3 2 rețetă de dulceață fără zahăr pentru toamnă

Nu este nimic mai sfâșietor decât păstrarea aromei fructelor suculente din vară și toamnă sub formă de gem pentru zilele reci. Pe vremea cenușie, gemurile delicioase pun un zâmbet pe toată lumea și sunt și mai sănătoase dacă le faci fără zahăr.

Din fericire, conservarea nu mai este o sarcină care consumă mult timp în bucătărie, deoarece timpul de gătit a fost redus mult datorită soluției de blocaj. Toamna ar trebui să încercați și gustul unui gem de casă, pe care l-ați făcut manual fără zahăr.

Veți avea nevoie doar de câteva borcane perfect curate, fructe de bună calitate și remedii pentru gem pentru conservare. Pentru a face borcanele complet sterile, spălați-le în mașina de spălat vase, dar este bine și să le puneți la cuptor la 100 C timp de 10 minute înainte de utilizare.

Deoarece acum este posibil ca diabeticii și dietele să obțină zahăr îndulcitor făcut cu un îndulcitor, nu este imposibilă nici o dulceață sănătoasă fără zahăr. Pentru 3 părți de fructe 1 parte de zahăr, dar puteți folosi o pectină separată de mere sau un îndulcitor suplimentar pentru a gusta dulceața, dar sunt cei care fac dulceața complet fără zahăr adăugând pectină sau gem, deoarece fructul conține zahăr în mod implicit.

Gem de piersică de lavandă

Lista de cumparaturi:

1,2 kg de piersici

500 gr zahăr conservat fără zahăr 2: 1

1 lingura flori organice de lavanda

Pregătire:

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Deșurubați sucul de lămâie și amestecați ușor cu piersicile cu ajutorul unui blender. Se toarnă piureul de fructe într-o oală mai mare, se adaugă zahărul conservat și florile de lavandă.

Dacă nu doriți florile de lavandă din dulceață, puneți florile într-o pungă de in, astfel încât să scoateți punga din tigaie doar la sfârșitul gătitului sau o puteți măcina într-o pudră cu o mașină de măcinat cafea., sau gătiți florile într-o tigaie separată, jumătate de deci în apă timp de câteva minute și puneți doar apa de lavandă în gem.

Gatiti dulceata pana incepe sa se jeleu, poate doriti sa incercati la sfarsitul gatitului. Se toarnă dulceața de lavandă finită în borcanele curate, închideți partea superioară pe ea și puneți borcanele pe cap pentru câteva minute. Când gemurile s-au răcit, pot merge la raftul cămarii.

Gem de prune cu condimente de turtă dulce

Lista de cumparaturi:

20 dkg prune uscate

2,5 dl suc de mere proaspăt stors

2,5 kg prune uscate

1 sac de amestec de condimente de turtă dulce

Pregătire:

Înmuiați prunele în suc de mere timp de o oră, dar le puteți pune chiar și în vin roșu de bună calitate.

Spălați prunele, curățați-le, apoi puneți-le într-o tigaie pentru a găti cu prune uscate și suc de mere, apoi începeți să fiarbă. Apoi faceți piure prunele cu un mixer de băț și gătiți dulceața până la densitate la flacără lentă, aceasta este de aprox. Durează 3 ore pentru a accelera procesul, folosiți remedierea gemului sau pectina de mere.

În cele din urmă, amestecați amestecul de condimente de turtă dulce în gemul finit și umpleți-l fierbinte în borcane curate, apoi închideți blaturile. Puneți sticlele pe cap câteva minute și, în cele din urmă, după ce s-au răcit, pot merge la raftul cămării.

Gem de caise fără zahăr

Lista de cumparaturi:

1 kg de caise fără sâmburi

o jumătate de cană de suc de lămâie

1 sac de gem Dr.Oetker pentru caise.

Pregătire:

Caisele moi și coapte nu trebuie să fie curățate, dar dacă nu vă deranjați cu gem sau nu vă place din cauza astringenței sale, aruncați caisele în apă clocotită timp de 2 minute, apoi puneți-le în apă rece și le poate desprinde cu ușurință. Măcinați piersicile fără sâmburi și puneți-le la fiert la foc mic într-o cratiță mare. Adăugați gemul. Cu agitare frecventă, lăsați să fiarbă încet și fierbeți după fierbere timp de încă 5 minute sau până când atingeți densitatea dorită. Se amestecă sucul de lămâie. Turnați gemul în borcanele curățate anterior, închideți-l bine, apoi puneți-l deasupra capului. Nu este necesară mutarea atunci când se utilizează jamfix. Păstrați gemurile într-un loc întunecat la frigider după deschidere.

Dulceață de dovleac de portocale fără zahăr

Lista de cumparaturi:

2 portocale sau 2,5 dl suc de portocale proaspăt stors

gem sau pectină

Pregătire:

Tăiați dovleacul decojit, fără sâmburi, în cuburi mai mici și gătiți în câtă apă cât punctele umple bucățile. Gatiti pana se inmoaie. Apoi amestecați ușor cu un blender pentru băț sau puteți rămâne puțin mai aglomerat la gust. Puneți-l din nou pe foc, turnați sucul de portocale sau bucățile de portocale tăiate curățate, sucul de lămâie și aduceți la fierbere încă o jumătate de oră. Se amestecă soluția de blocare. La final, îl puteți îndulci cu eritritol sau alt îndulcitor pe placul dumneavoastră. O puteți condimenta cu scorțișoară și cuișoare, dar este foarte delicios dacă păcăliți dulceața cu 2 linguri de lichior de portocale.

Gem de piersici fără zahăr

3 kg de piersici

3 lingurițe de acid citric sau acid ascorbic (pulbere de vitamina C)

Puneți caisele spălate în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scoateți-le și puneți-le în apă cu gheață. Acest lucru face ca coaja să fie ușor. Semănați-le, tăiați-le și puneți-le într-o cratiță mare. Umpleți cu apă, puneți acid citric sau pudră de acid ascorbic în apă, astfel încât piersicile să nu se rumenească. Gatiti la foc mic o jumatate de ora, apoi amestecati 3 plicuri (3x350 grame) zahar din trestie fara zahar si o lingura si jumatate de pectina. Lăsați-l să fiarbă, apoi umpleți-l în borcane. Puneți gemurile într-o coajă uscată până se răcesc.