10 mituri despre mâncare pe care poate nu le-ați cunoscut bine până acum

Numeroase mituri se învârt în jurul alimentelor noastre despre care dintre ele pot fi consumate și când, care sunt sănătoase sau cauzatoare de boli sau cât timp poate fi depozitat reziduul în frigider.

mituri

Indiferent dacă ne uităm la mâncare sau gătit, este timpul să clarificăm și să corectăm mai multe dezinformări. Cu BrightSide, putem afla acum și ce păreri se remarcă.

1. Nu este nimic în neregulă cu consumul de alimente expirate

Aceasta este FALS: Datele de expirare indică într-adevăr ziua în care produsele își pierd calitatea sau valoarea nutrițională adecvată. Excepții rare de la aceasta sunt alimentele neperisabile, rezistente la raft și numai cele care sunt conservate corespunzător.

2. Nu dezghețați niciodată alimentele congelate la temperatura camerei

Acest lucru este ADEVĂRAT: Dacă dezghețați alimentele la temperatura camerei, ar trebui să știți că numărul bacteriilor din alimente se poate dubla la fiecare 20 de minute. Cea mai sigură metodă este dezghețarea frigiderului.

3. Nu este sigur să mănânci dintr-o cutie dentată

Aceasta este FALSĂ: Dacă dantura nu este o canelură ascuțită, lipirea nu este deteriorată sau dacă locașul nu se află în partea de sus sau de jos a cutiei, nu există nicio problemă. Cu toate acestea, asigurați-vă că evitați o cutie pufoasă sau ruginită.

4. Alcoolul se evaporă complet în timpul gătitului

Acest lucru este FALS: După câteva minute de fierbere, 85% din alcool este încă găsit. După încălzirea timp de o oră la foc mic, conținutul de alcool scade la 25% și după trei ore de gătit la 5%.

5. Reziduurile pot fi stocate până la o săptămână

Acest lucru este FALS: Puteți păstra mâncare nemâncată timp de trei zile, nu mai mult. Dacă sunteți sigur că nu vă veți mânca prăjitura de cartofi în acest timp, ar trebui să o puneți în congelator.

6. Ouăle nu trebuie păstrate în ușa frigiderului

Acest lucru este ADEVĂRAT: ouăle trebuie păstrate în cutia originală de pe raftul frigiderului pentru a le oferi o temperatură suficient de rece și continuă.

7. Umpleți sticle de plastic periculoase cu lichid

Este adevărat: din nou, utilizarea borcanelor de plastic fără a fi curățată corect este destul de riscantă. Pentru a evita infecțiile bacteriene, spălați-le întotdeauna cu apă fierbinte, detergent și perie.

8. Este mai fericit să lăsați mâncarea să se răcească înainte de a o pune în frigider

Este adevărat: trebuie să așteptați ca mâncarea să se răcească înainte de ao pune în frigider. În caz contrar, mâncarea fierbinte va elibera căldură în frigider și va încălzi tot restul din interior.

9. Teflonul provoacă cancer

ASTA ESTE ADEVĂRAT ȘI FALS: Teflonul emite gaze toxice atunci când este încălzit la 370 grade. Cu toate acestea, nimeni nu gătește la o temperatură atât de ridicată. Dacă aveți dubii, păstrați bucătăria bine aerisită în timp ce gătiți și aruncați tăvile de smalț tăiate.

10. Dacă puneți ulei în apa de aluat, acesta va împiedica aluatul să se lipească împreună

Acest lucru este FALS: Aluatul dvs. devine foarte alunecos, astfel încât sosul va picura din el.

Dacă a fost interesant, împărtășiți-l cu alții!

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Conform Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există rețete de pui prăjit: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshuang, în timp ce bucătarii hawaieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Poate fi un pas important să săriți făina pentru a face carnea de pui suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va împiedica pesmetul să fie gătit mult mai devreme decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, care la rândul său afectează timpul de gătire și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.