Căutați o rețetă sau un ingredient

Așa o putem recunoaște!

Frunzele sunt de un verde aprins, strălucitoare, cu tijă lungă, lanceolate, foarte asemănătoare cu crinul văii. Ceapa sa alungită este acoperită cu un film alb, transparent și o frunză. Tulpina sa de culoare verde deschis aduce mingea de flori între două frunze. În inflorescența baldachinului există flori mici de crin, asemănătoare stelelor, tulpina crește până la 30 cm.

Ceapa sălbatică crește doar în păduri bogate în humus, umbrite, de-a lungul izvoarelor, aici, în fagi, la munte. Parfumul puternic al usturoiului se simte de departe. Aceasta este una dintre principalele caracteristici care împiedică în siguranță confuzia cu crinul văii sau cu curry otrăvitor de toamnă.

De altfel, și-a luat numele din faptul că urșii bruni preferă să-și consume fructele și chiar să le scoată de sub pământ pentru a avea acces la el.

Nu luați mai mult de două kilograme

Apare pentru prima dată în magazine și piețe la începutul sau mijlocul lunii martie. Pe baza a ceea ce a fost scris anterior, îl putem colecta singuri dacă mergem într-un loc unde crește. Cu toate acestea, acordați atenție cantității dacă doriți să culegeți ceapă, deoarece în 2009 a fost adoptată o lege care nu poate colecta mai mult de două kilograme pe zi și pe persoană de la valoroasa plantă. Cealaltă regulă importantă este că numai frunzele plantei protejate pot fi culese și săparea bulbilor este strict interzisă.

Efecte benefice

Efectul vindecător al cepei sălbatice este similar cu cel al usturoiului, dar conține de douăzeci de ori mai mult fier decât usturoiul. Este excelent pentru detoxifierea primăverii și toamnei, curățând întregul corp și îmbunătățind astfel bunăstarea.

Dezinfectează stomacul și stimulează funcția intestinului: merită să îl scoateți dacă aveți diaree sau doar aveți nevoie. Curăță rinichii, vezica urinară, favorizează urinarea. Deoarece ucide bacteriile și virușii, imunizează organele inferioare ale corpului și este, de asemenea, foarte eficient în ameliorarea sau eliminarea simptomelor de răceală.

Datorită efectului său de îndepărtare a plumbului, este deosebit de bun pentru oamenii care locuiesc în orașele mari. Ameliorează durerile de cap: are un efect sedativ remarcabil asupra sistemului nervos, dar chiar alungă insomnia.

Scade tensiunea arterială, ajută la funcționarea sistemului digestiv, dar este, de asemenea, excelent pentru prevenirea bolilor căilor respiratorii superioare și reducerea tusei catarale. Conținutul său ridicat de sulf, unic în floră, se detoxifică în mod natural. Pe lângă fier, este bogat și în vitaminele A și C.

Acesta este modul în care îl stocăm

Pentru consumul uman, putem folosi părțile verzi ale cepei sălbatice, frunzelor tinere și cepei. Etanș la aer, închis într-o cutie în frigider, va sta timp de o săptămână. Deoarece sezonul său este scurt, poate doriți să îl lăsați deoparte. Dacă doriți să vă bucurați de gust pe tot parcursul anului, putem tăia frunzele și le putem usca sau le putem congela într-un suport pentru cuburi de gheață sau într-o pungă de nailon sigilată. Merită să congelați în pachete mici, deoarece nu trebuie să dezghețați întregul pachet atunci când doriți să mâncați din el. Nu vă mirați după îngheț, deoarece fibrele cepei sălbatice dezghețate se vor dezintegra și se vor întuneca, la fel ca alte plante, acest lucru va elibera suc. Dacă nu doriți să înghețați, o soluție bună este să acoperiți frunzele cu sare, să le turnați în ulei de măsline și să le păstrați într-o sticlă etanșă.

Așa îl consumăm

Arpagicul poate fi consumat în multe feluri. Fie crud tăiat în salate sau sandvișuri. Ciorba de pesto și smântână se poate face cu ușurință din aceasta, dar poate servi și ca ingredient bun pentru chiftelele vegetale, de exemplu.