Panda și Tiger gătesc

Sau să vorbim despre servire.

Nu vreau să fiu ipocrit, nu am început să bloguiesc și să gătesc în așa fel încât toată mâncarea mea să pară uimitoare și, desigur, aș putea învăța multe despre servire chiar și acum. Am văzut zilele trecute o „gastronomie” și a fost formulată în mine, chiar dacă mâncarea din imagini este delicioasă, sigur dacă aș pune-o în fața mea nu aș mânca-o. Permiteți-mi să spun câteva cuvinte despre importanța slujirii.

Servirea face parte din gătit, putem spune cu siguranță asta. Gătitul, o artă creativă care poate afecta mai multe dintre simțurile noastre simultan și, prin urmare, are o bucurie și o valoare artistică foarte complexe.

Primul organ simțitor imediat a viziunea noastra, dar din moment ce articolul este despre asta, să revenim la el mai târziu.

Apoi urmează simțul mirosului nostru. O mâncare cu miros bun este, desigur, mult mai de dorit decât, să zicem, o brânză mirositoare, altfel foarte delicioasă. Deși a judeca un miros bun este, desigur, la fel ca și gustul, un individ este dependent, acesta poate fi totuși corelat. Când bucătăria miroase a pâine proaspătă minunată sau carne prăjită, ne intră saliva în gură?.

Haide atingere. Permiteți-mi să vă dau un exemplu: multor oameni nu le place jeleul datorită texturii sale. Fie zahăr gumat, fie orice altceva care nu este plăcut la atingere cu limba, adică la atingere. Urăsc cartilajul crunching, de exemplu, dar sunt cei care îl iubesc. În general, totuși, se poate spune că consistența și textura alimentelor este, de asemenea, un element important al alimentelor, deoarece preferăm să luăm în gură mâncarea cu o textură plăcută. Și, desigur, tactul poate fi înțeles și ca apucarea manuală, dar este probabil mai puțin pronunțată.

degustare desigur, poate cel mai important lucru, nici măcar nu voi intra în asta, deoarece organul principal de simț al mesei ar merita un articol separat.

Și apoi porția.

. Deci ochii noștri sunt următorul nostru organ simțitor. Când am văzut mâncarea, s-a decis destul de mult dacă am vrea să gustăm mâncarea. Luând acest lucru, mulți dintre noi ne este greu să ne punem o stridie în gură, să zicem, pentru că nu arată foarte frumos, așa că trebuie să depășim această resentimente din noi înșine pentru a îndrăzni să o gustăm. Desigur, mulți nu se împrietenesc cu el nici atunci. Ideea este că o mâncare fictivă, dacă este atractivă, estetică și arată că este făcută din ingrediente exigente, frumoase, te face să te simți imediat ca mâncarea. Desigur, acest lucru are legătură cu faptul că mâncarea în sine a făcut bine și arată bine. În plus, însă, servirea încununează gătitul. Servirea în sine este o compoziție artistică care conferă mâncării forma sa demnă și finală. Mulți duc acest lucru la un nivel artistic. Zic să încercăm să ne facem mâncarea frumoasă și în viața de zi cu zi! Crede-mă, o legumă simplă, carne prăjită sau orice altceva poate fi servit cu gust și cu gust.

Ce anume sa cauti:

-Farfurie: Farfuria ar trebui să fie cât se poate de simplă conform obiceiurilor moderne de servire, poate avea orice formă geometrică, cerc, pătrat, dar aș vrea să servesc chiar și pe o tăietură dacă mâncarea este așa. Placa cu margini aurii nu mai este la modă. Dacă este posibil, aveți o farfurie plată (evident nu pentru supe, legume). Cel mai bun este alb rotund sau negru, toate acestea putând arăta bine.

-Aspect: Placa nu trebuie să fie aglomerată sau chiar plină. Știu că o mulțime de oameni consideră că servesc după cât este îngrămădit, dar nu se încadrează în asta, au șansa să ceară mai mult, dar nu plesnesc farfuria. Să încercăm să separăm componentele oarecum, ideea este să fim plăcuți din punct de vedere estetic pentru ochi. Încercați să-l aranjați într-o formă frumoasă.

-Formatare: Sunt liber să modelez mâncarea, mai ales garniturile sunt obișnuite, eu în principal garniturile de cereale, orez, bulgur, cuscus. Puteți face acest lucru cu orice castron sau ustensilă acasă, dar există și instrumente speciale de modelare. Important! Nu face din ea tot felul de lucruri amuzante, animale, oameni, urși de pluș, iepurași, unchi, pentru că este foarte, foarte gazos.

-Decor: Încearcă să folosești culori armonioase. Realitatea restaurantului maghiar a rămas mult timp cu roșii, salată, pătrunjel, portocale, (wtf?) Combos. Ornează cu propriul sos, cu propriile condimente, dar nimic care să contravină caracterului de bază al mâncării. Ideea este să nu ai multe, să nu umpli farfuria, să ai loc să tai mâncarea. De asemenea, nu contează dacă serviți garnitura într-un castron separat.

-Dezvoltă și fii creativ: Învață de la cei mari, uită-te la feluri de mâncare frumoase, mergi la restaurante sofisticate, planifică-ți porția înainte de a găti, cumpără câteva farfurii drăguțe și, deloc, modelează-ți nevoia de mâncare cu un aspect vizual armonios. Fii creativ, încearcă, practică!

-Dacă faci fotografii: Moda în zilele noastre, site-urile de socializare împărtășesc aventurile noastre culinare. În primul rând, dacă ceea ce mănânci sau gătești nu este frumos pentru ochii tăi, NU face fotografii! Crede-mă, vor comenta că wow, dar rafală, dar se întâmplă altceva în capul lor. Iluminați corect, întunericul este, de asemenea, dăunător. Fotografiile telefonice pot fi, de asemenea, frumoase dacă există lumină și nu este vizibilă niciun loc întunecat de mâncare. Mergi aproape de mâncare, concentrează-te pe detalii.

Netul este plin de serviri proaste, așa că nu am vrut să arăt exemple negative. Și, desigur, spune-mi cum ai servit ceea ce urmărești, ce crezi că este important?

Fotografii folosite cu permisiunea deținătorilor drepturilor, toate drepturile rezervate