit, în timp ce doar 5-8% din fierul vegetal este absorbit”, spune Zsolt Vági, nutriționist la Institutul Internațional de Cercetare Nutritivă. Scrieți o recomandare - dar nu Nu costă mai mult de 300-1000 HUF și în laboratoarele private. Semințele de floarea soarelui, stafidele, legumele cu frunze verzi pot fi surse bune de fier din plante, iar dacă le combinăm cu alimente bogate în vitamina C, ajutăm la absorbția fierului.

Ca să nu mai vorbim de calciu

De zeci de ani, am ascultat că laptele este sursa potrivită de calciu, fără de care viața se oprește. Institutul Național al Sănătății din SUA (NIH) spune că trebuie administrat zilnic minimum 1.000 mg de calciu la vârsta de 19-50 de ani, dar este posibil ca veganii să nu aibă nevoie de el atât de mult, cel puțin dacă se poate crede că studiile. Cercetătorii au spus că veganii cu 525 mg de calciu nu au prezentat nicio diferență în ceea ce privește riscul de fracturi, cum ar fi omnivorii. Acest lucru se datorează faptului că se consumă o mulțime de kale, pakchoit, migdale, soia, smochine, precum și alimente îmbogățite cu calciu.

Trebuie să găsiți noi surse de proteine

Dieteticianul Valerie Rosser spune că fiecare masă ar trebui să conțină proteine. Cât costă? Pentru atletul sau culturistul neelit mediu, vorbim despre cel puțin 0,8 grame pe zi înmulțit cu greutatea corporală. (Adică, aportul zilnic al unei femei de 55 de kilograme ar trebui să fie de 44 de grame). Oricine dorește cu adevărat să aprofundeze subiectul, faceți clic aici, se va confunda cu siguranță. Cele mai bune surse de proteine pentru o masă vegană sunt soia, linte și fasole, Sejta și quinoa.

Nu înlocuiți carnea cu gunoi

Înlocuirea cărnii cu pâine albă, paste și alte mese gata nu este o direcție bună. „Nu este o idee bună să înlocuiți produsele derivate din animale care conțin proteine, minerale și vitamine cu mese gata preparate care au mai multe calorii decât minerale”, a explicat Rosser. Dacă mâncăm acestea, rezultatul va fi doar obezitatea, foamea și starea de spirit proastă.

Doar la produsele pe bază de soia

În general, criticii supraestimează pericolele soiei, iar susținătorii acesteia supraestimează beneficiile acesteia. Deși oamenii de știință încă discută ce efect are asupra cancerului sau a bolilor de inimă, pare sigur că consumul excesiv de carne pe bază de soia este, fără îndoială, mai rău decât consumul de produse animale de calitate potrivită, spune dieteticianul Christian Henderson. În schimb, înlocuitorii cărnii au adesea prea multă sare, conservanți și prea multă prelucrare. Prin urmare, citiți eticheta înainte de a cumpăra produsul. Cei mai buni înlocuitori sunt miso, tempeh, tofu, lapte de soia și edamame.

Nu treceți de la un moment la altul

Puțini se trezesc pentru a deveni vegani peste noapte. Poate doriți să acordați timp tranziției și să nu luați o întoarcere de 180 de grade. Potrivit lui Henderson, cel mai bun mod este să începeți să încorporați ingrediente vegetale în dieta dvs., reducând în același timp produsele de origine animală, în special cele care sunt procesate și rafinate. Poate doriți să observați cum vă simțiți lăsând carnea. Dacă vă întrebați cum este viața unui vegan, citiți blogul lui Zöldella, care descrie în detaliu experiențele sale pe această temă.

Citiți etichetele

Dacă vrei să devii vegan, studiază cu atenție etichetele. Cu cât literele sunt mai mici, cu atât mai bine. Doar pentru că un produs nu este în mod evident vegan nu înseamnă că este potrivit pentru vegani. Caseina și zerul, care provin din lapte, se găsesc, de asemenea, în multe bare de muesli, granola și pâine. Ca să nu mai vorbim de seu și de gelatină care sună dezgustător, care provin din carne, corect. Există, de asemenea, coloranții naturali roșii (E120), pe care îi puteți găsi și pe produs sub formă de carmin sau extract de carmin: țineți, sigur vine de la păduchi scut, ergo, dacă vă luați dieta în serios, ar trebui să o evitați.

Gândiți-vă cât de mult puteți economisi

Lăsarea cărnii duce la economii pe termen lung, ca să nu mai vorbim de tragerea laptelui, a brânzeturilor otrăvitoare și a iaurturilor de pe lista de cumpărături. Desigur, veți avea nevoie de mai multe legume și probabil că veți cheltui mai mult pe semințe oleaginoase, dar chiar și asta nu este probabil să atingă prețul produselor scăzute.

Și dacă doriți să citiți rețete reale, încercate, faceți clic și vedeți ce și cum gătește Kristóf Steiner!