4 lucruri importante pe care nu le știai despre pești

Ce știi despre peștele cu ochi de sticlă care te privește cu ochii fixați din blocurile de gheață din magazinele alimentare? Da, de obicei este solzos, nu mai este viu și poate fi folosit pentru a face un prânz sau o cină sănătoși.

Dar recunoști soiurile fără să te uiți la listă și știi care dintre ele merită cumpărate? Adevărul este că majoritatea dintre noi nu știm nimic despre peștele pe care îl cumpărăm. Totuși, aceasta nu este în întregime vina noastră: dacă, de exemplu, suntem conștienți de unul sau două lucruri legate de codul din Alaska, este posibil să nu-l cumpărăm, potrivit unui studiu recent.

Oceania, grupul de conservare a oceanelor, studiază de ani de zile pești marini frauduloși. În ultimele lor cercetări, au descoperit într-un restaurant sushi din California că 55% din pești au fost denumiți greșit, deoarece au înlocuit peștele cu unul mai ieftin.

În general, o treime din pești sunt slab etichetați. De ce? Există în primul rând motive economice. Cumpărătorii plătesc un preț mai mare pentru peștii de calitate inferioară, susține și studiul recent. În mod surprinzător, prin înlocuire, pot înșela până la 1000 de forinți în magazine. Și în restaurante, frauda este cu atât mai scumpă: de fapt, pot scoate până la 2.200 de forinți din portofelele noastre pentru pește de tilapia ieftin. „Principala problemă este că achizițiile de pește nu sunt reglementate”, spune Margot Stiles, cercetător principal și manager de campanie.

Iată cele mai șocante 4 fapte despre pești!

Comerțul cu pește este șocant subregulat

Încercați să urmăriți calea unui pește de la barcă la farfurie și veți realiza că este o activitate aproape imposibilă. Spre deosebire de alte alimente, peștii de mare pot circula liber, ceea ce oferă un teren propice pentru răspândirea fraudei. Singura legislație pentru pești este indicarea țării de origine pe etichetă, dar aceasta se aplică legal numai peștilor crudi, nealterați. Majoritatea oamenilor cumpără fileuri de pește care sunt deja condimentate, pre-prăjite și/sau ambalate și nu mai sunt reglementate de lege.

Peștele sălbatic nu este întotdeauna sălbatic

Somonul sălbatic este adesea înlocuit cu somonul atlantic în restaurante și magazine. Aceasta este o problemă suficient de mare, deoarece somonul de fermă din Atlantic are de trei ori mai mulți acizi grași saturați decât somonul sălbatic. Somonul sălbatic merită prețul ca produs premium, dar numai dacă obțineți cu adevărat ceea ce ați plătit. În caz contrar, putem plăti până la 1.200 de forinți mai mult pentru somonul Atlantic, care este deghizat în somon sălbatic.

Peștele proaspăt este un mit

Crezi că peștele proaspăt merită prețul, deoarece provine direct din plasă? Peștele vândut proaspăt poate avea o săptămână, o lună sau chiar mai în vârstă, deși pot fi câteva zile dacă locuiți chiar lângă plajă. De fapt, poate fi considerat cu adevărat proaspăt doar dacă pescuiești singur. Din păcate, nu există o limită superioară datorită termenului de valabilitate al peștelui proaspăt, tehnologiei de răcire și ciclului congelat-decongelat-re-congelat.

Peștele congelat este uneori cea mai sănătoasă alegere

Având în vedere viața din culise a peștelui proaspăt, de ce să nu cumperi congelat? Cercetătorii spun că este o idee bună și chiar și portofelele noastre vor fi „fericite” pentru el. Merită să cumpărăm pește scump doar dacă obținem un produs cu adevărat de calitate pentru banii noștri. Nu renunțați complet la dorința dvs. de a mânca pește, deoarece dacă alegeți bine, este o parte importantă a unei diete sănătoase. De asemenea, oferim sfaturi pentru achiziția dvs.:

Fii un profesionist la piața de pește!

Aflați ce pești sunt sezonieri și locali! Găsiți un furnizor în care aveți încredere și nu ezitați să-i cereți detalii: unde a fost prins, când și cum. Cu cât aveți mai multe informații, cu atât puteți fi mai încrezător că faceți cumpărături bine.

Găsiți pești întregi!

Căutați pește întreg, mai degrabă decât felii preambalate și/sau pre-condimentate. În acest fel puteți fi siguri de țara de origine pe etichetă.

Alegeți peștii de origine detectabilă!

Unele companii scriu informațiile despre produsele din pește ambalate pe o etichetă, chiar dacă legea nu le impune. Aruncați o privire atentă și susțineți produsele cu o origine listată corect.

Nu cumpărați pește redus!

La început, pareți că faceți un târg bun cu peștii promoționali, dar probabil că sunteți mai probabil înșelați de nume și, eventual, de origine. Cunoașteți și comparați prețul de piață al unui anumit pește.