3 mituri alimentare pe care să nu le cred acum

Sfaturile legate de alimentația sănătoasă se schimbă de atâtea ori, mulți oameni au fost lăsați să se întrebe ce alimente sunt cu adevărat cele mai bune pentru corpul lor. Consultați aceste ultime mituri alimentare pentru a afla de ce trebuie să citiți știrile când vine vorba de selecția inteligentă a alimentelor.

Carne la grătar T-Bone cu legume, condimente și pahar de vin Shutterstock

Carnea roșie este rău pentru inima ta. Adevăr sau mit?

MIT! Rapul rău tipic cărnii roșii provine din porții uriașe și bucăți grase de carne de vită, care nu sunt doar populare, ci și nevoile multor consumatori. Porțiile de restaurant sunt atât de mari încât un serviciu standard - aprox. Un sfert de lire sterline (4 uncii, dimensiunea cardului sau a mouse-ului computerului) - este similar.

Madelyn Fernstrom dă peste mituri despre carne roșie, vin roșu, cartofi

Cu toate acestea, mai mult de 25 de bucăți de carne de vită slabă și extra-slabă, care conține o cantitate mult mai mică de grăsimi saturate cu ocluzie arterială, îl fac o alegere ușor mai sănătoasă. Căutați „contralom” și „rotund” pe etichetă și amestecați cel puțin 90/10 la sută (slab/gras) din carnea de vită. Efectuați propriul test vizual pentru a limita carnea roșie a celor mai pline grăsimi - dacă vedeți o cantitate mare de grăsime în carne și o bandă grasă în afara lumii exterioare, săriți-o cu excepția ocaziilor speciale.

LEGATE: Nutriția neagă greutatea? Au intervenit miturile alimentare

Filetul subțire este de aprox. Conține 30 de grame de proteine totale, 9 grame de grăsimi, 4 grame de grăsimi saturate și 220 de calorii, în timp ce mucegaiul gras este similar în proteine, dar de trei ori cantitatea de grăsimi și grăsimi saturate și 340 de calorii. Și o friptură tipică de portar este de cel puțin o jumătate de kilogram (8 uncii) care conține 680 de calorii, 50 de grame de grăsimi și 20 de grame de grăsimi saturate - cam toate grăsimile și grăsimile saturate toată ziua.

Acest picior sănătos de somon economisește 325 de calorii

O altă opțiune sănătoasă ar putea fi o dietă 100% din iarbă cu un profil de grăsime mai sănătos - mai puține grăsimi saturate decât carnea de vită hrănită cu cereale - datorită hrănirii vacii. Acest lucru este mai scump, deoarece vacile se hrănesc cu iarbă (o selecție naturală de vaci) și nu cu cereale. În timp ce carnea de vită delicioasă, hrănită cu iarbă, are un gust excelent, porțiile mai mici sunt mai potrivite. Ca și în cazul tuturor cărnii roșii, montați tăieturi strânse pentru beneficii optime pentru sănătate.

Pe scurt, miturile alergice s-au prăbușit: ghici ce nu știi despre gluten?

Alegerea cărnii roșii organice nu garantează automat o alegere mai sănătoasă. Aceasta înseamnă că vaca a fost hrănită cu cereale organice, dar nu neapărat iarbă (dacă nu este etichetată). Deci, dacă nu alegeți o tăietură îngustă, veți obține în continuare aceeași cantitate de grăsimi saturate ca una neorganică ca o tăietură tradițională.

În timp ce peștele, păsările de curte și sursele de plante (cum ar fi soia și linte) îți satisfac nevoile de proteine, poți alege să faci din carnea roșie o dietă sănătoasă.

Cartofii favorizează creșterea în greutate Adevăr sau mit?

MIT! De la chipsuri până la versiunile „încărcate” prăjite, cartofii sunt purtătorul perfect de grăsime și sare sub multe forme delicioase. Dar ați putea fi surprins să aflați că un cartof este alb sau dulce - o legumă bogată în calorii și bogată în calorii dacă faceți o alegere inteligentă.

