Bobotie, biltong, melktert - bucătăria colorată sud-africană

Bucătăria sa este la fel de diversă și exotică ca țara însăși. În Africa de Sud, puteți degusta, de asemenea, feluri de mâncare speciale din carne și prăjituri cu brânză de scorțișoară, toate clătite cu vinuri Cape Wine sau un mic ceai rooibos.

Toată lumea urmărește asta acum!

Heartbreak: Curtis a vizitat un prieten bolnav - fotografie

„Este de neconceput. ”- Reni Tolvai Teni - foto

Istoria i-a transformat pe sud-africani în bucătărie fusion. Pe lângă mâncarea popoarelor indigene, colonizatorii britanici și olandezi și-au adus și propria gastronomie. Acesta din urmă (descendenți ai afrikaansului) a naturalizat pepene galben, ananas, castravete, dovleac și cartofi, printre altele. Bucătăria țării africane datorează o mare varietate de condimente oamenilor stabiliți din Orientul Îndepărtat, în special malaezian.

Alimente cu litera B.

Cei mai curajoși pot mânca coapsă de crocodil, antilopă, bivol sau omizi prăjite, cei mai puțin aventuroși ar trebui să încerce boerewors cârnați artizanali la grătar sau biltongot carnea de vită uscată. Acesta din urmă poate fi făcut și din carne de struț, deși carnea de vită este mai frecventă: fâșiile de carne condimentate sunt atârnate și uscate și apoi, de fapt, consumate crude.

Biltong/Sursa: Fotolia

Unul dintre cele mai cunoscute, hrănitoare și tradiționale feluri de mâncare sud-africane este bobotie. Malienii au adus rețeta în Africa de Sud, mâncarea a fost inițial făcută din resturi prăjite duminică. Astăzi, carnea de vită tocată este materia primă cu ingrediente ușor neobișnuite pentru noi - de ex. cu migdale, caise, suc de lămâie, pâine și pudră de curry - complet. Toate acestea se bat cu ouă bătute pe gât și se coc la cuptor gata.

Și au o altă caracteristică, de asemenea inițială b, fel de mâncare din carne, a braai: carnea de vită picantă la grătar se servește cu porumb.

Băuturi de calitate

Vinurile excelente din Capul Verde, obținute în principal din strugurii crescuți în triunghiurile Stellenbosch, Paarl și Franschhoek, sunt acompaniamentul perfect pentru preparatele tipice din regiune. Există 16 trasee de vin de-a lungul Winelands, iar degustarea este posibilă aproape peste tot.

Pe lângă vinuri, crește în Africa de Sud rooibos ceaiul este, de asemenea, renumit în toată lumea. Băutura delicioasă nu conține nici tein, nici cofeină, deci are un efect calmant. Celălalt ceai, care are ceaiuri similare, dar poate mai puțin cunoscute, este miere, o băutură cu un gust ușor dulce, de miere, care este deja în sine. De asemenea, îl putem întâlni mai rar, deoarece arbustul din care sunt făcuți lăstarii cresc numai pe platourile înalte din Africa de Sud.

Și, în sfârșit, un desert pe care îl poți face acasă. THE melktert, adică se potrivește bine cu cafeaua cu caș sau cu celebrul lichior de cremă fructată sud-africană, Amarula:

Melktert (tort de lapte)

Ingrediente (pentru aproximativ 12 felii):

12 dkg + 1 linguriță unt rece, 25 dkg + 2 lingurițe făină, 8 dkg zahăr pudră, 3 ouă, sare, 1 coajă rasă de lămâie, 3 lingurițe amidon comestibil, 3/4 l lapte, 10 dkg zahăr, 1/2 batoane de vanilie răzuite în interior, aprox. 1 linguriță scorțișoară

De asemenea, îl puteți servi cu zahăr pudră în loc de scorțișoară/Sursa: SAFA

1. Frământați 12 dkg de unt tocat cu 25 dkg de făină, zahăr pudră, 1 ou, un vârf de sare și coaja de lămâie și cca. Se pune la frigider pentru 30 de minute.

2. Așezați aluatul pe o scândură presărată cu puțină făină pentru aprox. Se întinde într-un cerc de 30 cm în diametru și apoi se unge cu margarină timp de aprox. Îl așezăm într-o formă de tort de fructe de 26 cm și presăm marginile de partea laterală a formei. Înțepați baza aluatului cu o furculiță. În cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru aprox. Se coace 20 de minute, apoi se răcește și se scoate din matriță.

3. Amestecați ouăle rămase cu făina și amidonul rămas. Aduceți laptele la fiert cu zahărul, scoateți-l de pe aragaz și lucrați în amestecul de ouă-făină. Cu agitare constantă, aprox. Gatiti 5 minute. Se ia de pe foc și se amestecă restul de unt și măduva de vanilie răzuită. Se toarnă pe o farfurie de tort, se lasă să se răcească, se presară cu scorțișoară și se dă la frigider timp de cel puțin 5 ore. Decorăm după gust.

Timp de preparare aprox. 1 oră.

Pentru rețete și specialități culinare din alte țări, căutați secțiunea Gourmet!