5 întrebări despre cuvântul tău

1. De unde provine soia? Soia, utilizată inițial ca ameliorator de sol, a fost făcută pentru prima dată comestibilă în China prin fermentare. Acesta este modul în care i. e. În secolul al XI-lea, sosul de soia, care este în prezent cel mai important ingredient din bucătăria chineză. Ulterior și-au dat seama că cașul de soia, sau tofu, ar putea fi făcut și din el. Noile formulări de soia s-au răspândit rapid în Orientul Îndepărtat. În Ungaria, II. în timpul războiului mondial, penuria de carne [...]

1. De unde provine soia?

Soia, folosită inițial ca ameliorator de sol, a fost făcută pentru prima dată comestibilă în China prin fermentare. Acesta este modul în care i. e. În secolul al XI-lea, sosul de soia, care este în prezent cel mai important ingredient din bucătăria chineză. Ulterior și-au dat seama că cașul de soia, sau tofu, ar putea fi făcut și din el. Noile formulări de soia s-au răspândit rapid în Orientul Îndepărtat. În Ungaria, II. în timpul celui de-al doilea război mondial, din cauza lipsei de carne, cultivarea acesteia a devenit obișnuită.

2. Ce putem face din soia?

Pe lângă sosul de tofu și soia deja menționat, laptele de soia și iaurtul sunt fabricate din soia. Ambele există și în versiuni aromate. Laptele de soia aromatizat este ca un smoothie tradițional delicios. Deserturile din soia înlocuiesc budinca. Deoarece sunt 100% fără lactoză, sunt alternative excelente pentru persoanele sensibile la lactoză. Cremele de soia se pot răspândi pe pâine pentru a înlocui mezelurile nesănătoase, iar efectul de scădere a colesterolului al margarinei de soia devine din ce în ce mai popular. Făina de soia este deja făcută din făină de soia. Nu putem înlocui complet făina albă cu ea în pâine, dar o putem face mai sănătoasă adăugând-o. Pe lângă muesli-urile tradiționale, fulgii de soia sunt deja disponibili în magazinele ecologice.

3. De ce soia este sănătoasă?

Soia, care este leguminoasă, conține cantități mari de calciu, magneziu, fier, zinc, acid folic și vitamine B, în special B12. Uleiul de soia este bogat în acizi grași nesaturați. Nu conține niciun gram de colesterol, astfel încât chiar și cei cu niveluri ridicate de colesterol îl pot consuma cu încredere. Conține cantități mari de lecitină, stimulând astfel funcția creierului și a ficatului. Întinerește pielea, protejează sistemul vascular și întărește oasele, astfel că are un rol cheie în tratamentul osteoporozei. Este un prieten al formei noastre, deoarece ajută și la arderea grăsimilor, la digestie și la eliminarea deshidratării. Are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, ne simțim plini de mult timp.

4. Este potrivit pentru înlocuirea cărnii?

Pentru vegetarieni, soia este cea mai importantă sursă de proteine. Soia este 45% proteină, plus este singura proteină vegetală care conține aminoacizi esențiali pentru organism. Valoarea sa biologică se apropie astfel de cea a cărnii. Este potrivit doar pentru înlocuirea sa în starea procesată, deoarece planta brută conține o substanță care inhibă digestia proteinelor. O lasă în timpul procesării și al tratamentului termic. După înmuierea granulelor de soia, putem pregăti orice mâncare cu care suntem obișnuiți să folosim carne, cum ar fi varza umplută, bolognese sau chiar cârnații.

5. Ne afectează echilibrul hormonal?

Structura sa este similară cu cea a hormonului sexual estradiol, astfel încât consumul de cantități mari de soia ne poate supăra echilibrul hormonal. Nu este recomandat copiilor mici, deoarece echilibrul lor hormonal este încă nedezvoltat. La un corp adult, consumul moderat contribuie la sănătatea acestuia. Se recomandă în continuare consumul de 25 g de proteine din soia pe zi, este de aprox. Echivalent cu 300 g de tofu sau un litru de lapte de soia.