LEGATE: Mănâncă jetoane?! 3 mituri despre mâncare și piele sănătoasă

Dimensiunea este importantă pentru toți cartofii. Chiar și un simplu cartof copt poate mânca calorii dacă este prea mult în multe restaurante și este vândut ca „dimensiune restaurant” în supermarketuri. Cartofii coapte „medii” (care sunt încă destul de puternici - aproximativ 7 uncii și 3 inci în diametru) conțin aproximativ 160 de calorii și sunt plini de nutrienți. Cu 4 grame de fibre (aproximativ 20 la sută din aportul zilnic), 4 grame de proteine, jumătate de zi de vitamina C, 25 la sută din potasiu, o treime din vitamina B6 și aproape 10 la sută din fier, aceasta este o putere plantă. Și dimensiunea serverului poate fi de până la jumătate din cartofi, jumătate din calorii.

Deși atât cartofii albi, cât și cei dulci sunt bogați în substanțe nutritive, este o greșeală să credem că prăjirea cartofilor dulci oferă o opțiune mai sănătoasă sau este mai mică în calorii decât cartofii albi prăjiți. Încercați „cartofii prăjiți” albi sau dulci sau aduceți o cantitate mai mică de calorii la cartofii prăjiți, inclusiv salsa, arpagic sau o lingură de smântână bogată în grăsimi, iaurt grecesc sau brânză cheddar.

Cartofii pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, inclusiv pierderea în greutate. Faceți cartofi într-o garnitură care reprezintă un sfert din întreaga farfurie. Indiferent dacă este coaptă, clocotită sau cu microunde, păstrați pielea optimizată pentru nutrienți și fibre.

Consumul de vin roșu este bun pentru inima ta. Adevăr sau mit?

MIT! Când apar toate beneficiile potențiale pentru sănătate ale consumului de alcool, inclusiv dimensiunea porției de vin și factorul de frecvență. Numai dacă se respectă liniile directoare naționale pentru consumul de vin sau alcool, se pot găsi toate organizațiile pozitive de sănătate. Rețineți că cantitatea de băutură este determinată de filtrarea unitară, nu de dimensiunea unei sticle. O băutură este de 5 uncii de vin, 12 uncii de bere și 1,5 uncii de băuturi spirtoase. Limita recomandată este de două băuturi pe zi și maxim una pentru bărbați. Consumul mai mare este adesea asociat cu riscuri pentru sănătate.

Ei caută legături și asociații despre sănătatea vinului și despre beneficiile vinului pentru sănătate. Studiile au raportat cel mai adesea consumul pe cont propriu din sondaje efectuate pe mii de oameni. Și aceste asociații sunt în mare parte pozitive, deși motivele sunt necunoscute. O teorie este că, deoarece strugurii roșii conțin un compus numit „resveratrol” în piele, este posibil ca acest ingredient să fie asociat cu potențiale efecte pozitive asupra sănătății. Poate că și alți antioxidanți găsiți în struguri contribuie. Dar acestea nu sunt rezultate cauzale și mulți alți factori pot contribui.

LEGATE: Vin roșu și ciocolată pentru o sănătate mai bună? Poate nu

De fapt, alte date arată că orice tip moderat de alcool este asociat cu o sănătate mai bună, ceea ce sugerează că consumul de alcool moderat într-un fel are un efect pozitiv asupra sănătății.

Vinul roșu nu este un aliment sănătos, așa că, dacă nu mai consumați vin sau alcool, nu îl adăugați ca potențial potențiator al sănătății. Și dacă nu sunteți un bar de vinuri și preferați bere sau vinuri albe, nu este clar dacă există beneficii suplimentare pentru sănătate. Dacă vă place vinul roșu, acordați atenție mărimii dozelor recomandate și limitei zilnice pentru a vă optimiza beneficiile pentru sănătate.

Madelyn Fernstrom Ph.D este editorul NBC News Health and Nutrition.