100% suc de mere

Suc de mere 100% fibros pentru iarnă fără conservanți și zahăr

Un măr căzut și defect nu durează mult. Folosesc astfel de fructe în două moduri. Sau o păstrez pe răzătoare, iar apoi iarna, când sunt gata să gătesc, o scot doar dacă vreau să o pun într-o prăjitură.

Dar dacă există prea multe fructe defecte, fac din ea suc de mere. Drenajul este o treabă destul de murdară, murdară, în caz de vreme frumoasă de toamnă, merită să vă deplasați și să lucrați acolo.
Mai întâi spăl merele.
Nu curăț, nu curăț, ci doar tăiat. Am decupat din el piesele defecte.
Aceasta este urmată de depunere. Ei bine, nu aș lua asta de mână. Robotul meu (BOSCH MUM) poate rade, așa că rade mărul. Aleg discul cu care planificăm și dovleacul. Se face relativ repede. Din păcate, aceasta nu este modalitatea de a face suc. De aceea continuu să strivesc fructele cu un mixer de băț.
Așez piureul de fructe într-o presă tradițională de struguri mici. (În caz contrar, este obișnuit să-l puneți într-o pungă textilă, să-l picurați și apoi să-l deșurubați.)

Când sucul este picurat complet, îl pun în sticle sterile. Nu folosesc un conservant, îl conserv prin tratament termic.

Fiarb la 90 de grade într-un distribuitor automat timp de 30 de minute.
Dacă nu există distribuitor automat, fundul unei oale mari este în mod tradițional căptușit cu hârtie de ziar sau pânză. Reglăm borcanele în acest sens și le umplem cu apă până la gât. Încălziți la foc mic până când începe să încolțească. Nu trebuie să fiarbă, este suficient să se înmoaie în apă la aproximativ 90 de grade timp de 30 de minute. Apoi închideți aragazul și lăsați-l să se răcească în apă.

SFATURI:
Am reușit să obțin 4,5 dl suc de la 1 kg de mere, de care nu m-am mulțumit. Astfel, fructele piure au fost congelate și presate după decongelare. Rezultatul a fost 6,5 dl de suc din același măr. Acest lucru se datorează faptului că înghețarea distruge peretele celular și o proporție mai mare de suc lasă fructul.
Am înghețat fructele rase în pungi tari. Nu este recomandabil să folosiți saci prea mari, deoarece sunt greu de eliberat după aceea.
Am pus merele în pungă prin răzătoare, apoi strivesc fructele topite cu un mixer de băț, pentru că mi s-a părut mult mai ușor să amestec merele deja topite.
Familia mea consumă suc diluat cu apă.
Carnea de fruct rămasă în presă se amestecă cu piure.
Presa mică prezentată în imagine poate fi umplută cu cel puțin 15 kg de fructe decojite.